Sert haşlanmış yumurtaları kolayca soymak için nasıl?

Bu benim için mutfakta en sinir bozucu görevlerden biri.

Sert haşlanmış yumurtaları kolayca soymak için kullanabileceğiniz ipuçları ve püf noktaları nelerdir?

1. Neredeyse geç yumurta al.

   Yumurta bombardımanının en kötü senaryosu çiftlik taze bir yumurtadır. Hem kabuğa hem de yumurtaya yapışan sinir bozucu film ayrılır, yumurta ne kadar eski olursa o kadar kırılır. Yağ ucundaki kabarcık da yumurta yaşlandıkça büyüyecek, bu da alt kapağın daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

   Açıkçası, çürük yumurta istemiyoruz. Neredeyse süresi dolmuş ancak süresi dolmamış olanları istiyoruz.

2. Yumurtayı tezgahın üzerine doğru yuvarlayarak "ekvator" boyunca kırın.

   Bu size birçok başlangıç ​​noktası verecektir ve kabuğu soymanın geri kalanının daha kolay hale geleceği şekilde yeterince zayıflatır. Genellikle, üst ve alt kapaklar büyük ve temiz parçalar halinde çıkar, bu yüzden yapışmadığı sürece o parçayı kırma zahmetine girmeyin.

3. Yumurtanın yağ ucundan başlayın.

   Çok denemeden sonra, yumurtanın dibinden başlamanın (yağ ucu) bunu yapmanın en iyi yolu olduğunu belirledim. Yumurtanın tezgahın üzerine iyi bir vuruş yapmasını sağlayın ve alt kısımları kolayca açın. Bu size gerçekten güzel bir başlangıç ​​noktası verir. Şimdi oradan, yumurtanın geri kalanını aşağı doğru sararmış bir şekilde soyun. Yumurta yeterince eskiyse, üst kapak hala büyük bir parçada kolayca çıkar.

Akan su altında onları soyun. Bu, yumurtanın ve kabuğun altındaki derinin ayrılmasına yardımcı olur.

Yumurtaları kaynattıktan sonra - ve bunların daha uzun kaynatılmasının soymalarını kolaylaştırmaya yardımcı olduğunu unutmayın - bir süre soğuk suyla bir tencereye oturmalarını sağlayın. Suya buz küpleri ekledim ve tavayı buzdolabına koydum.

Soğuduktan sonra, "kabarcığı" yumurtanın düz ucunda, tezgahın veya lavabonun kenarına doğru vurarak kırın. Kabukta birkaç çatlak olması için yumurtanın geri kalan kısmına birkaç kez daha hafifçe vurun. Ardından, yumurtayı avuçlarınız arasında hafifçe yuvarlayarak kabuğun çatlamasını duyabilecek kadar baskı uygulayın. Yumurtanın şeklini çarpıtmak istiyorsun, ortadaki şimdiki katı kısım cilt ve kabuktan uzağa bükülür.

Son olarak, çatlak "balondan" başlayarak, kabuğun altındaki cildi ayırmaya çalışın. Buradaki düşünce, kabuğunu soymak değil, aynı zamanda kabuğu kabartan cildi soymaktır.

Tek zorluk cilt katı iç kısımdan ayrılmadığında ortaya çıkar. Bir keresinde kabuğun parçalarını almaya başlarsan, kaybettin. Yumurta yüzeyinin bütünlüğünü korumak çok zor.

Yararlı olması için yumurtanın üzerinden akan su bulamadım. Kabuğu yapışkan yapar. Yumurtaları biraz daha uzun süre pişirmek ve sonradan ıslatmak daha iyi, böylece cildin altında hala nem var. Cilt nemli kalırsa (ve dolayısıyla daha kalınsa), yumurtanın katı iç kısmından daha kolay ayrılır.

Her zaman ihtiyacınız olandan birkaç yumurta daha kaynatın ve eğer niyet, yumurtaları acılı yumurtalar gibi sunmak ise, reddetmeyi yumurta salatası için kullanın.

Bunun dışında Sam'in cevap, bir katı yumurta soyma sadece önemli bir yönü, nem olduğunu. Kabuğun altındaki cilt kuruduğunda yumurta akı yapışır.

En iyi sonuç (% 100 başarı) kabuğu kırmak ve yumurtayı soğuk suya koymaktır (hiç ılık su denemedim, ama iyi sonuç verirse şaşırmayacaktı). Kısa bir süre sonra (bir dakika) soymaya başlayın. Cilt hala kuruduğunda, sadece suya batırın.

Bu yöntem, Sam'inkinden daha iyidir çünkü daha az su kullanıyorsunuzdur :-)

Geçenlerde bir arkadaşın kabuğu çok kolay soymak için bir kaşık kullanmasını izledim. Kaşığı yumurtayı kıracak ve kabuğu hafifçe kazıyan bir keski gibi kullandı. Kaşığın şekli önemlidir, bu nedenle gerekirse çeşitli boyutları ve şekilleri deneyin.

Ayrıca yumurta kaynatıldıktan sonra hala ılıkken kabuğun soyulmasına yardımcı olur.

Bir "eggies" - yumurtayı kırdığınız, kapattığınız ve kaynattığınız yumurta şeklindeki plastik kapları kullanabilirsiniz.

Bunları bölgemizde 99 mağaza buldum. 4 ana parçadan oluşuyordu. YUMUŞANTAN sonra her bir pastanın her kısmı (bu kesinlikle kritiktir), pastanın üst kısmı hariç (kulplu bir kapak gibi) tamamen birleştirin. Bu açıklık, çatlamış açık yumurtanı içine dökeceğin doğru boyuttadır. Bu, en az miktarda boşa harcanmış beyaz olabilir. Bu yarı saydam kasılmayı iyice kapatın (içlerinde basınç oluşuyor), ancak küçük kapağı fazla sıkmayın. Her zamanki gibi kaynatın, biraz yüzdüklerinden emin olun. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın (böylece onları kaldırabilirsiniz). Onları açtığınızda, işte, haşlanmış yumurta sadece düşer.

Ben aşçı olarak çalışmayı binlerce yaptım

Sadece kaşık ağırlığını kullanarak bir kaşıkla yağ ucunu hafifçe kırın.

Tencere yığınına ılık su koyun ve yağı yukarı kaldırın (havanın çıkmasını sağlar).

Her zaman tuz ekledik, ancak bunun yardımcı olduğuna emin değiliz.

Yavaş yavaş kaynamaya getirin. 10 dakika kadar pişirin.

Soğutmak için soğuk suyu akıtmayın. Ardından buz ekleyin.

Kabuğu kırmak için sert bir yüzeye yavaşça yuvarlayın ve ardından kabuk sadece kayar. Veya elinizde rulo / sıkmak olabilir.

Sızdırmaz bir kapta suda saklayın.

Bunları isteğinize göre kaynatın, daha sonra o sıcak suda birkaç saat bekletin. Eğer hepsini daha iyi unutursanız. Sonra hatırladığınızda ya da öğle yemeği zamanı geldiğinde, süzün ve soyun. Lickity-split'i soymaları gerekir. Günde birkaç yumurta yiyorum ve bir haftada bir kez kaynatıyorum. Onları geri kazanıp soğutduktan sonra kolayca soyulurlar. Bu canavarca sorunu yalnızlığım büyükanne tarafından anladı!

Eski soru, ama son zamanlarda bununla çok savaştım. İşte bulduğum teknik en iyi sonucu veriyor. Eski bir tekniktir, ancak taze yumurtalarda bile iyi çalışır gibi görünmektedir.

Hafta sonları bir düzine yumurta kaynatıp buzdolabının tereyağına koydum. Ne zaman acıktığım zaman harika, hafif ve atıştırmalık bir şey yapıyorlar - ve ağırlık izleyicilere sıfır puan veriyorlar :)

• Yumurtaları boş bir tavaya yerleştirin.
• Soğuk suyla kaplayın
• Suyu yuvarlanan bir kaynamaya getirin
• Tencereyi derhal ocaktan alın ve 15 dakika bekleyin
• Yumurtaları bir buz banyosuna aktarın ve tamamen soğumaya bırakın
• Onları buzdolabına koy.
• En iyi sonuçlar için akan suyun altında soyun.

Bir veya iki dakika kaynamalarına izin verme veya 15 dakikadan fazla bir süre bırakma gibi değişikliklere karşı oldukça toleranslıdır. Böylece, mutfakta başka şeylerle uğraşırken yapmayı çok kolaylaştırır.

Tuz eklenmiş olan kaynamış suya soğuk yumurtalar ekleyin.

İstenilen zaman kaynatın.

Yumurtaları kaynattıktan sonra, hemen soğuk su / buzlu su banyosuna yerleştirin. Soymadan önce soğumalarını bekleyin.

Havalı olduktan sonra yumurtaları soyun. Veya daha sonra soyulmak üzere buzdolabında saklayın.

Soğuk suya yumurta eklemeyi ve suyu kaynatmaya getirmeyi denedim. Hiç bir miktar soğuk su veya sonunda yumurtaların soğutulması, soymalarını kolaylaştırır. Buharda yumurta - orada da pek şans yok. Basınçlı pişirme yumurta - bu yakın bir saniye geliyor.