Kurabiye pişirmeden önce mi, sonra mı dondurulur?

Gelecek Cumartesi bir parti için çok sayıda çerez yapmam gerekiyor ve şimdi onları pişirmeye başlamak istiyorum. Altı gün sonra hala taze olduklarından emin olmak için dondurucumdan yararlanmak istiyorum.

Daha sonra pişirmek için hamurun nasıl dondurulacağı ve pişirildikten sonra çerezlerin nasıl dondurulacağı konusunda daha fazla tavsiyede bulunabilirim, ancak çok daha iyi değil! Önce pişirdikten sonra dondurmalı mıyım, şimdi dondurmalı mıyım ve bir gün önce pişirmeli miyim?

(Özel tarifler snickerdoodles, fıstık ezmesi ve çikolatalı; Dondurucunun uygunluğunu yargılamak için daha fazla ayrıntıya ihtiyacınız varsa, lütfen bana bildirin.)

Fırın süresi sınırlayıcı bir kaynak değilse, donar ve sonra pişiririm.

Pişirmeden önce yaşlanma kurabiyesi hamurunu güçlü bir şekilde savunan, hamurdaki nemin emilimini etkileyen ve lezzeti değiştiren bir dizi kaynak vardır: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/09chip.html

Şahsen, normalde yaşlanan hamur için sabrım yok. Kurabiye hamuru yapıyorsam, hemen pişirmek ve yemek istiyorum. Bununla birlikte, pişirmeden önce hamurunuzu yaşlandırmak için zamanınız var. Hatta dondurmadan önce hamurları bir süre buzdolabında bırakmak isteyebilirsiniz.

Ayrıca, çerez tazeliğinin pişirildikten sonra eskisinden daha fazla acı çektiğini düşünüyorum, ancak bunun için referanslarım yok.

Sadece donmuş sıcaklıklarda nemin kırıntıdan kuru üzümlere nasıl göç ettiği hakkında ilginç bir çalışma okudum.

Ancak sizin durumunuzda, fıstık ve çikolata oldukça etkisizdir. Ben olsaydım fırında pişiririm, çünkü oda sıcaklığında fırın malzemelerine sahip olmak tutarlı sonuçlar için idealdir.

Altta pirinç ve fırın kağıdı bulunan hava geçirmez bir kapak bile yapardı.

* Profilimin bir programcı olduğumu söylediğini biliyorum, ama eskiden iyi bir yemek şefiydim