Brüksel lahanası bir çanta satın aldım ama filizler için bile kötü kokuyordu.

Geçenlerde bir paketlenmiş brüksel lahanası aldım. Torbanın içindeki filizler harika, yeşil ve dolgun görünüyordu, üzerlerinde siyah veya kahverengi bir şey yoktu. Ertesi gün çantayı kesip açtım ve bütün çantanın sirke ile fazla olgunlaşmış kavun arasında bir karışım gibi koktuğunu gördüm. Tek bir filiz açarsak, koku daha da güçlüydü.

Herhangi bir bozulma veya duygusal bir doku kanıtı yoktu, bütün çiğ filizler sertti.

Brüksel lahanasını daha önce birçok kez yedim ve pişirdim, bu nedenle normal lahana benzeri veya kükürtlü kokularını bilirim. Bu filizler böyle değildi, sert bir ekşi kokuydu.

Onlarla yemek yapmaya çalıştım ve koku ya kaynar ya da kızartmadan sonra hiç kaybolmadı. Onlar da kokuyormuş gibi tattılar.

Ne olabileceğini bilen var mı? Bir çeşit kimyasal var mıydı?

Tarif ettiğiniz şey, "ekşi" olan bir yemek dediğimiz şeydir. (Büyüme öğrettiğim şey buydu.) Yemekler mükemmel görünüyor ve hissediyor ama ekşi kokusu var.

Tecrübelerime göre, genellikle çok sıcak tutulan veya yeterince hava sirkülasyonu olmayan yiyeceklerden kaynaklanan yanlış depolamadan kaynaklanmaktadır. (Sizin tarafınızdan mutlaka değil, taşıma zinciri boyunca bir yerlerde.)

Brüksel lahanası ve brokoli hem de buldum. Brokoliyi bile satın aldım, bir kısmını kullandım ve daha sonra sadece ekşi bulmak için gerisini çıkardım. Ya da Brüksel lahanasını satın alıp kullanmadan önce birkaç gün beklettikten sonra kaynak bulduklarını fark ettiler. Bu bana ekşime sürecinin çoktan başladığını söylüyor.

Ek olarak, sıcak havalarda verandasımda bıraktığı taze mısır da oldu.

Torbalı salatalarda ve ıspanakta da buldum. Bunlarla, iyi bir yıkama ve temiz hava bazen kokudan kurtulur - ama her zaman değil.

Ne yazık ki, yiyecekleri almadan önce nasıl kullanıldığını ve saklandığını her zaman bilmiyoruz.

Bu konuda daha fazla bilgi edinmek için boşuna araştırma yapmak için yoğun bir şekilde araştırma yaptım. Yiyeceklerin kötüye gittiğini veya çürüyen olduğunu nasıl anlatacağım hakkında bilgi bulabilirim, ancak bu tamamen farklı bir şey. Bu ekme işleminin gerçekleştiğini bilmenin hiçbir yolu yok. Yani, koklayana kadar.