Pişirme / kızartma sırasında yiyeceklerin alüminyum folyo ile kaplanması ne zaman gereklidir?

Genellikle bir tarif pişirilirken bir yemeğin üstünü örtmeye çağırır. Bunun buharı hapsetmesine yardımcı olabileceğini anlıyorum.

Tarifsiz bir yemek pişirirken alüminyum folyo kullanmak gerektiğinde ne biliyorsunuz?

Pişirme sırasında yemeğinizi kaplamak için alüminyum folyo kullanmanın diğer avantajları nelerdir?

Sıkıca sarılması için çağırırsa, buhar için çalışıyorlar. Büyük olasılıkla, sadece üstünü radyant enerjiden korumaya çalışıyorlar, bu yüzden her şey pişirilmeden önce üst kahverengi değil.

Hiç kek pişiriyorsanız ve kahverengiye dönmeye başlarsa, ancak bir kürdan hala ıslanıyorsa, daha düşük bir rafa götüreceğim ve fazla kızarmasını önlemek için rafa bir yaprak tavası koyacağım ayrıca, ancak pastayı buharda tutacak şekilde yalıtmayın.

Soruya göre, genellikle yiyeceğin aşırı kurumasını önleme meselesidir. Bu, özellikle çok uzun bir pişirme süresi gerektiren veya yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gereken yiyecekler için, ancak dışarıda gevrek bir doku elde etmek istemediğiniz bir konudur .

Diğer avantajlara gelince, kafamın tepesinden bir avantaj, fırında bir patatesin zeytinyağ, tuz, karabiber vb. İle folyoya sarılması gibi diğer lezzetleri hapsetmesidir.

Benim küçük deneyimim tavuğa işaret ediyor. Alüminyum folyo ile kaplarsanız, çok daha yumuşak kalır. Yapmazsan kuru ve rahatsız edici olur.

Alüminyum nispeten yüksek bir termal iletkenlik indeksine sahiptir, bu da ısıyı sarıldığı her yere eşit şekilde dağıtacağı anlamına gelir, böylece şey eşit şekilde pişirilir. Ayrıca pişirme işlemini biraz yavaşlatmak için ısının bir kısmını yansıtabilir. Ancak bu genellikle amaç değildir. Ayrıca sıkı bir şekilde sarılırsa nemi salar.

Dolayısıyla, neyi başarmaya çalıştığınıza bağlı olarak, birkaç yararlı özelliği vardır.

Küçük bir fırında pişiriyorsanız, daha büyük eşyaları pişirirken bir ısı kalkanı olarak folyo ile hafifçe örtmek gerekir. Genellikle bunu yaptığım zaman yiyeceklerden uzakta olan çok büyük bir parça kullanırım, çünkü açıkça nemi hapsetmemeye çalışıyorsunuz.

Bu sıvı ve kuru pilav gibi bir tarif için iyidir. Ama o kadar yavaş pişirdiğini buldum ki, folyoyu çekinceye kadar içindeki eti hiç kaynatmaz ya da pişirmez, sonra dış kenarda 5 dakika kaynar. Genelde ikisini de yapmak zorundayım, örtülü ve kapalı. Bu sadece tarifin söylediğinden daha uzun sürüyor.