Yanıtlar:
Yavaş bir tencerede boyut önemli. Yavaş bir pişiricinin etkili bir şekilde pişmesi için en az 2/3 dolu olması gerekir, diğer akıllıca sıcak pişirir ve genellikle daha hızlı kurur. 2/3'ten daha az pişiriyorsanız, ısı ayarlarınızı ve / veya tarife bağlı olarak sıvı miktarını ayarlamanız gerekir. Yemek pişirme etleri özellikle az doldurulduğunda zahmetli hale gelir, çünkü kurumaya ve beklenenden çok daha sert hale gelirler. Güveç veya chilis pişiriyorsanız, tarifinize daha fazla sıvı eklemek genellikle işe yarayacaktır.
Adria, Blumenthal veya Achatz tarafından hazırlanan tarifleri mutlak hassasiyet gereksinimi ile kullanmadığınız sürece - kesinlikle iyi olmalısınız. Daha büyük yüzeyden biraz daha fazla su buharlaşmasına izin vermek için dahil edilen sıvı miktarını biraz ayarlamak isteyebilirsiniz.
Alternatif olarak, daha ayrıntılı bir şekilde kontrol edebilmemiz için tarifi verin (sadece sorunuzu düzenleyin).