«jam» etiketlenmiş sorular

Hafta sonları erik reçeli yaptım. Sahip olduğum tarif (Good Housekeeping yemek kitabımdan) eriklerimi suya kaynatmamı, şeker ve bir topuz tereyağı eklememi ve ardından bir set elde edilene kadar kaynatmamı istedi. Tereyağsız olduğumu çok geç fark ettim, bu yüzden hızlı bir şekilde çevrimiçi başka bir reçel tarifine baktım ve tereyağlı topuz …

20 butter  jam 

Çeşitli reçeller yapıyorum. Ve daha önce hiç reçel yapmadım. Yaban mersini-lavanta, baharatlı-sonbahar-meyve, domates-biberiye ve armut-vanilya gibi gerçekten eğlenceli bazı lezzetler buldum. Bazı tarifler pektin gerektirir. Hızlı bir Google araması, pektinin meyveden çıkan bir şey olduğunu ortaya çıkarır. Bu doğru mu? Öyleyse, meyve reçeli yaparken (meyveyi uzun süre ısıtarak) neden pektin …

18 jam 

Süpermarketler saçma fiyatlarla dolu olduğu için muz mevsimi olmalı. İnsanlığın bildiği her muz reçetesini bulduğumu ve denediğimi düşünmeye başlıyorum. Muzu korumak için bir yöntem var mı? Buradaki hava oldukça kuru, bu yüzden muz dilimlerini kurutmayı düşündüm. Korurmaya ne dersin, muz kullanmadan şekeri korumanın bir yolu var mı? Maalesef dondurucu alanım …

17 jam  bananas 

İsim farkının pişirme süreçlerinden kaynaklandığını düşünüyorum, ancak onları tam olarak neyin farklı kıldığından emin değilim.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

Badem ezmesi meyveli kek tarifleri üzerine koyarken, bazen pastayı kaplamak ve badem ezmesi çubuğunu yapmak için kullanılan kayısı reçelini kaynatıp soğutmamız gerektiğini belirtin. Şimdi aynı tavsiyeyi Victoria Sandviç'in merkezinde kullanılan çilek veya ahududu reçeli için buldum. Neden? Reçel yapıldığında kaynatılır ve soğutulur, neden tekrar yapılır?

14 baking  jam  sponge-cake 

Ne zaman reçel yapsam, onu çok zorlaştırmayı başarabiliyorum. Bunu yaptıktan sonra kurtarmanın herhangi bir yolu var mı?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Astarsız bakır reçel tavalarının (varsa) avantajları nelerdir ? Bu uzun soru için özür dilerim, ama buna bir cevap aramak için çok zaman harcadım ve şimdiye kadar tatmin edici bir açıklama bulamadım. Ama en azından bu süreçte öğrendiklerimi paylaşacağım. Arka plan: Geleneksel Fransız reçel tavaları bakırdan yapılmıştır ve birçok ciddi aşçı …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Son zamanlarda bu tarifi ve konserve talimatlarını kullanarak ilk kez yabanmersini reçeli yaptım ve konserve ettim . Tüm kavanozlarımı doldurdum ve onları konserve ettim, ama tencerede biraz reçel kaldı. Biraz grenliydi, ama bunun tenceredeki son parça olmasından kaynaklandığını düşündüm. Yine de kavanozlardan birini açtım ve içerideki reçel de grenli. Herkesin …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

Satın aldığım her reçel veya reçel markası pıhtılaşmış bir kıvama sahiptir. Parlak olsa da, yayıldığında veya kaşıkla veya boru ile kaplandığında yüzey pürüzsüz değildir. Bir fırından aldığım her peynirli kek, örneğin, bu pürüzsüz çilek reçeli ile tepesinde. Tutarlılık gerçekten pürüzsüz ve jel gibidir. Dilimde bile çok pürüzsüz geliyor. Fırınlar reçellerini …

10 jam  cheesecake 

Ev Yapımı Reçel / Reçel yaparsam, ne kadar sürecekler?

9 jam 

Bu hafta sabahın erken saatlerinde atıştırmalık bir şeyler hazırladım - kızarmış ekmek ve reçel, ancak kızartma makinesine (buzdolabı ısısı) reçeli koyduktan sonra, tüm kızarmış ekmek tabağını ve reçeli, reçelleri ısıtmak için 20 saniye boyunca mikrodalgaya koydum. Çok lezzetli ama buzdolabımdaki bazı sıkışıklıklar benim için çok tatlı. Bu beni düşündürdü - …

7 temperature  history  jam 

Evde ne tür reçelleri kullanmanın daha ekonomik olduğunu yok etmeye çalışıyorum. Reçel yapımı için bir kaç ekipman verilmiş ve başlamak için sabırsızlanıyorum. Şu anda bahçemiz yok bu yüzden kendi meyvelerimizi yetiştiremeyiz. Yakında yabani böğürtlenin yaklaştığını gördüm, bu yüzden bunu deneyeceğim, ancak başka tür reçelleri de denemek istiyorum.

4 fruit  food-preservation  jam  canning 

Şu an mevsiminde olan Seville portakallarını kullanarak portakal marmelatı yapmak için birkaç girişimde bulunduk. Yaşadığımız sorun ayar aşamasına ulaşmak. Marmelatı ayar noktasına kadar kaynattık, ancak "kırışıklık testi" kırışıklıklar üretmeyi reddetti ve sonunda aşırı gloopy marmelatı alıyoruz (lezzetli olmasına rağmen). Bir şekilde yeterli pektin olmadığını düşünüyoruz. Öyleyse, kaynama noktasına ulaşır ve …

3 marinade  jam  pectin 

Kiraz domates reçeli yapmaya çalışıyorum. Bütün tarifler, domateslerin bir gece şekerle marine edilmesini istemektedir ve bunun sadece gelenek mi yoksa gerçek bir olumlu etkiye sahip olup olmadığına karar veremem. Korkarım yeteri kadar şeker yoksa alaycı olabilir… Şekerle marine etmenin olumlu etkisi ne olurdu?

2 sugar  tomatoes  jam  marination 

Pektin çıkarmak için marmelat yaparken tohumlar gerekli midir? Eğer öyleyse, tohumlar tamamen mi toplanmalı mı? Tülbent çantasıyla onları ayrı tutmanın en iyi yolu bu mu? Bu tarif Seville portakallı ve şekersiz.

2 jam  pectin