Düzgün pişmemiş dökme demir tavaları nasıl düzeltebilirim?

Bir bütün olarak yemek pişirmek için oldukça yeniyim.

Birkaç ay önce bir dizi VonShef dökme demir tava aldım. Onları baharatlarken maalesef iki hata yaptım. İlk olarak, saflığımda, baharat olarak bitkisel yağ kullandım; ikincisi, fazla yağı kaldırmadım, tavalarda yapışkan ve düzensiz bir yüzey bıraktım. Bu durumla pişirmeye yönelik birkaç başarısız girişimden ve tavalara yapışan bazı yiyeceklerden sonra, daha fazla felaketten kaçınmak için bunları kullanmayı bıraktım.

Peki hatalarımı düzeltmeye nasıl gidebilirim? YouTube'da uygun baharatlama yöntemi hakkında birkaç video izledim ve görünüşe göre ya zımparalayarak ya da tavayı yakarak baharatları temizleyebilirsiniz. Ancak tavaya yapışmış yanmış yiyecekleri nasıl temizlersiniz?

Umarım aşağıdaki resimlerde ne demek istediğimi görebilirsiniz.

Dökme demir bakımının bu kadar korkutucu veya mistik görünmesi gerekmez. Buna dikkat etmenin birçok yolu vardır ve çoğu, dökme demir tencere ile ilişkili kendi müjde ve tabularını söylese de, birçok farklı çözüm işe yarayacaktır. Sadece bazı temel prensipleri anlamanız gerekir ve gerisi kişisel tercihtir.

İlk önce saflığımda baharat olarak bitkisel yağ kullandım

Baharat olarak bitkisel yağ kullanmanın yanlış bir yanı yoktur. Çoğu zaman pişireceğiniz şey genellikle budur ve yağla her yemek pişirdiğinizde, tavadaki baharatlara katkıda bulunuyorsunuz - bu yüzden açıkçası baharatınızı oluşturmak için iyi bir yağ türüdür.

ikincisi, fazla yağı çıkarmadım, yapışkan ve pürüzlü bir yüzey bıraktım.

Bu, fazla yağı çıkardıktan sonra bile birkaç kez başıma geldi. Bir fırında (tercihen baş aşağı) baharat uyguladığınızda, yağ ısınır ve bu da ütüye yapıştırma şansı vermeden önce daha kolay çalışmasına neden olabilir. Bu, baharatsız lekeler bırakmasına neden olabilir ve terbiyeli lekeler bazen yapışkan olacaktır. Yüzeyi tamamen terbiye edene kadar işlemi tekrar ediyorum. Genellikle hafif bir bitkisel yağ katmanını silerim, fırında baş aşağı çeviririm ve altında bir kurabiye kağıdıyla yaklaşık 350 ° F'de bir veya iki saat pişiririm. Muhtemelen biraz sigara içer, ama endişelenme.

Ayrıca, ne olursa olsun yeni bir dökme demir kırdığımda, ilk kez kullandığımda gerçekten yağlı ve yağlı yiyeceklerle (pastırma gibi) pişirmeyi seviyorum. Daha iyi bir baharat oluşturmaya ve bu yapışkan noktalardan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Gerçekten havuz kadar izin ve iyi bir süre için pişirmeye çalışın. Bu, üzerinde güzel ve düzgün bir sonuç elde etmenize yardımcı olabilir. Hafif aşındırıcı bir sünger veya naylon fırça ile temizleyin ve soğuk suda durulayın (gerçekten isterseniz biraz bulaşık sabunu, ancak dürüst olmak gerekirse). Kurulayın. Tekrar pişirin. Ne kadar çok pişirirseniz, baharat o kadar iyi olur.

Resimlerinize baktığımda, baharatları çıkarmak ve baştan başlamak için kostik temizlik kimyasalları kullanmak kadar sert bir şey yapmam. Sadece güzel ve biraz sabun ile temizleyin, kurulayın ve tekrar baharat deneyin. Ve yine de hala memnun değilseniz. Oraya gideceksin.

Dökme demir tavalar sahip olduğum tek çeşit ve fotoğraflarınıza dayanarak baharatla başlamanız gerektiğini düşünmüyorum. Dökme demir çivi kadar serttir, düşürmediğiniz ve tavayı kırmadığınız sürece her zaman kurtarabilirsiniz ve bakımı ve bakımı kolaydır.

Bu durumda, onları iyi temizleyebilir ve başka bir yağ tabakası bırakabilirsiniz. Bir ovma tomurcuğu ve ılık sabunlu su kullanırdım, yemek pişirilene kadar sadece hafif basınç uygularım.

Daha sonra baharatlama işleminizi tekrar yapacağım, ancak bittiğinde yüzeyin yapışkan olmaması için yeterince sıcak aldığınızdan emin olun. Eğer yapışkan çıkarsa, sorunlu noktalar gidene kadar tekrar ısıtabilirsiniz.

Genel olarak, hem sabunlu sudan hem de ovma tomurcuğundan kaçınmanız gerektiğini unutmayın, çünkü baharatları biraz kaldırırlar, ancak bu durumda tam olarak istediğiniz şey budur. Dökme demirimde çelik bir fırçalama tomurcuğu ve sabunlu su kullanıyorum, pişirdikten hemen sonra temizlemeyi unuttuğum ve yiyecekler kuruduktan sonra, sadece hafif basınç uyguladığınız sürece çok fazla zarar vermiyor, kuyu tecrübeli tavalar bu kadar iyi duruyor.

Sonunda en azından ilk birkaç ay bol miktarda yağ ile yemek pişireceğinden emin olurum. Dökme demir, teflon veya diğer kaplamaların olduğu gibi yapışmaz, iyi baharatlı olsa bile, güzel bir taze yemeklik yağ tabakasına ihtiyaç duyar.

Ciddi Yulaf dökme demir üzerinde iyi bir rehber vardır, birçok insan bunu karmaşıklaştırır. Hatta overkill olduğunu düşünüyorum baharat 3 veya 4 kez tekrar tavsiye. Bir kez yapın ve bir süre çok fazla yağ ile pişirin, zamanla güzelce baharatlanırlar.

Kaynak

Dökme demir tavayı fırına baş aşağı yerleştirin ve 'Fırın Temizleme Döngüsünü' çalıştırın. Bulaşık deterjanı ile yıkayın ve ısı ile kurutun. Uygun bir baharat hazırlayın.

Fırınınız temiz bir döngüye sahip değilse, mevcut en yüksek ısı ayarını kullanın ve birkaç saat pişirin.

Eğer varsa gerçekten tüm baştan başlamak istiyorum, gerçekten sadece bir çözelti karışım olduğunu temizleyici fırın Kolay Kapalı bir kutu, satın öneririz.

Tavayı büyük bir plastik torbaya ( dışarda ) koyun ve tavayı fırın temizleyicisine püskürtün.

Torbayı sıkıca kapatın ve 24 saat bekletin. İsterseniz yarıya kadar başka bir fırın temizleyici turu verebilirsiniz. Bu, tavadaki tüm baharatları çıkaracaktır .

24 saat dolduğunda, lastik eldiven giyin (fırın temizleyici gerçekten kötüdür), tavayı çıkarın, durulayın ve hemen kurutun, çünkü hemen paslanmaya başlayacaktır. Ayrıca bu noktada pasın nötralize edilmesine yardımcı olacak bir sirke ile ovabilirsiniz.

Her şey soyulduktan ve çok kuruduktan sonra, baharatlara tekrar başlayabilirsiniz.

Tavaları bu şekilde büyük bir başarıyla sıyırdım. Petrolün kullanımına gelince, bununla ilgili her türlü argüman var, ancak keten tohumu yağı da büyük bir başarı ile kullandım. Dökme demiri sıcak (500 ° F) bir fırında görmüştüm, bazı yerlerde tavsiye ettiği gibi baş aşağı döndüm ve bir taban almak için iyi çalışıyor.

İyi şanslar! Bunun acı gibi geldiğini biliyorum, ama değerli dökme demirinizi kurtarmanıza gerçekten izin veriyor.

Kızartma tavanız o kadar da kötü değil, baştan başlamam bile. İşte yapacağım şey, sonunda bazı ipuçları.

1. Mağazaya git ve bir domuz yağı tüpü al.
2. Tencereyi ocakta ısıtın ve domuz yağı etrafına ovalayın, çok sıcak olması gerekmez, sadece domuz yağı eritecek kadar sıcaktır.
3. Bir kağıt havlu kullanın ve sap, alt ve tüm pişirme dışı alanlara fazla miktarda domuz yağı sürün.
4. Tavayı fırının içinde aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve 4 saat boyunca 400 ° C'ye "pişirin".
5. Fırını kapatın ve soğumasını bekleyin. Çıktığı zaman biraz yapışkan olmalı ve gres biraz düzensiz olabilir, ancak bu bir sorun değildir.
6. Bir havlu ve su kullanarak (ASLA BULAŞIK SABUNU), dokunacağınız yüzeyleri ve tabanı silin. İç kısımları rahat bırakın.
7. Pişirmek için bazı iyi yağlı yiyecekler, pastırma, hamburger, kızarmış tavuk vb. Seçin.
8. En az 3 öğün pişirin, ARASINDA TEMİZLEMEYİN. sadece ekstra gresi silin.
9. Gitmek için iyi olmalısın, sadece bu ipuçlarını hatırla
   • Asla bulaşık deterjanı kullanmayın, sade tuz veya kum kullanmayın
   • Yiyecekler soğuyana kadar içine otursun. Örneğin pastırmayı pişirirseniz, tava soğuyana kadar ekstra yağı tavaya bırakın.
   • İnatçı yiyecekleri çıkarmanız gerekiyorsa, onları yakınız. Tavayı bir süre 400 ° C'ye fırına koyun, ardından külü silin. (çok kötü değilse soba üstünde iyi çalışır)
   • Asla tencerenin kurumasına izin vermeyin. Tavayı yıkadıysanız (tekrar asla sabun kullanmayın) hemen içine bir tür yağ koyun. Normalde pişirdiğiniz yağı içine koymaya yardımcı olur.
   • Pas lekeleri görürseniz, sert bir fırça ve "reseason" ile fırçalayın. Tüm tavayı yapmak zorunda değilsiniz ama acıtmaz ve bunu yapmak gerçekten kolaydır.

Kendi kendine temizleyin. Temiz fırın döngüsünde. Ts soğutulduğunda çıkarın ve yıkayın.

Keten tohumu yağı denedim ve etkilenmedim. Crisco, kırmızı palmiye yağı, üzüm çekirdeği yağı karıştırdım. Tavayı 10 dakika boyunca 200F'de fırına koyun. Çıkarın ve gerçekten iyi ovun. Şimdi hepsini silin. Hepsini düşün. Off? Tske kağıt havluyu silin ve tekrar silin. 1 saat 475 ° C'de fırına koyun ve soğumaya bırakın. Tekrar et.

Im ilk kez dökme demir kullanıcı ve benim 1 2 yeni tava ile bu işlemi 7 kez tekrar ve onlar csme oit muhteşem ve tamamen yapışmaz. Sonra 2 eski tava restore ve sadece bu işlemi 3 kez yaptım ve hem tamamen yapışmaz hem de muhteşem

Oh ve KOLAY KAPALI KULLANMAYIN

Eğer yemek olmaz ..... senin POROUS dökme demir koymak dont !!! Kendi kendini temiz fırın ..... cehennem kömür ızgara veya propan ızgara ....... ama kimyasallar? Iyy.