«seasoning-pans» etiketlenmiş sorular

Bazı pişirme kapları üzerinde yapışmaz, paslanmaya karşı dayanıklı bir patina geliştirme ve bakımıyla ilgili sorular. Özellikle dökme demir ve karbon çeliği dikkatli baharatlamadan yararlanır. Lütfen pişirme gereçlerinin baharatını tartışmak için bu etiketi kullanın, yemek pişirmede tuz ve diğer tatlandırıcıların kullanımını tartışmak için [baharat] etiketini kullanın.

9
Pan “gözenekler” var mı, bunlar nelerdir ve etkileri nelerdir?
Bir tava yüzeyindeki "gözenekler" fikrinin etrafında dönen birçok genel pişirme pişirme tekniği vardır. En sık duyduklarımdan ikisi: (1) Yapışmanın önemli olduğu bir tencereyi ısıtırken, yağ / yağ eklemeden önce tencerenin ısınmasını bekleyin. Sözde "gözenekler" , tava ısınırken kapanacak ve yağ için daha düz bir yüzey bırakacak ve yiyeceklerin yakalanabileceği daha …
6
Bir dökme demir tava baharat için en iyi yağ
Paslı bir dökme demir tavayı yeni temizledim ve baharatlamak istiyorum. Mesele şu ki domuz yağı kullanmıyorum ve diğer yağ ve yağlarımdan birinin yapıp yapmayacağını merak ediyorum. Ben var: kanola, zeytin, susam ve badem yağı. Ayrıca, yağın uygulanmasının ve defalarca tekrar ısıtılmasının baharatları iyileştirdiğini duydum. Bu doğru mu? İşlemi tekrarlamak kaç …
4
Bir tava baharatının amacı nedir?
Bir tavada nasıl mevsim yapacağına dair birkaç soru gördüm ve bu aptalca bir soru olabilir, ama neden bir tavada mevsim yapıyorsun? Yiyeceklere lezzet veriyor mu? Ne kadar süreliğine? (Sanırım, "Bunu ne sıklıkla yapmam gerekiyor?" diye sormanın bir yolu. Hala "tecrübeli" olduğum halde tavaya tereyağı vb. Uygulamak için "ihtiyacım var mı"? …
7
Bir dökme demir tavayı baharatlamak için patates kabuğu kullanmanın amacı nedir?
İlk dökme demir tava yeni geldi. Paket aşağıdaki baharat talimatlarını içerir. Pas önleyici kaplamayı çıkarmak için çamaşır deterjanı (sabun veya bulaşık deterjanı değil) ile yıkayın. Deterjanı çıkarmak için ılık suyla iyice yıkayın. Kuru tava. Tavayı taze patates kabuklarıyla doldurun. Neredeyse yağla dolana kadar ayçiçek yağı veya tecavüz yağı dökün. Tavayı …
9
Dökme demirden sıyırma baharatları
Bu makaleyi okuduktan sonra , bir tavaya keten tohumu yağı ile yeniden tatlandırmaya çalışmak istiyorum; Birkaç yıl önce tavada terbiye ettiğimde korkunç bir iş yaptığımdan oldukça eminim. Bunu çelik yünü veya sirke ile yapmak mümkün mü? (Kendi kendini temizleyen bir fırınım yok, bu yüzden bu yöntem çıktı.)
6
Düzgün pişmemiş dökme demir tavaları nasıl düzeltebilirim?
Bir bütün olarak yemek pişirmek için oldukça yeniyim. Birkaç ay önce bir dizi VonShef dökme demir tava aldım. Onları baharatlarken maalesef iki hata yaptım. İlk olarak, saflığımda, baharat olarak bitkisel yağ kullandım; ikincisi, fazla yağı kaldırmadım, tavalarda yapışkan ve düzensiz bir yüzey bıraktım. Bu durumla pişirmeye yönelik birkaç başarısız girişimden …
3
Yapışmaz tavalarda yağ yok mu?
Erkek arkadaşım, bir tavada yapışmaz bir kaplamanın (Teflon, terbiyeli dökme demir, eko-seramik, ne var) herhangi bir pişirme yağı kullanma ihtiyacını ortadan kaldırmaya eşdeğer olduğuna inanıyor. Aslında durum böyle mi? Sadece bir şeylerin yapışmasını önlemek için gereken yağ miktarını azalttığından oldukça eminim , ancak bunu kanıtlamakta zorlanıyorum (başarısız olan ampirik testler …
2
Dökme demirimi sıcak brülöre bıraktın, şimdi ne?
Böylece, geçen gün, yıkamadan sonra fazla suyu pişirirken, aradan çıktım ve orada olduğunu unuttum ve bir saat kadar yukarı çıktım. Geri döndüğümde panın ortasında beyaz renkli bir halka vardı. Soğutulduktan ve fırçalandıktan sonra, baharatın halka bulunan alanda buharlaştığı görülmüştür. Tencereyi paslanmayı önlemek için yağladım ve bir hafta kadar geri dönmedim. …
5
Dökme demir tavada siyah kalıntı var
Daha büyük olana geçmeden önce baharat / temizliği anladığımdan emin olmak için çalıştığım küçük bir dökme demir tava var. Keten tohumu yağı (4 hafif kat, fırında saat) ile terbiye ettim ve birkaç şey pişirdim - biraz Ghee yaptım, biraz soğan kızarttım, bunun gibi şeyler. Her birinden sonra sıcak suyla (sabun …
7
Bir tencerede tuzun ısıtılması neden yiyeceklerin yapışmasını önler?
Www.saltworks.us'tan alıntı : Yiyeceklerin yapışmasını önleme - Yapışmayı ve sigara içilmesini önlemek için gözleme ızgarasını küçük bir torba tuzla ovalayın. Balıkların yapışmasını önlemek için balıkları kızartmadan önce tavaya biraz tuz serpin. Yıkanmış tavalara, gözleme demir plakalarına veya ızgaralara tuz serpin, ılık bir fırında ısıtın, tuzdan arındırın; bir sonraki kullanımda gıdalar …
1
Patinayı woktan nasıl ayırdım?
Yemek pişirme tecrübem ya da bilgim yok ama yavaşça öğreniyorum. Bugün bu tarifi takip ettim: Beef Stir-Fry . Bazı sebze ikamelerinin yanı sıra, biraz daha et aldım ve sos malzemelerini iki katına çıkardım. Asit için ilk yarıya limon suyu kullandım (2 yemek kaşığı), ancak tükendi, bu yüzden diğer iki yemek …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.