Bir tanesi Stevia'nın tatlılığına “tat kör” olabilir mi?

Bugün biraz stevia tozu aldım ve şekerin yerine onunla gözleme yapmaya çalıştım. Ancak, ne kadar stevia hamura dökülürse döksün (çay kaşığı çay kaşığı ile dikkatlice ekleyerek, her seferinde tadıyla), gerçekten herhangi bir tat tadamazdım.

Diğer aile üyeleri, hamurun çok tatlı olduğunu söyledi.

Sonra tamamen bir tutam stevia tozu denedim ve ilk başta biraz acı ve birkaç saniye sonra en az tatlı bir tadı vardı.

Tarifnameden, stevia şekerden daha tatlı büyüklükte olmalıdır.

Bazı insanların Stevia'ya tepki verecek gerekli tat alıcılarına sahip olmaması ve bu nedenle tatlılığına "kör tadı" olması mümkün mü? Eğer öyleyse, kaç kişinin tadına bakamayacağına dair herhangi bir rakam veya rakam var mı? Bununla ilgili herhangi bir çevrimiçi kaynak bulamadım, ancak konuğun ne kadarını tadamayacağının ne kadar muhtemel olduğunu bilmek faydalı olacaktır.

Ek olarak, stevia tatlılığını kullanılabilir yapmak için bir şeyler eklemek gibi herhangi bir "geçici çözüm" olabilir mi?

Güncelleme: Az önce aldığım ürünü kontrol ettim, aslında maltodekstrin ve steviol glikozitlerin bir karışımı (içerik listesinde belirtilmeyenler) .

İnsanların Stevia'ya cevap verme biçimlerinde bazı farklılıklar var:

2013'ten itibaren: Çoklu genler insanların tatlandırıcıları nasıl tatttığını yönetiyor

Chemosensory Perception dergisinde kısa süre önce yayınlanan bir başka çalışmada Allen, 122 katılımcıya iki stevya özü tadı verdi, RebA - Rebaudioside A - ve RebD - Rebaudioside D. Stevia, yüzyıllardır tatlandırıcı olarak hizmet veren bir Güney Amerika bitkisi. araştırmacılar. Bitki, doğal, besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak daha popüler hale gelirken, tüketiciler, acılık da dahil olmak üzere, stevia bazlı tatlandırıcılardan gelen çeşitli lezzetleri bildirmişlerdir.

Hiç tatlı tatmayan insanlardan bahsetmiyorum, ama bu büyük bir gen havuzu. İçimde, malzeme yavaş ve sıkı bir bağlayıcıdır . Bir kez stevia yediğim için tatlı gelmesi biraz zaman alır ve benim de ondan sonra tatlımın yıpranması bir iki dakika sürer.

Bunun cevabının ne kadar iyi olduğunu bilmiyorum, ama gerçekten şeyleri beğenmedim. Ondan tatlılık tadamıyorum. Çoğunlukla, düz olarak yenildiğinde bile, sadece acı bir tadı vardır ve "tatlı" bir tadı yoktur.

Kurabiyelerde şekeri değiştirmek için kullanmaya çalıştığımda, şeker olması gerekenlere eşit miktarda stevia tozu eklemiştim. (1 fincan için 1 fincan, bunu yapmanız gerekmiyor). Ben hiç tadamazdım.

Bana çok tatlı olduğu söylendi. Ama un, vanilya ve hatta çiğ yumurtaları tadabildiğim halde, tatlılık gibi şeker tadı yoktu.

Bu yüzden benim için en azından, tatlandırıcı olarak işe yaramaz.

O Stevia için tat kör olmak gerçekten çok kolay ben, kendimi bulmak - tekrarlanan kullanımı ile yüksek konsantrasyonlarda veya bazen dilini bunaltıyor ve tatlılık olarak tercüme almaz hiç ama beyaz tadı eşdeğer gibi yerine bir şey gürültü, ses. Bu "daha tatlı büyüklükler" gerçekten çok fazla ezici bir miktar anlamına gelebilir. Tatlılık elde edemiyorsanız, doğrudan dilinize bir tutam saf toz yerine çok düşük ve seyreltik miktarları denemek daha iyi işe yarayabilir.

Bunu düzeltmenin bir yolu var mı? Tam emin değil. Tatlandırıcıların - kısmen stevia ve kısmen balın veya normal şekerin - ya da her neyse karışımını karıştırmaya yardımcı olduğunu düşünüyorum. Sadece bir parça tatlı alıcıları başlatabilir - bu yüzden sadece normal tatlandırıcının eklendiğinden çok daha tatlıdır, fakat sadece normal tatlandırıcının kullanılmasından daha az kaloriye sahiptir. Ayrıca tatlandırıcıları değiştirmeyi ya da her gün ve ardından eşiğimi 'sıfırlamayı', tüm tatlandırıcıları birkaç günlüğüne düşürmeyi ve daha sonra tekrar tat verinceye kadar (genellikle sıfırlamadan öncekinden çok daha düşük konsantrasyonlarda) tadı vermeden, onları yavaşça yeniden eklemeyi faydalı buluyorum. doygunluk yukarı sürünür).

Birisinin Stevia'nın tatlılığına tamamen kör tadı veya bunun için çok düşük bir eşiğine sahip olduğunu umuyorum - alternatif tatlandırıcı, yemeğin tamamen tatsız olmadığından emin olacaktır. Ve herhangi bir misafirin (ve kendin) tadı farkını telafi etmek için alternatif bazı tatlandırıcılar hazır bulundurmak akıllıca olabilir - bu nedenle waffleleriniz için şurup eklemek, aileniz yeterince tatlı bulmasa bile farkı yaratabilir. Farklı tadı olanlar için masaya tuz ya da acı sos koymaktan çok da farklı değil. Dürüst olmak gerekirse, birbiriyle servis edilmesi birden fazla tatlı için - çırpılmış krema ya da dondurma ya da şurup gibi - o kadar az biri stevia olmayan bir tabana sahip olduğu sürece konuklarınızın yapabilmesi çok garip değildir. uygulanabilir bir şey bulmak için.

Tadı iyi algılıyorum ve genetik testler de yaptım (23 ve Me, tıpta ve tiryaki testlerinde.). Başlıca lezzet genleri nedeniyle, acı şeyleri tadamam neredeyse mümkün olmamalıydı. Örneğin, PTC kağıdı, sadece acı bir sabunlu kağıdın tadına bakmaz, hiç acı değil. Ama yaparımkahve, greyfurt suyu, "acı" pelin, vb. gibi acı şeyleri tadın. Splenda'yı severken ve aspartamla korkak olan hiçbir şeyi tatmadım, sakarin sadece iğrenç ve stevia da sıfır tatlılığa sahip. Görünüşe göre acı seven babamdan aldığım tuzla ilgili farklı bir genle acı çekiyorum. Tuz kullanımı bu genle acıyı gizler. Ancak, onun gibi tuz sevmiyorum, çünkü benim için çoğu insanın zevkli bulduğu miktarlarda çok metalik tadı var; galvanizli çelik direk ya da başka bir şey yalamak gibi. Bazı insanlara sabun gibi tadı olan kişnişin tadını çıkarmak için genler de var (her ikisi için de heterozigosum ve ölçülü olarak seviyorum). Gerçekten de Stevia'yı sevmek istedim, çünkü biri bitkiyi alıp mutfağında yetiştirebilir,

Hiçbirimiz kesin bir bilimsel cevaba sahip gibi gözükmemize rağmen, anekdotlarımız test edilebilir bir hipotez ekler: Bazı insanlar stevia tadı almazlar, heterozigot insanlar biraz tadı alırlar ve homozigot insanlar tadı çıkarırken, bazı insanlar kendine özgü hatalı bir tat geni için homozigottur. tatmak için ezici tatlı buluyorum.

Stevia ya da Monkfruit'i hiç tadamıyorum ve son zamanlarda Splenda'yı tadabilme yeteneğini kaybettim, tanrı için kullandıktan sonra ne kadar sürdüğünü biliyor. Ne kadar kahve veya mısır gevreğine eklersem vereyim, bu 3 tatlandırıcıdan hiçbirinde tat farkı yoktur. 4 ya da 5 farklı Stevia markasını denedim; tüm karışımlar ve yiyecek adalarında bile olmayan bir saf stevia .... hala bir şey yok.

İşin garibi, şekerin tadını çok hassas hissediyorum; Tatlı şeyleri severim ama tatlılık için çok az tolerans gösteriyorum, annem için de aynı. Şeker kullandığımda, istediğim tarifin 1 / 3'ünü kullanırdım.

Pazar akşamı yoğurtlarımızı tatlandırmak için SweetLeaf Liquid Stevia Sweet Drops kullanıyorum. Benim için işe yarıyor ama yeğenim aynı partiden yemek, tatlılığı tatmıyor. Keşiş meyve özünden hoşlandığını söyledi, ben de ikimiz de Smart138 Monk Drops şişelerini aldım. Çok iyi çalıştığını düşünüyor ama ben ondan pek fazla anlamıyorum. Bu yüzden, kaselerimizi ayrı ayrı karıştırırım - Stevia damlası ve kıçını Monk Damlası ile.

Stevia'nın türüne ve markasına göre çok değişken olduğunu düşünüyorum. ŞİMDİ Gıdalar, Stevia'nın sebze gliserin içinde çözünmüş hali olan BetterStevia adında bir versiyon hazırlar. Çok tatlı ya da acı olmadan yiyebilirim. Bununla birlikte, normal markalarını ya da çözücü olarak alkol kullanan başka bir türü alırsanız (?) - içinde çözündüğü sıvı çok fazla acı olur.

Pudra formları yine farklı - bazıları sadece tatlı, bazıları ise çok acı acı acı.

Bunun faydalı olup olmadığından emin değilim, lütfen URL URL'sini lol olarak dikkate almayın.

http://www.cosmopolitan.com/food-cocktails/a58263/how-to-give-up-artificial-sweetener/

Tatlandırıcısında yapayın ne kadar "kör tadı" olduğunun farkında değil. Aynı prensibi. Belki de evinizdeki diğer insanlardan daha fazla miktarda stevya veya rutin kullanırsınız, bu yüzden yapmadığınızda ince farkı tadabilirler?

Stevia'yı buzlu çayda tatlı buluyorum ama çikolata ile tadamıyorum. Çerezler kadar sıcak çikolata da yapmaya çalıştım, ama onlar hakkında tatlı bir şey yok. Dün gece krema peynirini dondurmaya çalıştım, ama tatlı da değildi. Garip olduğumu düşündüm!

Yani! İş yerindeki m95 maskeme takılırken sakarin tadına bakamayacağımı öğrendim. Uygunluğu test etmek için 'şekerler', yani aerosol haline getirilmiş sakarin kullanırlar. Bil bakalım kim başarısız oldu? (Ben mi)

Bu, Stevia'ya yol açan başka şeyler denememe neden oldu. Ben hiçbir şeyim tatlı değil. Stevia'yı çiğ yerimden alacağım ve bana metalik un gibi geliyor. Maden genetik ile ilgili, yeterince eğlenceli. Nadiren olur, ama olur.

Stevia'dan hiç tatlı bir tat alamıyorum. İtici bir acı duyuyorum, ürünün tatlı olmadığını düşünüyorum. İçinde yiyecek ve içecekler aşağılık.

Ayrıca Stevia'yı hiç tadamıyorum, "Stevia neden benim için tatlı tadı yok" dediğimde bunu buldum. Sadece acı tadı değil ve bu da aşırı güçlendirici değil (ki, acıyı tadıyorum, ama diğer tatları boğmaya yetecek kadar değil), ama hiçbir şekilde tat veremiyorum. Donuk bir tatlı değil, garip bir tatlı değil, kesinlikle tatlı değil. Dürüst olmak gerekirse, gerçekten sinir bozucu çünkü Stevia en sağlıklı tatlı alternatiflerden biri. Annem bunu dini olarak kullanıyor ve birçok farklı türü var ve BetterStevia dahil aldığı her bir şeyi denedim ... bir kez tatlı tattım. Sadece içeri girip kesinlikle orada olduğumuzu söylemek istedim! Çok fazla pişirme yapıyorum ve bazı kimya geçmişim var ve tomurcukları daha iyi veya farklı bir şekilde tadına bağlayabilecek şeyler eklemeyi denedim,