Yanıtlar:
Büyük Fransızca Tost ekmeği ile başlar. İki şey arıyorsunuz: kalın dilimler ve durgunluk. Neden bayat? Bayat ekmek, kremaya dayanacak kadar sertliğe sahiptir. Bayat ekmeğiniz yoksa, önceki geceyi basit bir tel ızgarada ayarlayabilirsiniz. Güzelce bayatlamak için en az 8 saat yeterli olmalıdır. Dokunuş için oldukça sağlam olacaklar.
İdeal bitmiş ürün dışta gevrek ve ortada kremsidir . Bu duygusal demek istediğin şey olabilir, ama aklımdaki duygusal biraz olumsuz. Bunu yapmanın anahtarı, ekmeğinizin her iki tarafta da sadece 30 saniye muhallebide ıslanmasını sağlamak, ancak daha sonra 2 dakika daha oturmak için bir rafa taşımaktır. Bu ekstra ayar süresi, muhallebinin ekmeğin derinlerine nüfuz etmesine ve çok daha eşit bir şekilde dağıtılmasına izin verir.
Güzel bir çıtır kabuk elde etmek için son hile, iki kez pişirmektir. İlk önce normalde yaptığınız gibi tavada / ızgarada, ancak bir rafta 375 F fırında 5 dakika. Bu kısa fırın kıvrımı dış cepheyi güzelce kırar.
Alton Brown'ın Good Eats: French Toast bölümünü izlemenizi şiddetle tavsiye ederim . Bu noktada fırın hilesini öğrendim ve tarifi o zamandan beri beni yanlış yapmadı.
Challah ile ilgili olarak , hiç sahip olmadım , ama Wikipedia açıklamasına göre iyi bir aday gibi görünüyor. Sadece bir gece dilimlediğinizden ve bayatladığınızdan emin olun.
Challah, börek gibi Fransız Tostu için gerçekten harika. Ekmekler zaten yumurta bakımından zengindir, böylece kafalara bir başlangıç yaparlar.
Molly Wizenberg'in A Homemade Life kitabından öğrendiğim bir stil , tostu normalde kullanmayı beklediğinizden çok daha fazla yağda pişirmektir. Bu gevrek, neredeyse kızartılmış bir kabuk ve lezzetli olduğunu düşündüğüm kremsi bir iç kısım ile sonuçlanır.