Ayran tuzlu suyunda tuz çözülmez

Kızarmış tavuk yapıyorum ve tariflerin çoğunun ilk adımı tavukları ayran ve tuzlu tuzlu suyla ıslatmayı içerir.

Ancak tuzu soğuk ayran içinde eritmeye zorlarken sorun yaşadım. Tipik olarak% 5-6 tuzlu tuzlu su kullanıyorum, bu yüzden suyun tuz doyma sınırını aşmam gibi değil (tipik olarak okuduklarımdan% 30).

Aşağıdaki çözümleri düşündüm:

Ayranı ısıtın ve tuzu çözündürün. Ancak bunun ayran lezzetinin değişmesine neden olacağından endişe duyuyorum.
1. Tuzu ayran içine karıştırmak için bir daldırma blender / çırpma teli kullanın.

salt buttermilk

— user60513
kaynak

Ayran su değil, içinde alabildiği tuz miktarını azaltacak birçok şey var. Aynı zamanda yağ, hacim birimi başına çok daha az su vardır.

— GdD

Ne tür bir tuz kullanıyorsunuz?

— Stephie

Kaşer tuzundan biraz daha küçük olan kaba deniz tuzu kullanıyorum.

— user60513

Ne zamandır bekliyorsun? O kadar büyük kristallerin çözünmesi zaman alacak.

— Joshua Engel

Eğer tuzu eritmek istiyorsanız, sofra tuzu gibi daha ince öğütülmüş bir tuz kullanmalısınız ... Kaba tuz, genellikle tuzu hızla eritmek istemediğiniz durumlar içindir.

— Luciano

Yanıtlar:

Tereyağına eklemeden önce tuzu eritmeyi denediniz mi?

Kaynar su kullanarak tuzu eritmeyi öneriyorum. Tuzu küçük, ısıya dayanıklı bir kaba koyun, kaynar su ekleyin ve tuz eriyene kadar yavaşça karıştırın.

Solüsyon soğuduktan sonra ayrana ekleyin.

Sadece aşırı miktarda su istemediğinizi unutmayın - sadece tuzu çözecek kadar.

— Cindy
kaynak

Sadece onu ısıtmalısınız (önerilen ilk çözümünüz) ve lezzet değiştirmeyle ilgili endişelenmeyin, çünkü ayran lezzet ile ısıyı değiştirecekse o zaman tavuğu pişirirken lezzet değiştirecektir.

— paparazzo
kaynak