Geyik eti yemek

Bugün, yaklaşık 50 lbs taze geyik eti alacağım. Şüpheliyim, bu farklı kesintilerin bir ürünü olacak.

Geyik pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı şeyler nelerdir?

Geyik her zaman avlandığından, etin gerçek özellikleri değişecektir. Eski bir geyik sert geyik.

Lezzet gibi hafif bir sığır eti vardır ve sığır eti gerektiren tariflerde kullanılabilir. Sert bir örnekse, sert sığır eti kesimlerinde olduğu gibi, yavaş, ıslak pişirme yöntemleriyle yapıştırın.

Son derece yalın. Bazı tarifler, özellikle de burger olarak kullanılıyorsa, biraz yağ eklenmesi gerekebilir. Çok yalın olduğu için sarsıntılı veya sigara içmek için çok iyi çalışıyor ve bu benim en sevdiğim kullanım.

EDIT Yorumdan kopyalanan en sevdiğim, çok amaçlı sarsıntılı tarifi:

3 lbs. meat, sliced thin (partially freezing makes the slicing easy)
1 T salt
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 T pepper (I like coarse ground)
1/4 c. soy sauce
1/3 c. Worcestershire sauce
1/3 c. liquid smoke

Marinate in the fridge for 12 hours and then drain and dehydrate.

Geyik geyik eti ile aynı şekilde tedavi edilmelidir: ya çok hızlı ya da çok yavaş pişirirsiniz. Beş dakika (kuru ve sıcak; biftek ve fileto) veya on saat (düşük ve ıslak, herhangi bir kesim). Aradaki her şey çok zor olacak.

Geyik pişirirsem köstebekte en az bir kez denemek zorunda kalırdım. Çikolatalı geyik fikrinden vazgeçemem!