1920 - 1960 yılları arasında yerleşik bazı Batı yemek kitapları nelerdir? [kapalı]


0

Tercihen ünlü bir şef tarafından yazılmış bir kitap arıyorum; ya da örneğin Fransız mutfağı için standart ya da temel olan bir kitap.

Klasik kültürel metinler kitaplığımı eklemeye çalışıyorum ve çok sık yemek pişiriyorum ve böyle bir kitap benim için çok faydalı olacak.

Kitap herhangi bir kültürden olabilir, ancak İngilizce tercümesi olan bir kitap.


2
Üzgünüm ama kitap önerileri burada konu değil. Dışarıda tonlarca yemek kitabı var ve herkesin favorileri var.
Catija


Fransa: Nasıl yemek yapılacağını biliyorum ; İspanya : 1080 Tarifler . (ayrıca 'Fransa: Yemek Kitabı' ve 'İspanya: Yemek Kitabı' olarak yeniden yayımlandılar); Amerikan: Fannie Farmer, Better Homes ve; Bahçeler, Kadınlar Evi, İyi Kat Hizmetleri, Betty Crocker
Joe

Hm, favoriler istemiyorum ya da "en iyisi". En kökeni olanı etkili bir şekilde istiyorum. “Tüm zamanların en ünlü bilim insanları kim” dedim ve cidden “Isaac Newton, Aristo, Einstein, Feynman, vb” diyemezdiniz, çünkü “çok geniş” ve ne olacağını bilmiyordum. Kendinle yap, sonra utangaç oluyorsun. Hepsi bu kadar. Yine de teşekkürler.
user31078

@ user31078 Bu konuyu tartışmak istiyorsanız, bize bir göz atın. Mevsimlik Tavsiye Meta , ama lütfen topluluk üyeleri hakkında aşağılayıcı yorumlar yapmaktan kaçının.
Cascabel

Yanıtlar:


0

Irma Rombauer ikonik yayınladı Aşçılık Sevinci 1931'de hazırlanmıştır. Bütün bölümler, malzemelere adanmış bir tarif kitabından çok daha fazlasıdır. Ayrıntılı mutfak teknikleri tam olarak açıklanmıştır. Herhangi bir yemek için herhangi bir bileşen veya reçete hemen hemen bulabilirsiniz, hatta haggis için bir tarif olduğunu düşünüyorum! Kitabın müteakip baskıları (son baskı, 2006’nın genelinin 75. yıldönümü için 2006’da yayınlandı), birçok etnik mutfağı içerecek şekilde içeriği büyük ölçüde genişletti. Bu gerçek bir hazine!

Julia Child Fransız mutfağı için İncil'i yayımladı Fransız Yemek Sanatının Ustası 1961'de. Bu kesinlikle ürkek aşçı için değil. Ancak asla bouillabaisse veya coq au vin yapmayı planlamıyor olsanız bile, kitap keyifli bir okumadır. Julia’nın eşsiz karakteri her sayfada parlıyor.

Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.