Akçaağaç şurubu buzdolabında saklanmalı mı?

16

Akçaağaç şurubunu buzdolabında saklamak için herhangi bir neden var mı? Biraz daha sıcak olduğunda daha lezzetli olur.

food-safety refrigerator maple-syrup

2

Mikrodalgalar bunun içindir. :-)

— ceejayoz

Krep / waffle / vb başlamadan önce buzdolabından ilk şey çekin. Madeni bir cam şurup dağıtıcıda saklıyorum, gerekirse dolduruyorum (dolgular arasında bir temizlik ile).

— kajaco

26

Bir cam kapta saf akçaağaç şurubu hakkında konuştuğunuzu varsayacağım; eğer o karıştırılmış gözleme şurubu ise muhtemelen koruyucu maddelerle doludur, bu nedenle burada herhangi bir tavsiye geçerli değildir.

Saf akçaağaç şurubu bir dolapta bırakılırsa yüzeyde küf büyüyebilir ve büyüyecektir. Bunun olduğuna dair birkaç rapor var ve bu insanların birçoğu kalıbı süzmenin ve akçaağaç şurubunu yeniden kaynatmanın uygun olduğunu söylemesine rağmen, (a) şansım olmazdı ve (b) bu süreç neredeyse hiç sadece yarım saat önce buzdolabından çıkarmak ve oda sıcaklığına gelmesini sağlamaktan daha uygun.

Akçaağaç şurubu gereken buzdolabında saklanır. O değil sahip olmayı ve kilerde bırakılırsa herhangi kalıp büyümesi için muhtemelen yılda en az sürer. Ancak buzdolabında daha uzun sürecek; Ben herhangi bir kalıp olmadan 3 + yaş buzdolabında kavanoz gördüm.

— Aaronut
kaynak

9

+1: Küf kesinlikle gerçekleşir ve hiçbir şey sizi kreplerinize yeşil bir damla dökmek gibi bırakmaz.

— Satanicpuppy

6

Daha fazla akçaağaç şurubu yiyin! Bir yıl içinde bir kavanozdan nasıl geçemezsiniz? Sorun yaşıyorsanız, somonunuzun bir akçaağaç, burbon, zencefil sırına ihtiyacı vardır!

— yossarian

3

@yossarian: Burada bir Kanadalı ile konuşuyorsunuz; Akçaağaç şurubundan ortalama bir Amerikalı ketçaptan daha hızlı geçiyorum. 3 + Yaşındaki şişe kendi değildi. ;)

— Aaronut

2

@Aaronaut - Evet, saf akçaağaç şurubu; evet, cam kap. Başka bir şey gerçekten akçaağaç şurubu değildir.

— Güle Güle Yığın Değişimi

1

Sadece bu gece Fransız tostu bazı akçaağaç şurubu döktü ve küflü. En son 4-5 ay önce bu şişeyi kullandım. Bundan sonra buzdolabında saklayacağım. (Gerçek akçaağaç şurubunun bulunmasının imkansız olduğu Meksika'dayım, bu yüzden benim için değerli bir emtia!)

— Flimzy

2

Akçaağaç şurubu, bal ve reçel gibi öğelerin içinde çok yüksek bir şeker seviyesi bulunur. Bu onları koruyan yüksek ozmotik potansiyele neden olur.

Bu tür yiyecekleri soğutduğunuzda sorun suyun yüzeyde yoğuşmasıdır. Bu, altındaki şekerin bir kısmını çözecek ve etrafındaki konsantrasyonu ve dolayısıyla ozmotik potansiyeli azaltacaktır. Bu, mikroorganizmaların büyümesine izin vermek için yeterli olabilir.

Akçaağaç şurubunu makul bir süre içinde kullandığınız sürece, soğutma gerektirmez.

— James Fenwick
kaynak

2

https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm

Yukarıdaki bağlantı, DONDURUCU'nun saf akçaağaç şurubunun uzun süreli saklanması için en iyi olduğunu belirtir. Sadece% 33-35 su olduğu için katı dondurulamaz.

— LynnHuber
kaynak

-2

Akçaağaç küf yapabilir, ancak bu çöp olduğu anlamına gelmez. Süzgeçleri çıkarmak için bir süzgeçten bir tencereye dökün, sonra 5-10 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtın (kaynatmayın!). Kabı fırçalayın ve durulayın ve şurubu geri dökün. Bu, şurubunuzda ve şişede kalan her şeyi, umarım kalitesini etkilemeden öldürecektir. Şurup bir kez soğuduğunda kokuyorsa veya tadı çıkarsa, o zaman çöpü (sağlıksız değil, icky artık bir şey öldüğü için, ama kimin şurup yiyen şurubu yemek ister)

— MapleLover
kaynak

3

Akçaağaç şurubunda yetişen küflerin bu tür bir tedavi ile şurup içinde kalan toksinler oluşturmadığına dair kanıt veya alıntılarınız var mı?

— SAJ14SAJ

Belki 190F olmalı, örneğin bu depolama yönergelerine bakın ? (Bu, anonim önerilen bir düzenlemeden; hangisinin doğru olduğunu bilmiyorum.)

— Cascabel

1

Bu yazının eski olduğunu biliyorum, ama eminim insanlar hala bu soruyu arıyorlar. Kalıbı basitçe boşaltmayı ve daha sonra ocakta ısı şurubunu ısıtmayı belirten postere: Kalıp kaynar suda (sadece sıcak su değil) öldürülebilir, AMA sporlar hala çok canlıdır ve hastalığa neden olabilir, muhtemelen bunları tehdit edebilir küf alerjisi ve astım ile :(. Bir şey kalıplanırsa atın.