Tipik cam boyları vs resmi kokteyl tarifleri

Kokteyller için çeşitli cam eşyalar satın aldım ve denedim. Tipik çalkalanmış içecekler için olan camlar, diğerleri arasında ucuz bir martini bardağı (165 mi), bir nick ve nora tarzı cam ve bir bardak (125 mi) içerir. Bu, web’deki mağazalarda bulunan boyutlarla eşleşir ve hacim olarak daha da yükselebilir.

Bununla birlikte, kokteyller için temel tarifler , bir bardakta aptal göründüğü noktaya kadar çok daha küçük olma eğilimindedir . Örneğin , "IBA Resmi" Havacılık Kokteyli 75 ml alkol ve meyve suları için çağrıda bulunur ve buz üzerinde çalkalanır (30 mm kare küp küpler kullanarak, yaklaşık 5 ila 6 arası), 165 ml sıvı bırakarak 125'e kadar seyreltmez.

Belli ki malzemeleri orantılı olarak ölçeklendirebilirim. Ama "tipik" kokteyl bardağı "tipik" kokteyl tarifleriyle uyuşmuyorsa, kendimi bir hata yapıyorum gibi hissediyorum.

Öyleyse sorum şu: tipik bir kokteyl tarifinden (yaklaşık 75 ml içerikli) tipik 125-165 ml nihai ürüne nasıl gidiyorsunuz?

Yukarıdaki örneklerde, boyutların yaklaşık% 10'unu varsayarsak büyüklükler sıvılar içindir. Örneğin, martini bardağı 165 ml'dir, ancak tamamen doldurulduğunda yaklaşık 180 ml'dir.

Pek çok bar, market ve fast food restoranının size inanacağına rağmen, içki bardaklarının "ağzına kadar dolu" (hatta yakın) olması amaçlanmamıştır. Bu özellikle kokteyller ve diğer içkiler için geçerlidir. 'Baş boşluğu', içeceğin, kokteyl malzemelerini camın dibini ararken yeniden karıştırmak için etrafındaki içeceği girmesini (veya birkaç tane varsa, 'slosh etmesini') sağlar. İçeceğin içine eriyen herhangi bir su, karışımın içine seyreltilir ve sıvı, tüketildiği gibi soğutulması için, kalan herhangi bir buza daha doğrudan maruz kalabilir. Böylece, 'standart cam' standart içeceği aşacak şekilde tasarlanmıştır. Tabii ki, her zaman 'alabildiğimiz kadar' istemek, insanların temiz viskilerini ağzına kadar doldurmalarını bekler.

İçecekleri bardağa dökmek için resmi bir kural kitabının yokluğunda, Google'ın " Tam Kokteyl Bardağı " aramasıyla neredeyse evrensel olarak önemli miktarda hava içeren içeceklerin resimlerini göstermesi de dahil olmak üzere, isteyebileceğiniz bazı referanslar sunabilirim . Dan Yorum'un kendinden menkul barda uzmanlar yanı sıra kendi düşünceleri ile chiming amatör bu görüşü doğrulayacak eğilimindedir. Benim açımdan, ailenin ikiden fazla üyesi "yeniden birleşme" kelimesini söylerse, Jack Daniels hisse senetleri beş puan toplar ... böylece en azından uzmanlık numarası yapabilirim ...

Bir bira bardağı bile (bir bardak), ' uygun ' porsiyonda kafa açmak için yer açmak üzere tasarlanmıştır .

İnsanların "bir" kokteylin ne olduğuna dair anlayışı yıllar içinde değişmiştir. Nick ve nora gözlüğünü yeterince tartışan bu yazıya bakınız .

gözlük o zamanlar çok daha küçüktü (2 ons ya da ötesi)

Daha büyük içecek boyutlarına yönelik eğilim, hem alkollü hem de alkolsüz içecekler için 20. yüzyıl boyunca tutarlı olmuştur. Neden olduğunu boşta spekülasyona almayacağım, ama boyutların gerçekten sabit olmadığını gösteriyor. Profesyonel bir toplumun standartlar topluluğu geleneklerden daha az sapmaya kalkarsa ve bugünlerde yaygın olarak kullanılanlardan daha küçük boyutlar belirlerse, züccaciye üreticilerinin pazarlama departmanları trendleri takip etse ve hatta yarattığında şaşırmam.

Bu, tutarsızlığa yol açan tek faktördür, muhtemelen daha çok Cos Callis'in cevap gösterileri gibi.

Bardaklar her boyutta gelir. İstenilen içecek ebadı her boyutta gelir. Bunun için endişelenmem.

Açıkçası cevap ölçeklendirmektir. Ölçeklendirmeden 75 ml'den 125 ml'ye gidemezsiniz.

Aşağı ölçeklendirmek daha kolaydır.

Bu tarifte:
4.5 cl Gin
1.5 cl Maraschino
1.5 cl Taze limon suyu

Sadece
3 parça olarak düşünün Gin
1 kısım Maraschino
1 kısım Taze limon suyu

Bu 5 bölümdür. İstediğini elde etmek için parça boyutunu seçti. 1 oz jigger kullanırsanız, yaklaşık 150 ml olan 5 oz elde edersiniz.

ABD'de yaygın jigger boyutları 1/2 oz, 1 oz ve 1.5 oz'dur.

Margarita:
2 oz Tekila
1 oz Limon suyu
1 oz Cointreau

4 oz küçüktür. Bu amaçlanan boyut anlamına gelmez. Bu sadece oran. Daha büyük bir cam istiyorsanız 1,5 oz jigger kullanın. Daha da büyük kullanım 1 oz kullanmak ve her şeyi iki katına çıkarmak. Bir sürahinin jigger olarak 1 bardak kullanmasını istiyorum.