Silindirlere et oluşturan kap

Bazı kebaplar yapıyorum, bu da kıyma ve baharat karışımını alıp daha sonra küçük silindirlere yuvarlamayı içeriyor. Genellikle elle yuvarlanıyorum, ancak yakında büyük hacimlerde yapmam gerekiyor ve mükemmel silindirlere biraz daha benzemelerini istiyorum.

Kıymayı küçük silindirlere dönüştürecek ucuz, küçük bir el aleti olabilecek bir aracın adını anlayamıyorum. Makas sapı ve silindir ucu olan bir şey, bir et balya makinesi gibi , küresel yerine silindirik olan bir resim çiziyorum. Böyle bir şey var mı ve bir ismi var mı?

Bu, saçmalıklarından dolayı dikkat çeken web'de bulduğunuz gag hediye ürünlerinden biri gibi görünüyor ... soruları ve yorumları okumak, hangisinin şaka olduğunu ve hangisinin gerçek olduğunu söylemek zor ... ne olursa olsun, görünüyor Sosisli sandviç şeklinde hamburger "köftesi" yapmak için bir cihaz olan " Ham Dogger " aradığınızı yapabilir. Ve, düşük, düşük fiyat 7,99 $, bunu denemek değil göze alabilir ? Muhtemelen!

Serious Eats , nasıl çalıştığına dair bir yol gösterir:

Bu toplamadaki diğer gadget'ların aksine, pratik gibi görünmüyor bile. Burger etini topuz büyüklüğünde bir kütüğe dönüştüren plastik bir kalıp. Nasıl doğru çalışacağını anlayın ve hatta hamdoglarınızı ne istersen ince bir şeritle doldurabilirsiniz (kalıbın oluşturduğu dar oluğa küçük bir peynirden başka bir şey sığdırmayı hayal bile edemiyorum).

• Yenilik: 7
• Yararlılığı: 4
• İnşaat kalitesi / kullanım kolaylığı: 8
• Genel değerlendirme: Tam olarak ne yapacağını iddia ediyorlar, ama sizi "neden?"

Suşi rulo yapmak için kullanılan bambu hasır bunun için iyi bir seçim olacaktır. Tabii ki ağır plastik sargı veya parşömen kağıdı ile hizalayın.

Gıda açısından güvenli sayılan PVC benzeri boru alabileceğinize inanıyorum. Örnek için buraya bakınız. Sadece mantıklı olan çapı satın alabilirsiniz ... doldurun ... itin ... ürünü uzunlamasına kesin.

Aradığınız şey bir Ekstrüzyon Cihazıdır .

Bu Sarsıntılı Silahlar gibi bir şey . Et karışımını uzun silindirlere bastırabilir ve sonra istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz.

İşte tipik sarsıntılı yapmak için kullanan bir youtube video , ancak gördüğünüz gibi ipuçları değiştirilebilir ve daha geniş çaplı bir "ince Jim" benzer bir şey yapmak için izin verir.

Kıymayı her zaman şeffaf plastik bir gıda ambalajında ​​yuvarlayabilir ve daha sonra kenarları bükerek dev bir tootsie rulosu gibi olabilirsiniz. Ne kadar sıkı olursanız olun kenarları kıvırır. Ben suşi rulo mat Tamam olduğunu düşünüyorum, ama çok kenarları bu yöntemi kullanarak kadar sıkı almaz. Söz konusu etin yağ içeriğine bağlı olarak, plastik sargıyı paspastan yapıştırabilir veya çekebilir.

Ben bazı yakitori yapıyordum ve kıyma yaptı biliyorum, ben de sadece biraz daha par daha sağlam ve daha sonra ızgara kolaylaştırmak için et haşlanmış. Ayrıca sosisli veya tüp şeklinde tutmak yerine bozuk para şeklinde kesebilirsiniz. Ancak paspas da işe yarıyor, ama dediğim gibi kenarlar o kadar sıkı değil ve düzenli suşi gibi eğilimi de var.

İşi bir hamur işi torbası yapabilir; bir masa üstünde uzun silindirler oluşturun ve boyuna kesin. Annem kroketler için bir çocukken yaptığım, biraz daha yumuşaktı, ama sanırım denemeye değer.

Şansınız zaten evde bir tane var, bu yüzden bir şey satın almanıza gerek yok.

İnsanlar ekstrüzyon cihazları öneriyor ve gerçekten de, mükemmel bir şekilde çalışan böyle bir çözümün video kanıtı: https://www.youtube.com/watch?v=opTXaBZ1kPYA

Hile yapmak için gerçekten boru kullanmak istemiyorsanız, belki de bu gnocci ekstrüzyon cihazlarından birini kullanabilirsiniz: