Bölgesel çeşitler - farklı peynirler ve zeytinler olduğu gibi, farklı makarna türleri de gelişti.
Şimdi, ilk başta bunun mantıklı olmadığını düşünebilirsiniz, çünkü her yerde aynı makarnayı üretebileceğiz, İtalyanların belirli sosları makarnanın kendine özgü bir dengesini elde etmek için belirli makarnanın eşleştireceğini hatırlamak zorundasınız. Farklı alanlarda farklı şeyler büyüdüğü / büyüdüğü için, farklı soslar için tercih edilen farklı makarnaları bulduk. Bazıları yağ için (örneğin ince iplikler, hafif ve narin), bazıları kremalı soslar için (daha geniş iplikler, borular), bazıları domates sosları için (daha geniş iplikler, üzerlerinde iyi sırtlar olan herhangi bir şey), bazıları çorbalar için (küçük şekiller) daha iyidir , vb.
Şimdi, biliyorum, çok sayıda tüp var ve çok sayıda iplik var ... ama diğerleri Amerikalıların neden Kola, Pepsi ve RC Kola'ya ihtiyaç duyduğunu sorabilir (bu durumda, ticari olarak ilgi alanı var, ancak hala bazı bölgesel tercihler var. özellikle küçük yerel çeşitler için
Penne ile ziti arasındaki fark gelince - uçtaki kesimin açısı, sosun makarnanın içine girme miktarını etkileyebilir, çünkü penne açılı kesimi makarnayı sosu karıştırırken biraz tutacaktır. (ya da bana söylendi ... Hiçbir zaman aynı çap / kalınlık / uzunluk gibi iki yan yana karşılaştırma yapmamıştım.)