Demir döküm tavanın paslanmayan bir alternatifi var mı?

Geçenlerde yeni bir dökme demir tava aldım ve yemeğimin kalitesini yükseltmekten çok keyif alıyorum.

Anladığım kadarıyla, dökme demir tavada pişirilmiş yiyeceğin daha lezzetli olması sebebi, tavanın yiyeceği daha eşit ısıtması (kalınlığı nedeniyle). Öte yandan, temel bir dezavantajı, dökme demir tencere takımının önemli bir bakım ve özen gerektirmesidir.

Dökme demir tavayla aynı etkiyi sağlayan ancak paslanmayan bir madde var mı? Eğer bir dökme demir tavadaki demir, bu kadar kolay paslanmayan (ancak demire benzer bir iletkenliğe sahip) başka bir metalle değiştirilmişse, sonuçlar aynı olmaz mıydı?

Var, iki dünyanın da en iyisi ve benim kullandığım ve Emaye Dökme Demir olarak adlandırılan ve Le Creuset kullanıyorum ...

• Emaye kaplamanın altındaki dökme demir
• Eski moda dökme demir kadar yapışmaz
• düşürmediğiniz sürece sonsuza kadar sürer. (Mutfak fayanslarınız da kırılacak)
• Her 2-3 ayda bir,> 20 yıl boyunca yepyeni görünmelerini sağlamak için çamaşır suyu ile 5 dakika kaynatın ...

Baharat onu yapışmaz - demirin kendisi yapmaz. Teorik olarak yeterince ağır bir paslanmaz çelik tava kabaca aynı ısı kapasitesine sahip olacaktı, ancak malzeme hala yapışacaktı.

Birkaç modern yapışmaz kaplama vardır - yeterince ağır bir tabanla çalışabilen seramik esaslı kaplamalar . Esasen olsa, henüz piyasada görmedim bir şey istiyorum.

Öte yandan, dökme demirin bebeğini beslemek hem modern bir şeydir hem de “modern” baharat yöntemleri, ne yaptığınızı öğrendikten sonra kolay / dayanıklı kılmak içindir. Sık kullandıkça ve mevcut baharatları tekrarlamadan tamamen çıkarmadığınız sürece, iyi olmalısınız.

Hindistan'da ayrıca, oldukça ağır yemeklik yağda dökme demiri basitçe kaplama (hint yağından bahseden annemi hatırlıyorum) ve yapraklara sarma alışkanlığı da vardı (ancak modern çağda yaşıyoruz! Yağlı veya parşömen kağıdı muhtemelen aynı amaca hizmet eder. ), çok güzel bir şey gibi, biraz bakım ve bakıma ihtiyacı var.

Ayrıca, paslanmaz çelik döküm bir şey değil. Dökme demir, belirli bir ürün ve belirli bir alaşımdır . Sadece aynı boyutlarda çelik dövme yapmaktan daha iyisin ve oyuncu kadrosunda olduğu gibi sihir de yok. Sadece çok iyi karakteristiklere ve iyi miktarda toprağa sahip