Chorizo sosis bir zemin chorizo yerine olarak?

Öğütülmüş chorizo'yu çağıran bir tarifim var, ancak kıyma makinem yok ve yerel marketim sadece chorizo sosisleri satıyor. Şimdi, sanırım sosisleri kırabilirim ve belki de aynı etkiyi elde edebilirim, ama sorum şu: eğer kılıfı sosisden çıkarırsam, iç kısımlar esasen öğütülmüş chorizo olur mu?

düzenleme: işte tarif, http://www.johnsonville.com/recipe/chorizo-mac-skillet.html , özellikle Johnsonville marka zemin chorizo'yu çağırıyor, bu yüzden Meksika veya İspanyol chorizo olup olmadığından emin değilim. Bu marka maalesef marketimde satılmıyor.

meat sausages chorizo

— lmotl3
kaynak

Meksika tarzı. : DI Teksas'ta yaşıyor ve Meksika etleri ve peynirleri olan bir bölümümüz var ... Sanırım mağazadan buna benzer bir şey taşıdıklarını sormadınız mı?

— Catija

Evet :( sadece sosisleri taşıyordum Sanırım kıyma domuz eti ve baharatlar alıp kendi chorizomumu yapabilirim, ama bir şekilde sosisle benzer bir şey başarabilirsem, çok zaman kazandırabilir.

— lmotl3

Eğer çiğ bir chorizo alabilirseniz, kasaları yarıp ayırırsınız. Kuru bir chorizo ise, muhtemelen domuz eti ve uygun baharatlar ile daha iyi olurdu.

— Joe,

'öğütülmüş chorizo' olarak satılan bir ürün için çağrılıyorsa, büyük olasılıkla gevşek (muhafaza edilmemiş) çiğ Meksika chorizo'dur. (ve johnsonville çiğ domuz ürünleri için bilinir ... ve tarif 'Taze Chorizo Zemin Sosis' olarak adlandırılır ve çiğ gevşek sosislerin tipik olarak nasıl paketlendiğine dair bir resme bağlanır (ve 3 gün içinde hazırlayın veya dondurun. 30 gün ") ... bu yüzden İspanyol chorizolarını istemediklerini söyleyeceğim.

— Joe

Ve muhtemelen alışveriş yaptığım latin bakkal olarak Meksika, Arjantin, Salvador, vb ... hepsi çiğ sosis olan latin bakkal olarak Meksika 'latin amerikan chorizo' demeliyim.

— Joe,

Yanıtlar:

Bahsettiğiniz "chorizo sosis" inin dışarıda bir tür cilt olduğunu varsayarak (ve "Meksika Chorizo" - yorumları görün), vesilesiyle yaptığım şeyi yapabilir, sosisin bir tarafına uzunlamasına dilimleyebilirsiniz ve tersine çevirin ve cildi atın. Voila, anında 'öğütülmüş chorizo'. Sosisleri birlikte sıkmanız ve daha sonra pişirildiği zaman parçalamanız gerekebilir, ancak iyi çalışması gerekir.

Bir örnekte (İtalyan sosisli bağlantılar) Et suyunu, bir kaç saniye boyunca, sosis formunu tamamen ayırmak için bir mutfak robotu üzerinden geçirmem gerekiyordu.

— Çünkü Callis
kaynak

Ancak İspanyol tarzı tamamen pişirilir - kurutulmuş, hatta ... Salam gibi. Aynı şekilde hazırlanmayacak ... yukarıda belirtilen bağlantıdaki tür, üzerine baharat eklenmiş çiğ et.

— Catija

Evet, bu sadece Meksikalı chorizo ile çalışırdı. Uzun zamandır İspanyolca kullanmadım, bunun hakkında düşünmedim bile.

— Çünkü Callis

Meksika usulü (çiğ) bir chorizo (gevşek veya kapalı) bulamıyorsanız, sadece biraz domuz eti kullanmak ve baharat eklemek değildir, o ürünün baharat listesi:

acı biber ve aşağıdakilerin% 2'sinden daha azı: doğal aromalar, tuz, dekstroz, sarımsak tozu, aromalar, baharat, kırmızı biberin oleoresini, BHA, propil gallat, sitrik asit ile domuz eti suyu.

Yani bir tarif eklemek veya bulmak için çok fazla bir şey yok, bu yüzden tahmin etmek zorunda değilsiniz . Birkaç tane var. Ya da sadece sosis "Meksika baharat" bir paket ekleyin. Bunun İspanyol tarzı chorizo hazırlamaya çalışmaktan biraz daha az zaman alacağını düşünüyorum .

Kelimenin tam anlamıyla sadece bazı baharatları karıştırıyorsunuz.

Baharatları satın almak istemiyorsanız, sadece herhangi bir "baharatlı" çiğ sosise geçin. Örneğin Jimmy Dean Hot . Yine, bu Meksika (zor) chorizo kullanmaktan daha kolay bir seçenek olacaktır.

— Catija
kaynak

Muhtemelen bunu yapmanın en iyi yolu olurdu. Tek sorun şu ki, baharat rafı olmayan fakir bir üniversite öğrencisiyim, yani kimyon, kırmızı biber ve sarımsak tozu artı öğütülmüş domuz eti 10 dolara kadar çıkabiliyorken, sadece 3 dolara sosis alabildim. Şarküteri dükkanında satılan sosislerin, görünüşlerine göre baktıkları Meksika chorizo sosisleri olabileceğini düşünüyorum, bu yüzden de dekasaj yöntemini kullanmaya çalışabilirim. Yardımınız için teşekkürler!

— lmotl3

Marketinizde toplu baharat yok mu? Baharatlarımı oradan satın alıyorum ve bu tarifler için gereken küçük miktarlar için yaklaşık 1.50 $ 'a mal olacak. Ayrıca , İspanyol usulü Chorizo'yu kullanmaktan her çeşit sosisden daha iyi olacağını göreceksiniz ... sadece baharatlı çiğ sosisleri seçin ve onunla devam edin.

— Catija

Onlar iseniz ham sonra, evet. Tabii ki yapabilirsin. Bir daha asla çiğ sosis öğütmek zorunda değilsin. Ham olduklarından şimdiye kadar hiç bahsetmedin. :)

— Catija

Evet, çiğler. Şimdi düşünüyorum da bu oldukça aptalca bir soruydu, ama sanırım sadece emin olmak istedim. Teşekkürler!

— lmotl3

Hepimiz şimdi ve sonra aptalca sorular soruyoruz: DI, tarifinizi beğeneceğinizi umuyorum!

— Catija

Chorizo ​​sosis bir zemin chorizo ​​yerine olarak?

Chorizo sosis bir zemin chorizo yerine olarak?