Macaristan'da, "rétesliszt", turta unu satıyorlar. Turta için daha iyi yapan nedir? Yüksek gluten mi? Alt? Daha yumuşak? Daha güçlü? Tipik bir (ABD) süpermarkette hangi un rétesliszt'e en yakın geliyor?
Deneyimden, çok amaçlı unun meyveli hamur yapmak için berbat olduğunu biliyorum ve bu nedenle genellikle sadece dondurulmuş fillo (phyllo) şeyleri satın alıyorum, ama gerçekten aynı şey değil - çok kağıt ve tabakalar çok küçük. Bir tutamda, gerçek ince ortaya çıkan puf böreği de işe yarayabilir, ancak sonuç çok Alman tarzı bir turta olacaktır.