Bahsettiğiniz üç öğeden ikisi benzer olmasa da (aynı olmasa da) - mutfak robotu ve blender - üçüncüsü tamamen farklı - stand mikseri. BuzzFeed’de bunlara ve daha fazla mutfak aletine gerçekten harika, ayrıntılı bir rehber var . Buna biraz referans vereceğim ve görüntüleri kullanacağım.
Mikserler Standı
Bir stand mikser diğer ikisinin olduğu bir kesme aleti değildir. Hiç bir bıçağı yok. Ahizesiz el mikserine eşdeğerde daha yakındır.
Genellikle karıştırmak için iki veya üç seçenek bulunur - bir "kürek", genellikle sert, ağır, yassı bir metal parça; büyük bir balon çırpıcı olan bir "çırpma teli"; ve genellikle hamur yoğurmaya yardımcı olan çengelli bir şekil ataşmanı olan bir hamur kancası. İşte modele göre değişmekle birlikte, eklerin nasıl görünebileceği.
Hangi eki kullandığınız ne yaptığınıza bağlıdır ve genellikle tarifte belirtilir. Ancak genel olarak, raketi çoğu kek hamuru ve kurabiye hamuru için, çırpma, krema ve yumurta akı kırbaçlamak için çırpma ve hamur yoğurmanız gerektiğinde hamur kancası için kullanacaksınız.
Stand mikser markalarının çoğu, özellikle Mutfak Yardımı'nın çeşitli modelleri, ayrı olarak satın alınabilecek ikincil ataşmanlara sahiptir. Bu, makarna üreticileri, doğrayıcılar, öğütücüler, sosis doldurucular, vb. Şeyleri içerir.
Gıda işlemcileri
Yiyecek işlemcilerini karıştırıcılardan daha geniş buluyorum - aslında bir daldırma karıştırıcısını kullanmayı tercih eden standart bir karıştırıcıya sahip değilim. Genelde daha büyüktürler, ancak smoothies gibi şeyler için gerçekten ihtiyacınız olan vorteks eylemine sahip olmazlar. Tüm mutfak robotları döner bir bıçakla gelir ve kasedeki tüm parçaları kıyır. Sonuçlarınız biraz karışık olsa da, sebzeleri hızlıca kesmek veya eti öğütmek için kullanabilirsiniz. Pasta hamuru yapmak (tercih edilen yöntemim) ve humus ve pesto gibi dip ve sos yapmak için de harika.
Ana bıçağın yanı sıra, birçok marka bir dilimleme ve ufalama disk koleksiyonu ile birlikte gelir veya ayrı olarak satılır. Scalloped patates gibi bir şey yapmaya çalışırken bunları hayat kurtarıcı buluyorum. Patatesleri tam olarak eşit bir şekilde dilimleyip, ince kağıtlar halinde dilimleyebilir ve dilimleme diskini parçalama diskine çevirebilir ve peynirinizi 10 saniye içinde parçalayabilirsiniz.
Mesela, blender'da (daha ince) humus ve pesto yapan aynı şeyleri kesinlikle yapabilirsiniz, ancak disklere sahip olmayacak ve içinde bir şey yapmayı denemek istemeyeceksiniz. sadece kaba doğranmış istiyorum.
Blenderler
Bahsettiğim gibi, kişisel olarak bir stand blender'ım yok çünkü nadiren gerçekten iyi olan bir şey yapıyorum - smoothies (ve margarita gibi dondurulmuş içecekler) - çorbalar için bir daldırma blender kullanmak, kaynama transferini denemekten daha uygun tencereden bir blender kasesine sıcak çorba.
Makaleden:
Bir blender yumuşak kremalı sıvılar (püreler) yapar. Örneğin, çorba yapmak için stokta bir sürü pişmiş sebze koyarsınız. Ancak, harmanlayıcıda yeterince sıvı yoksa, bıçak harmanlanarak karışımla karıştırılarak yeterince temas etmeyecek ve düzgün bir şekilde püre haline getirilecektir. Tercüme: Yeterli sıvı olmadan, bir karıştırıcıdaki bileşenler karışmaz ve motor yanacaktır. Bu nedenle, karıştırıcılar daha ince tutarlılığı olan her şey için daha iyidir, gıda işlemciler ise daha kalın karışımlar için daha iyidir.
Peki, üçüne de ihtiyacınız var mı? Hayır, pek değil ... hiçbirine ihtiyacın yok . Onlar konum zaman kazandırıcı ve rahatlık araçları. Şimdilik kullandığımız herhangi bir şeyi, onlar var olmadan önce hala yapabiliriz ... ama şahsen yirmi dakikayı çırpma teli ve beze yapan bakır bir kase ile ya da patatesleri graten için eşit bir şekilde dilimlemeye çalışmak istemiyorum. .. belki tatlılar bir karıştırıcıdan önce çok imkansız olurdu ... ama her zaman Jamba Suyu var.
Mutfağınızda neye ihtiyacınız olduğuna karar vermek için, ne pişirip pişirdiğinizi (veya ne yapmak istediğinizi) düşünün ve oradan gidin.