Çizilmeyi önlemek için dökme demir tava ve indüksiyon cam üst sobası arasına güvenli bir şekilde ne koyabilirim?

Yeni bir daireye taşındım ve yepyeni bir indüksiyon cam üst soba ile birlikte geliyor. Ne yazık ki, cam kolayca çizik gibi görünüyor: İçinde zaten görünür bir çizik var (muhtemelen benden kaynaklandı, ancak neye neden olduğu hakkında hiçbir fikrim yok). Bu yüzden benim Lodge dökme demir tava (kaba alt) doğrudan üzerine koymak istemiyorum. Dökme demir tava ile cam üst arasına kağıt havlu, gazete veya parşömen kağıdı gibi bir şey koyarak çizikleri kolayca önleyebileceğimi belirten birkaç sayfa buldum, çok yüksek ısıya maruz kalmadığım sürece .

Ancak, bu çoğunlukla dökme demir tavamın amacı: Çok yüksek sıcaklıkta et yakmak.

Yukarıdaki nesnelerden herhangi biri dökme demir tava ile indüksiyon cam üstü arasında koruyucu bir tabaka olarak başarılı bir şekilde kullanılırken, çok yüksek sıcaklıkta sear? Yoksa başka bir katman türü daha mı tercih edilir?

İndüksiyonlu ocak ile çalışıp çalışmayacağını bilmiyorum, ama çok eski ve yıpranmış bir silpat, silikon fırın tepsisi kullandım. Eski bir indüksiyon ocağım var ve pişirme yüzeyini çizilmelere ve yemek pişirdiğimde sık sık meydana gelen yiyecek / yağ sıçramasına karşı korumak için silpat'ı kullandım. Kullandığınız tava indüksiyona hazır ve silpat oldukça ince olduğu sürece sorun yaşamadım. Ama indüksiyonlu pişiricim oldukça eskidir ve belki de daha yenileri üzerinde çalışmayacaktır.

İnce bir bakır disk kullanabilirsiniz ...

Bakır, alüminyumdan (1,984ºF veya 1,084ºC vs 1,221ºF veya 661ºC) çok daha yüksek bir erime noktasına sahiptir, ferromanyetik değildir ve ince (.025 "veya daha az) bir tabakanın indüklenen manyetik alan üzerinde derin bir etkisi olmamalıdır. demir tava.

Bu yöntemi denemedim, ancak bilimsel olarak makul ve yaklaşık 25 $ maliyet etkili.

Bakır yüzey pürüzsüz bir şekilde zımparalanabilir ve bir ısı difüzörü ile benzer şekilde kullanılabilir. İndüksiyon 'brülör' bakır sacın kendisinde herhangi bir manyetik alan indüklememesi gerektiğinden, dökme demir tava tabanından daha sıcak olmamalıdır. Bakırın tek ısıtması, dökme demir tavadan iletim veya radyasyondan kaynaklanır.

Hayır, kağıt veya tekstil kullanmayın, et eritme sıcaklıklarında kömürlenirler. Sebzeleri kaynatma veya terleme gibi düşük sıcaklıklar için iyidir.

Bu sıcaklıkta, evde kullanabileceğiniz çok fazla bir şey yoktur. Çok ince ahşap alev almaz, ancak deforme olur. Metal sorunludur çünkü feromanyetik olabilir ve tencere yerine ısınabilir. Temel olarak, işe yarayacak olan seramik veya cam olurdu, ancak oldukça ince bir taneye ihtiyacınız var (ters kare kanunu vb.) Ve camın ısıya dayanıklı olması gerekir. Yani, gerçekten ince bir seramik karo bulabilirseniz, bu işe yarayabilir, ancak kullanımda biraz problemli olabilir (kırılması kolay). Arduvaz iyi bir malzeme olacaktır ve muhtemelen yeterince inceltebilirsiniz, ancak camı kendi başına çizip çizmediğini test etmeniz gerekecektir.

Yani, yaratıcı olmanız gerekecek. Belki kullanılabilir bir şey için bir laboratuvar tedarik mağazasına bakın.

Tavayı düzeltmek için biraz zımpara kağıdı kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, metal ısındıkça, baharat yağının bir kısmının tekrar sıvı hale geldiği varsayılırsa, cam ocaktaki lekeleri çıkarmak zorlaşır.

Denedim:

• parşömen kağıdı - sadece yanmış / yanmış.

• alüminyum folyo çalışıyor gibi görünüyordu, ama wikipedia cam eritebilir ve kaynaşabileceğini iddia, üzgünüm çok daha güvenli.

• 0.5мм bakır levha, işe yaramadı. İndüksiyonlu ocakların nasıl bildiğini bilmiyorum, ama biliyor. Sadece tava 2200w (220v) soketinden çekti, sadece bakır levha 200w, bakır levha ve tava üst 220w.

• 4mm şömine pencere camı. 2200w çekerek iyi çalışıyor. (Önceden 4 mm yüksekliğindeki istifleme kartları ve mesafenin çok fazla olup olmadığını kontrol ettim.

Tavanız ile ocak arasına bir şey koyarsanız, temasta değilse tavayı algılamayabilir ve iyi bir sonuç alamayabilirsiniz.

Bir indüksiyon var (nefret ediyorum, bir ipad üzerinde pişirmeye çalışmak gibi) ve bir lodge dökme demir tava var, çizilmeyle hiç sorun yaşamadım. Tencereniz gerçekten pürüzlü ise, pürüzsüz olanla değiştirmenizi veya alttaki kaplamayı bir elektrikli zımpara ile düzeltmenizi öneririm. Tavınızı kurtarmak için bir çözüm satın almak için başka bir çözümden daha fazlasını harcayabilirsiniz.

Pamuğun bu kadar kolay tutuşmadığı ortaya çıkıyor. Biftek ve Burger pamuk mutfak havlusu kullanarak benim Lodge plaka üzerinde yemek yapıyorum! Bir tedavi çalışır, hiçbir maliyeti yoktur. Izgara plakası kaymaz veya çizilmez. Temizlemesi kolay!

Kurt indüksiyon aralığı; demir tava için parşömen kağıdı kullanıyor. Isı aralığı 4 noktayı aşmadı (buna "orta" diyorum.) Kağıdın yanması sonuçta değiştirmeye yol açar. Makul ve uygun maliyetli / etkili görünüyor.

Gazete kullanmayın. Ben ocak korumak için yanı sıra dökülmeleri ve sıçramaları yakalamak için brülör yerleştirerek çalıştı. Ateş yakmasa da, kömür yaktı ve hatta "küllü" oldu. Hangisini anlamıyorum (ateşin yoksa nasıl kül alırsın?).

Gazetenin iyi olacağını düşündüm, çünkü satıcı tencerenin altına 10 dolarlık bir fatura koyarak indüksiyonunu demode etti ve tencereyi kaynamaya getirdi.

Ayrıca gazete kullandıktan sonra temizlik yapmanın eğlenceli olmadığını da anlatacağım. Gazete mürekkebi ocağa yakıldı (ama merakla tencerenin dibine değil). Ocak temizleyicisini kullanarak mürekkebi çıkarabildim, ancak çok zaman aldı .

Gazeteleri (havluların yanı sıra) kullandım, ancak döküntüleri ve sıçramaları yakalamak için sadece tencere ve tavaları çevrelemek için kullandım. Hiçbir kömürlenme ya da kavurucu olayım olmadı.

Bu, belirli malzemeleri bir brülör koruyucusu olarak kullanırken potansiyel veya gerçek bir güvenlik problemini şiddetlendiren brülör üzerindeki tencerenin ağırlığı olduğunu düşündürüyor.