Son zamanlarda fıstık ezmesi neden bu kadar sıvı kıvamda?

Başlık her şeyi söylüyor. Aşağıda, içeriği kısmen çok sıvı olan bir bardak fıstık ezmesini kolayca içebilirsiniz. Camdaki etiket "Kremsi" diyor, ancak böyle bir sıvı fıstık ezmesi olan bir camım olmadı, kremsi veya gevrek olabilir, aynı markanın bile değil.

Bu fıstık ezmesi nasıl böyle bir sıvı kıvamına sahip? Bir buzdolabına koymak tutarlılığı değiştirmedi.

consistency peanut-butter

— Bruder Lustig
kaynak

Kavanozu kullanılmadığında ters çevirirseniz, yağın bir kısmı doğru şekilde yüzebilir.

— Sm WnL

Kavanozda görebileceğiniz şey, ayrılan ve üstte yüzen fıstık yağıdır. Yani homojen olmayan bir ürün, muhtemelen "tamamen doğal" veya "organik" bir ürün satın aldınız demektir.

Yağı alttaki kalın macun içine karıştırın ve her zamanki gibi kullanın.

Bunu en iyi nasıl başaracağınız üzerine bir tartışma için bkz . Doğal fıstık ezmesi kavanozu karıştırmanın en etkili yolu nedir? .

— Stephie
kaynak

Organik ham bileşenlerin yağın ayrılmasında bir etkisi yoktur.

— jscs

@JoshCaswell hayır, ancak organik çoğunlukla homojen değildir.

— Stephie

Kendi fıstık ezmem (fıstık + mutfak robotu + 20 dakika) yapıyorum ve ayırmaktan kaçınmak devam eden bir zorluk. Yağı tekrar karıştırmak, daha sonra buzdolabına yapıştırmak, ayrılmasını önler, ancak genellikle yayılmasını sağlamlaştırır (tekrar ayrılmaya başlayacak kadar ısınması yaklaşık 2 gün sürer, ancak sadece birkaç saat sonra yayılabilir). Biraz sebze kısaltması eklemenin ve ne kadar harmanladığımı daha iyi sonuçlar verdiğini dikkatlice yönlendirdiğini gördüm, ancak yine de sonunda ayrılıyor. Yine de, herhangi bir mağaza satın kavanoz yardımcı olur emin değilim.

— Draco18s artık SE

Bu Yanıt doğrudur: İlave stabilizatörler (hidrojene yağlar, palmiye yağı ve benzeri) olmadan sadece öğütülmüş fıstıklardan yapılan herhangi bir fıstık ezmesi doğal olarak katıları yağdan ayıracaktır. Tamamen normal ve sağlıklı. Yeniden birleştirmek için karıştırıldığında, yer fıstığı bitkisinin çeşitliliği ve mevcut yağ miktarı nedeniyle bazı fıstık ezmeleri diğerlerinden daha kalın veya daha ince olacaktır.

— Basil Bourque