Pembe renge sahip morina yemek güvenli midir?

Geçenlerde piyasadan morina satın aldım ve buzdolabımda birkaç günlüğüne oturdum ve donduğumdan önce şımarık olup olmadığından emin değilim.

İki hafta boyunca dondurucuda bıraktım. Dün, balıkları eritmeye başladım ve onun için pembe bir rengi var.

Buna ne sebep olur ve yemek güvenli midir?

Dokundum ve sümüklü değildi ve herhangi bir pis kokusu olmadan balık gibi kokuyordu.

Yüksek ateşte (400F) pişirmeyi ve pişirmeyi planlıyorum

Güncelleme: Güncelledim ve dondurmadan önce şımarık olup olmadığından emin olmadığımı belirttim.

Bir başkasına gıda maddesinin iyi ya da güvenli olduğunu ve özellikle et ve deniz mahsulleri ile ilgili normal tavsiyelerin şüpheli olduğunda atmak olduğunu söylemek çok zordur. Bu durumda, dürüstçe çok fazla bilinmeyen var. Sorunun ifadesi:

birkaç gün buzdolabımda oturdu ve şımarık dondu

Balıklar şımarmış gibi geliyor ve sonra dondunuz. Donma bozulmayı tersine çevirmez, sadece yavaşlatır. Balık çoktan kötüye gitmiş olsaydı, kötüydü.

Pembe renkte, donmadan önce pembeleşmediğini bilmiyorsunuz. Bu hala daha zor hale getirir. Derhal, donma / çözülme zaten mevcut bir durumu vurgulamadıkça donmanın pembeye dönüşmesine neden olacak bir neden olduğunu gerçekten bilmiyorum. Genelde normalde beyaz etli bir balığın daha pembe olmasına neden olacak iki durumun farkındayım, bozulma, özellikle de derhal temizlenmemiş bir balıkta, uygun sıcaklıklarda depolanmaz ve özellikle tekrar tekrar eritilip donmuş hale gelirse veya kısmen dondurulmuş ve sadece sert dondurucu sıcaklıkları tavsiye edilmek yerine yumuşak dondurucuda. Bu et, diğer normal bozulma belirtileri olmayan sert bir şekilde kalsa bile, kötü sayacağım bir balık olurdu. İkinci sebep, hasat sırasında kanama gibi, morina balığı gibi balıklarla ilgili bir sorun olabilir. Tadı üzerinde gerçekten önemli bir etkisi yoktur, ancak münzevi maddeler nedeniyle daha düşük kalitede bir balık olarak kabul edilir ve büyük olasılıkla doğru kanlanan bir balıktan daha hızlı bozulur. Bu balıklar normalde daha düşük bir fiyata veya bunlardan ekmekli balık yapmak gibi bir şey yapacak işlemcilere ayrılır ve satılır.

Başka nedenler de olabilir, ama bunlar benim bildiğim iki yaygın sebep. Bunların arasında, onu incelemek için eldeki balık olmadan tahmin etmek vahşi bir spekülasyon olacaktır.

Bir gıda güvenliği dersi almak, kötü balık veya deniz ürünleri yemekten alabileceğiniz gıda kaynaklı hastalıklar aslında oldukça korkutucu. Aşağıdaki makale, balık ve deniz ürünleri hazırlarken nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklamaktadır. Ve şüpheli deniz mahsulleri için en iyi tavsiye şüphede olduğunda atmaktır! Sizi zehirleyebilecek veya hasta edebilecek bir şeyler yemek sağlığınıza değmez.

Bir keresinde biraz mahi mahi aldım ve hazırlamam için buzdolabımda 2 gün oturdum. Terbiyeli ve ızgara ve harika görünüyordu. Ağzıma bir ısırık sokmak üzereyken, belirgin bir amonyak kokusu fark ettim ... Bazı evcil hayvan balıklarımızın aşırı amonyak ya da amonyak zehirlenmesi yüzünden öldüğünü hatırladım ... Dışarı attık. Not: Bu gıda güvenliği sınıfından önceydi!

https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm