Yanıtlar:
Zaman ... lazanya servis yapmadan önce bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. En az bir saat. Fırından doğrudan çıkarmaya çalışırsanız, her tarafınızda kayacaktır. Zaman, peynirlerin ve diğer dolguların, geleneksel bir lazanyadan görmek istediğiniz farklı 'katmanları' vermek için biraz sağlam olmasına izin verecektir. Hatta lazanya servis etmeyi bir gün önce yapmayı ve gece boyunca soğutma ve servis öncesi hemen ısıtma yeniden tavsiye ederim.
Lazerinizi tam olarak nasıl inşa ediyorsunuz? Şöyle istiflerseniz: erişte, kırmızı sos, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, erişte, o zaman karışıklık yaratacaktır. Lazanyamı alternatif bir desende inşa ediyorum: erişte, kırmızı sos, erişte, ricotta peyniri, mozzarella, erişte, kırmızı sos ... vb. Ve ricotta katmanıyla muhafazakar olun. Eriştelerin arasına bir inçlik ricotta koyarsanız, bir arada tutmak zor olacaktır. Son bir öneri: kırmızı sosu mümkün olduğunca kalın yapın. Sulu sos kullanıyorsanız, ayrılmak isteyecektir. Ve Cos Callis'e katılıyorum - zaman senin arkadaşın.