Önce dövmeden un / kakao tozu / kabartma tozu içine tereyağı ekledim

14

Kurabiye yapıyorum ve kazara tereyağımı doğrudan kuru malzemelerime ekliyorum. Şimdi temelde toz olan tereyağı ve hamur parçaları var.

Çerezler mükemmel bir şekilde çıkmasa bile bunu kurtarmanın bir yolu var mı?

— Claudia
kaynak

Ama, ama, ama ... bu şekilde kurabiye yapıyorum. Tereyağı ekleyin, doğrayın doğrayın. Tereyağınızı başka nasıl eklersiniz?

— Mołot

@ Mołot rastgele örnek: allrecipes.com/recipe/10281/chewy-chocolate-cookies-ii

— Stephie

ilgili: yemek pişirme.stackexchange.com/q/62951/67 ; cooking.stackexchange.com/q/3141/67

— Joe

32

Kurabiye / pasta hamuru düşünün:

Bir mutfak robotunuz varsa, tereyağı ve kuru malzemeleri dökün, kaba bir parça elde edene kadar nabızlayın. Biraz sıvı ekleyin - yumurtanız (dayak!) Veya daha da basit, hamurun birbirine yapışmasına yardımcı olmak için gerektiği kadar süt. Kişisel olarak daha hafif kurabiye için yumurta yerine süt kullanırdım. Yumurtalar onları çok yoğun yapabilir. Yarım saat kadar soğutun, sonra yuvarlayın ve kesin veya şekillendirin.

Mutfak robotunuz yoksa, bir pasta kesici veya iki bıçak da aynı şekilde çalışır. Ya da tereyağını un karışımına sürün.

Planlanan çerezlerinizle sonuçlanmayabilirsiniz, ancak sonuç yemek için yeterince güzel olmalıdır. Malzemeleri atmaya gerek yok.

Ve unutmayın:
Bazen en iyi tarifler kaza olarak başladı!

— Stephie
kaynak

2

Yumurta genellikle kabartma tozu veya soda ve asitten gaz tutmaya yardımcı olduğu ve etkili artışı artırdığı için daha hafif pişmiş ürünlerle sonuçlanır. Her durumda, eklenecek tarifte muhtemelen sıvılar vardır ve tarifte süt olmasa bile süt eklemekten ziyade eklenecek olanlar olacaktır - kasıtlı olarak çıkmak ve daha fazla farkla denemek istemedikçe ve Claudia'nın tarife mümkün olduğunca yaklaşmaya çalıştığını düşünüyorum ...

— Ecnerwal

4

Tereyağını eritmek için kaseyi 30 saniye mikrodalgaya koyun ve karıştırın. Yağ olarak tereyağı tüm mikrodalgaları emer! Zaten kabartma tozu eklediyseniz, o zaman hemen fırına koyun veya soğumasını bekleyin ve biraz daha kabartma tozu ekleyin, ancak eskisi kadar değil.

Alternatif olarak, tereyağı parçalarını çıkarın ve mikrodalgada bir kaseye koyun ve sadece tereyağını eritin, sonra tekrar karıştırın.

Alternatif olarak, tereyağı parçalarını toplayın, tereyağına yapışan tozu telafi etmek için biraz daha fazla un / kakao tozu / kabartma tozu ekleyin. Sonra eritilmiş yeni tereyağı kullanın.

Alternatif olarak, tereyağı parçalarını toplayın ve eski tereyağı ile çıkarılan tozu eşleştirmek için biraz daha az yeni eritilmiş tereyağı kullanın.

— Chloe
kaynak

5

Şimdiye kadar önerilen iki tekniği karşılaştırmak için - kurabiye yaklaşımı daha ufalanan bir kurabiye ile sonuçlanacak, eritilmiş tereyağı daha çiğnenebilir bir kurabiye ile sonuçlanacaktır.

— Joe