Bıçak desteği uzatıldı

Bu, 12 cm'lik bir bıçak maket bıçağıdır.

Gördüğünüz gibi yastığın (sapın yanındaki yağ kısmı) kenar tarafında uzanır. Kesme tahtaları gibi düz bir yüzeyde, kıyma gibi tam olarak dilimlemeniz gereken herhangi bir görev için kenarın 1 / 3'ünü tutamaktan çıkarır.

Bu tasarımı tercih edeceğim tek bir görev düşünemiyorum. Cıvatayı bu şekilde bir yardımcı programda veya aşçı bıçağında uzatmak için herhangi bir amaç var mı? Bir kemik bıçağı veya küçük bir soyma bıçağını anlayabiliyordum.

Bıçağın şu anki versiyonunda (Grand Prix II), destekçi bu şekilde uzanmamaktadır. Aynı zamanda ve aynı şey bir Spyderco 6 inç mutfak maket bıçağı var - bolster uzanıyor ama şu anki sürümünde yok.

Arka plan ıslak çimentodur. Işık için dışarı çıktım.

Yorumlara cevap olarak:

Bunun netlikten kaynaklandığını sanmıyorum ama emin olamıyorum. Setin içindeki şefin bıçağı çıkıntılı bir desteğe sahip değil ve neredeyse diğerleri kadar kullanıyorum / keskinleştiriyorum. Şefin bıçağı da daha kalın ve farklı çelik olabilir. Yılda iki kez olduğu gibi bir Spyderco Sharpmaker Sharpener ile netleştim ve hemen hemen her kullanımda bileyim. Wüsthof bilemek seti ile geldi. Çıkıntılı destek taşıyan Spydeco mutfak bıçağını bile kullanmıyorum ve sadece bir kez Spyderco Sharpmaker Sharpener ile keskinleştirdim. Keskinleştirilebilecek yorumları kabul ediyorum.

Değiştirmelerim için, sonuna kadar uzanan bir destekleyiciden kaçınacağım. Wüsthof Classic Ikon serisine bakıyorum. Veya kıyma için bir Santuko'nun yerini alıp alamayabilirim. Bıçaklar hâlâ dilimler ve ince zarlar gibi.

Komşumun bir bant zımparası var ve destekleri taşlayacak.

Muhtemel bir kullanım bıçağın kontrolünü kaybetmeniz ve ileri doğru kaymanız durumunda parmak koruması olarak olacaktır.

Bıçak teknolojisinde saygın bir kaynak olarak kabul edilen zknives.com'dan alıntı yapın: "Bu nedenle, destekleyicinin parmak koruyucusu gibi davrandığı tek zaman, bıçağın bıçak bıçağında bulunanlar gibi çok dar olduğu zamandır."

Bıçağın dar ve girintili olduğu göz önüne alındığında, aynı niyet olasıdır - örneğin, kuvvetli bir şekilde öne sürüp kesme aracında beklenmedik bir engele çarptığınızda, momentum elinizin güvenli olduğundan daha ileri gitmesini sağlayarak parmaklarınızı açmanızın daha az olası olmasını sağlayın. .