Muz - çok fazla - onları nasıl koruyabilirim?

Süpermarketler saçma fiyatlarla dolu olduğu için muz mevsimi olmalı. İnsanlığın bildiği her muz reçetesini bulduğumu ve denediğimi düşünmeye başlıyorum. Muzu korumak için bir yöntem var mı? Buradaki hava oldukça kuru, bu yüzden muz dilimlerini kurutmayı düşündüm. Korurmaya ne dersin, muz kullanmadan şekeri korumanın bir yolu var mı? Maalesef dondurucu alanım çok önemli olduğu için dondurma benim için bir seçenek değil.

Hangi muz türüne eriştiğinizden bahsetmiyorsunuz. Bir dizi muz çeşidi vardır ve hepsinin lezzet ve doku açısından farklı özellikleri vardır.

Batıda her yerde bulunan Cavendish çeşidinden bahsettiğinizi varsayacağım.

Cavendish muzları, olgunlaştıklarında çok kırılgandır. Kolayca gevezelik yaparlar ve hızla oksitlenirler. Olgunlaşmadan önce daha nişastalı fakat çimenli tonlarla nispeten tatsızdırlar.

Çok fazla muz cipsi yemeyi seviyorsanız, onları kurutmak kolay ve harika. Tarifler bulmak kolaydır. Biraz olgunlaşmış muzları kullanmak istiyorsunuz. Tamamen olgunlaşırlarsa, gevrek kurutmak yerine kösele olurlar. Bazı tarifler, renk veya tadı iyileştirmek için asit veya diğer karışımlarda püskürtmeyi veya atmayı gerektirir. Açıkçası, kuru bir iklimde yaşamak, kurutma işlemini çok daha hızlı hale getirmeye yardımcı olacak ve böylece küflenme olasılığını azaltacaktır.

Sıklıkla muz konserveleri (şurupla şişelenmiş meyve parçaları) görmezsiniz çünkü olgun meyve pişirildiğinde parçalanır ve olgunlaşmış meyvenin yeterince güçlü veya hoş bir tadı yoktur.
Bunun yerine, çok çeşitli muzların bulunduğu Güneydoğu Asya'da sıklıkla kullanılan bir seçenek muz reçelidir. Bu daha çok meyve yağı dediğim gibi. Muzlar püre haline getirilir ve şeker ve bazen pektin ile pişirilir ve sonra şişelenir. Bazen meyve parçaları bırakılır, ancak tipik reçellerinizden çok daha hassastırlar. Tadı güzel ve neredeyse sonsuza dek kalacak. Daha önce şişelenmediyseniz, şişeleme işlemi kurumadan daha fazla ilgilidir. Yemek tarifleri bulmak kolaydır. Birçoğu esmerleşmeyi azaltmak için limon suyu veya diğer asitleri içerecektir.

Gördüğüm en garip korunmuş muz uygulaması Filipinli muz ketçaptı. Fena değil ama meyve miktarını korumak için yeterince malzeme kullanmayı hayal bile edemiyorum. Bu yazıyı yazarken, muz ketçapının her yerde muzun domateslerden daha yaygın olduğunu keşfettim. Diğer mutfaklardan muz ketçapı daha büyük bir muz oranına sahip ve uygun şekilde sarı.

• Onları birkaç hafta buzdolabında tutabilirsiniz.
• Onları kızartabilirsiniz.
• Onları kurutabilirsin.
• Onlara uygunluk * yapabilirsiniz.
• Marmelat yapabilirsiniz.
• Hint turşusu yapabilirsiniz.

* M ile şekerleme - şekerli

Sorudaki konumunuzu belirtmediniz. Tüm dünyada birçok muz türü var, bazıları çiğ ve bazıları pişmiş.

Kanarya Adaları'nda olduğunuzu başka bir yorumda okudum. Kanarya adası muzları, Gran Enana, Zelig y Gruesa Palmera alt tipleri ile Cavendish çeşididir. Bu çeşitler çoğunlukla çiğ olarak tüketilir.

Kanarya muzları yıl boyunca hasat edilir ve fiyatlar çok fazla değişmez. Bu yüzden onu korumak mantıklı değil. Her neyse .. Eğer kalan var ve muz ekmeği, vb bıktınız .. Eğer bir mutfak bakış açısından ilgisiz bulabilirsiniz rağmen reçel yapabilirsiniz:

• 1kg Kanarya olgun muz (derisiz ağırlık)
• 500g şeker
• 1/2 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 yemek kaşığı saf vanilya özü
• 1 limon veya portakal suyu

Bir kaseye doğranmış muz, şeker ve meyve suyu koyun. Biraz meyve suyu bırakmak için 15 dakika bekletin.

Orta ateşte bir tencere koyun ve karışımı kaseden ve baharatlardan ekleyin.

Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

Piştikten sonra, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için bir karıştırıcı ile çırpın.

🍌 🍌 🍌 🍌 🍌 🍌