Bu bariz bir soru gibi görünebilir, ancak üzerine / içinde çıtır çıtır prosciutto yapmayı gerektiren çok fazla yaptığım birkaç tarifim var.
Prosciutto'yu yakmak, yağlı ya da lastik olmaksızın güzel bir şekilde ufalanacak bir kıvama gelinceye kadar cilalamak için birçok kızartma / pişirme tekniğini denememe rağmen, hiçbir zaman tam olarak mükemmelleşmedim.
Yardımcı olabilecek ipucu olan var mı?
Yanıtlar:
Bunu hem doğranmış prosciutto hem de ince dilimlenmiş prosciutto ile yaptım. Kıyma için biraz yağ atmak ve kızartmak en iyisidir. İnce dilimlenmiş dilimler için, dökme demir bir yüzeye haşlamak ve 350 derecelik bir fırına koymak çok hoş bir iş.
Prosciutto'nun parçalanmasını istediğimde tamamen kesilene kadar ince dilimler alıp derin kızartma yapıyorum. İki kağıt havluda (veya kumaşta) iyice kurutun, sonra soğutulduğunda ufalayın.