Hamile eş için Sous vide pastörizasyonu

uzun zaman StackOverflow kullanıcı (ve ev aşçı). Eşim şimdi neredeyse 5 aylık hamileydi ve başlangıçta onun sous vide yemeğini servis etmek istemiyorken (hiç istemiyordu) 5 ay boyunca sous vide olmayan yemekler yemeklerini üstlendi!

Sous vide pastörizasyonuna baktıktan sonra, gıda pastörize edildiği sürece, süper güvenlidir (diğer yöntemlerden daha güvenli değilse).

Bu yüzden, doğru zamanda yiyecek pastörize edilmiş sıcaklığa ulaştığı sürece (gebe kadınlarla ilgili vb.) Gıda güvenliği sorunlarının olmadığını düşünüyorum.

Teknik olarak ona, nadiren (biftek) bifteğe servis edebilirim, 136F'de pişirilir, 8 saat boyunca yavaş pişirilirsem?

Aynı şekilde, deneyeceğim ilk öğün sous vide kaburgalardı, 8 saatte 164 ° C'de (güvenli olması için).

Teşekkürler!

sous-vide pasteurization

— crooksey
kaynak

Related: cooking.stackexchange.com/q/19624/67 ... iç içe geçmiş pastörizasyonda başkaları da var, ancak hepsi aynı web sayfasına ve tablolara bağlanıyor.

— Joe,

Pastörizasyon, patojenik bakterileri öldürmek için yiyeceğin ısıtılması işlemidir ve yiyeceği güvenli hale getirir. Pastörizasyon sıcaklık ve zamanın bir fonksiyonudur . Sous vide kullanıldığında, kolayca pastörize edilmiş nadir bir bifteğe veya hatta "çiğ" bir yumurtaya sahip olabilir. Yani, evet ... pastörize edilmiş yiyecekler, bağışıklığı baskılanmış veya hamile olan insanlar tarafından daha güvenli bir şekilde tüketilebilir. Bu rehberler yardımcı olacaktır.

— moscafj
kaynak

Ne kadar milyonlarca veya milyarlarca sağlıklı bebek sous vide yardımı olmadan doğdu?

— Portekiz 5.0.0

Bazı araştırmacılar, anne karnında iken anne tarafından yenen yiyecekler için bebeklerin zevk aldığını düşünüyor. Bunun lehine bir tartışma olduğunu söyleyebilirim!

— GdD

Bu da Mc Donalds'ı (kömür) yiyen bir nesil genç nesneyi açıklıyor mu? Öyleyse, düşüncenize göre, körili yiyen bebekler talep köriliğe mi gidiyor?

— Portekiz 5.0.0

@ dougal3.0.0 ve kaç hamile kadın nadir bir biftek veya başka bir yasak yemek için can atıyorlar? Ama çocuğun iyiliği için ısrar edildi? Düşük demir seviyelerinin etkilerini bile tartışmıyoruz. Tecrübeden bahsetmişken (o zamanlar kendime "iyi işlenmiş" diyerek): bu baba eşi için çok güzel bir şey yapıyor.

— Stephie

Tadı gelince: tadı, talep değil. Hem anne karnında hem de emzirme yoluyla. Ve en azından sütün, annenin ne yediğine bağlı olarak farklı olduğunu tadabilirim. "Sıcak" da dahil olmak üzere - bebeğimin hemşireyi reddetmesine neden olan Tayland körili örneği vardı.

— Stephie