Yanıtlar:
Bunların hiçbiri kategorik olarak doğru değil. Erken veya geç eklenmesi farklı lezzetler verir, pişirmenin en sonuna eklenmesi genellikle kavrulmuş çeşitli köri tozu olmadıkça sizi rahatsız edici bir çiğ baharat tadı ile bırakır.
Tozun yağa, suya veya emülsiyona eklenip eklenmemesi büyük bir fark yaratır.
En "tam" lezzet için, iki kez ekleyin - aromatikleriniz çoğunlukla bittiğinde toplu sıvılar eklemeden önce yağa gelir; Parça, tabağı sıcaktan çıkarmadan önce birkaç dakika içinde gider (isteğe bağlı olarak yağda çiçeklenir).
Köri tozu içindeki çoğu baharat yağda çözülebilir, sadece yağda değil, aktif olarak ısıtmakta olduğunuz yağ, yani: kızartma. İşin püf noktası baharatlarını yakmak değil. Elinizdeki iş için yeterli yağın elde edilmesini sağlamak için köri tozunuzu kızartılmış soğanlarınızla, hafifçe düşürülmüş bir sıcaklığa yerleştirmeniz gerekir. Baharatlarınız topaklaşmaya başlar veya çok çirkin bir şekilde pişmeye başlarsa, az miktarda su kullanın ve pişirmeye devam edin, su yakında buharlaşacaktır. Tozunuzu pişirme işleminizin sonuna eklerseniz, acı, grenli ve hoş olmayan bir ürün elde edilir.
Ben "değişir" derim. Zamana ve sıcaklığa bağlıdır.
Genellikle yemeğinizi kızartmak için yüksek ısı kullanırsınız ve sonra pişirme işlemini bitirmek için daha düşük bir ısı kullanırsınız. Köriyi yakmamak için ısıyı düşürdüğünüzde köriyi ekleyin.
Muhtemelen nasıl davranacağına benzer. Safran