Neden gazeteye kek kalıbını sarmalıyım?

9

Bana "kek" teneke dışında birkaç yaprak gazete, zımba veya dize ile sabitleme sarmak "talimat Noel Kek tarifi var. Bunu yapmanın nedeni nedir ve gerçekten gerekli mi?

baking cake

— Bluebelle
kaynak

tarifim karton çağırıyor ... sanırım seninle aynı şeyi ... bolca gazete kullandığın sürece

— Tea Drinker

@ Joe'nun aşağıda önerdiği gibi, ısıyı biraz düşürün ve daha uzun pişmesine izin verin.

— BaffledCook

7

Bir Noel pastası büyük bir pastadır ve uzun süre pişiriyorsunuz. Kalayın yalıtılması ve doldurulması, iç kısım düzgün pişmeden önce kekin dışının kavurulmasını önlemeye yardımcı olur.

— Çay tiryakisi
kaynak

Bir silikon yastık kullansanız da aynı olur mu?

— dassouki

2

@dassouki: muhtemelen değil, ped sadece altları değil, yanları değil; kenarlar çok hızlı pişerse, kenarlar zaten ateşlenirken merkez yükselmeye devam ederken kubbeli bir üst alırsınız.

— Joe

@joe: Katılıyorum, sanırım bir alt ve bir yan da dahil etmek istedim, aslında klasik bir içine yerleştirilmiş bir silikon "tava" olacak

— dassouki 13

@dassouki denediğim bir şey değil

— Tea Drinker

1

@dassouki: Muhtemelen silikon tava kullanabilirsiniz, başka tava gerekmez. (açık renkli, parlak bir tava olmadığı sürece, bu durumda radyan ısıyı yansıtmaya yardımcı olur) veya sıcaklığı yaklaşık 25F / 15C'ye düşürün ve daha uzun süre pişirin.

— Joe

6

Gazete 'kirli' görünüyorsa sadece kahverengi kağıt ve ip kullanabilirsiniz. Annem her zaman kalayı kalayın yüksekliğinin iki katı kadar kahverengi kağıtla sarardı (kısmen annesi olduğu için).

Çok çalıştı - asla yanmamış veya üstte çok çıtır. Aynı şeyi diğer meyveli kek tarifleriyle de yapardı.

— Simon
kaynak

2

Bluebelle Ben çocukken annem Noel pastası yaptı. Bu, o zamanlar onun için bilinmeyen bir tarifti. Kalayın içi, kabul edilen kahverengi kağıtla kalayda yağ ile tutturuldu. Kalayın dış kısmı 4 kat gazete ile kaplanmış ve pişirme süresi bir saatten fazladır (yaklaşık dört buçuk saat). Ayrıca fırın sıcaklığının yeterince soğuk olmayacağını ve her iki astarın da daha yüksek sıcaklıkta fırında daha uzun süre olacağını söylediğini hatırlıyorum. Dış kağıt, şimdi mikrodalgada pişirirken alüminyum folyo kullandığımız gibi davrandı. Kahverengi kağıdın 1960'ların başında bir gazetenin maliyetinin en az 3 katı olduğu da biliniyordu.

— gypsybird
kaynak

1

Alternatif olarak, tarifinize bağlı olarak, bir melek gıda kek kalıbı kullanmaktır; merkezi bir deliği olan.

Kek herhangi bir yerde çok kalın olmadığından, ısı meyilli daha iyi vurmak için izin verir .

Büyükannemden, eski bir Toronto gazetesi "Telegraph" dan tarifim aslında böyle bir tava çağırıyor.

Hiçbir dolgu gerekli sadece çok çabuk Browning durdurmak için üst üzerinde bozarlar. Ancak, tavadaki deliğe uyması için folyoya bir delik açmayı unutmayın, yoksa böyle bir tavadan oluşturulan doğal konveksiyonu yenersiniz.

— SDG
kaynak