Shawarma ve gyros arasındaki fark nedir?

Bu terimlerin her ikisinin de pide sandviçinde servis edilen dikey bir rotisserie üzerinde et konusunda uzmanlaşmış gibi görünen restoranlarda kullanıldığını görüyorum. İkisi arasında bir fark olup olmadığı ya da sadece aynı şey için konuşma isimleri olup olmadığı konusunda net değilim.

Oldukça farklılar.

Cayrolar Yunan kökenlidir. Bunlar sadece pide üzerinde et, domates, soğan ve tzatziki sosudur. Yunanistan'da et genellikle domuz eti (hiç bir tane yoktu). Amerika'da, özellikle Chicago'da (yerel kökenlerinde), et sığır eti ve kuzu eti birleşimidir.

Shwawarma kökenlidir. Olası Topingler çok daha çeşitlidir ve şunları içerebilir: tahin, tabouli, fattoush, salatalık ve humus. Tzatziki tipik olarak kullanılmaz, en azından Amerika'da kullanılmaz. Et de asla domuz eti değildir, kuzu, sığır eti veya tavuk olabilir.

Ortak Türk atalarına döner kebabına olan benzerliklerini borçludurlar .

Ayrıca bakınız:

• döner kebap
• gyros
• Döner

Sarge_smith, yorumunda hobodave'e, en azından yaşadığım jiroskoplardan ve shwarmalardan bahsettiği gibi.

• Jiroskoplar bir somun kıyma, soğan ve baharatlardan yapılır, kavrulmuş tükürür. (bu bölgesel bir şey olabilir)
• Shawarmas (ve döner kebabı), et kesilmiş, marine edilmiş ve istiflenmiş, daha sonra kavrulmuş tükürür.

Shawarma etini koniden dilimlediğinizde, yığılmış dilimleri kesiyorsunuz, bu yüzden jiroskop eti daha büyük dilimlerken, yine de ihale olduğu için ihale edilir.

• Gyros daha fazla "mediteranian" bitkilere sahip olma eğilimindedir (kekik, mercanköşk, kekik, biberiye)
• Shawarmas daha fazla "orta doğu" baharatına sahip olma eğilimindedir (kakule, yenibahar, tarçın, karanfil, kişniş tohumu, tumeric)
• Ya kimyon, biber veya kekik olabilir ve ikisinde de sarımsak olur.

Ne kadar bölgesel bir şey olduğunu bilmiyorum (sanırım ABD'de sadece iki kez shawarmas yaşadım), ancak Hollanda'da shawarmas aldığımızda, benzer bir sarımsak yoğurt sosuyla servis edildi tzatziki, ama içinde salatalık ya da otlar yoktu. Ayrıca, bir gözleme içine sarılmak yerine pide ceplerinde (rendelenmiş havuç, marul ve domates ile) servis edildi.

Ben defalarca Yunanistan'a olmuştur ve orada jiroskoplar vardı ve onlar kıyma değil ama tıpkı shawarma gibi yığılmış ve kavrulmuş et parçaları. Fark, diğerlerinin pide içine giren baharatlar ve Topingler dediği gibi. Ayrıca Yunanistan'daki jirolar neredeyse her zaman domuz eti.

Yunan jiroları, her zaman bir et kebabı gibi otlar ile homojenize edilmemiş et kesimleridir ve domuz eti veya daha az yaygın olarak tavuk olarak gelir. İngiltere'de 'tavuk donner' veya 'tavuk shawarma' olarak tanımlanan şey, baharatlar farklı olsa da, Yunanistan'da et ve görünümü açısından 'tavuk jiroskopları' olarak adlandırılan şeye neredeyse her zaman çok benzer ve muhtemelen farklı salata ile servis.

Ben "tekneden kapalı" Yunanlılar tarafından eğitilmiş bir aşçı değilim ve gyro kuzu / sığır eti değil ... domuz eti değil ve ben altında eğitildi Yunan ailesinin gyro yanlış yapacağına inanmak zor buluyorum .. Amerikan tarzı genellikle bir "koni" et formunda ve Yunan tarzı yığılmış / katmanlı et, daha sonra diğerleri dedi dilimlenmiş .. souvlaki genellikle jiroskop farklı olan domuz eti ..

Cayrolar genellikle domuz eti değildir. Yunanistan'da, kuzu ve sığır eti sarılı ve kavrulmuş uygun baharatlarla sarılır. Amerika'da onları kuzu ve hamburger ile yaptım.