Ekmeğe yayılmak için tereyağını nasıl düzgün şekilde yumuşatırsınız? Basitçe birkaç saat oda sıcaklığında bırakmak mı yoksa tereyağı kremi gibi araçlar daha iyi bir iş çıkarır mı?
Ekmeğe yayılmak için tereyağını nasıl düzgün şekilde yumuşatırsınız? Basitçe birkaç saat oda sıcaklığında bırakmak mı yoksa tereyağı kremi gibi araçlar daha iyi bir iş çıkarır mı?
Yanıtlar:
Soğuk tereyağınızı hızlı bir şekilde yayılabilir hale getirmek istiyorsanız, sabır tek seçeneğinizdir. Mikrodalgaya çok kısa sürede ve belki de "buz çözme" ayarında deneyebilirsiniz, ancak çok fazla erime riski vardır.
Aynı şeyi düşünüyorum, bir tereyağı kremi gerçekten sadece tereyağınızı buzdolabında saklamanıza izin veren, ancak oda sıcaklığına daha yakın tutmanızı sağlayan bir ünitedir - bu da sert tereyağını çevirmekten daha fazlasıdır. yerinde yayılabilir tereyağı.
Tereyağınızı uzun süre taze tutmanıza izin veren, ancak yine de tezgahın üzerinde bıraktığı için yumuşak olan bir depolama seçeneği, bir tereyağı çanıdır. Onları çevrimiçi olarak inceleyebilirsiniz - birçok mağazada onlara sahiptir. Temelde, altında bir miktar su bulunan daha büyük bir kasanın içine oturan ters çevrilmiş bir kap. Tereyağı ters çevrilmiş bardağa paketlenir ve bardağı yerleştirdiğinizde, kenarlar diğer bardakta suyun altında kalacak şekilde kalır. Su havayı dışarıda tutar, böylece tereyağı oda sıcaklığında bile taze kalır. Aynı şeyi, bir fincan tereyağını bir çay fincanına karıştırıp, ardından suyla dolu bir tabağa ters çevirerek de yapabilirsiniz. Evinizde çok sıcak olsa da, tereyağı ters çevrilmiş fincandan kayar, bu yüzden çoğunlukla kışın sadece tereyağı çanımızı kullanırım.
Tereyağının kendisi hakkında not edilmesi gereken bir şey: Bazı tereyağları daha düşük sıcaklıklarda yayılabilirdir. Buraya bulabileceğimiz İrlandalı ve Fransız tereyağları, buzdolabındaki sıcaklıklarda normal ABD süpermarket markalarından çok daha yakın. Aradaki farkın ne olduğundan emin değilim.
Bikeboy'un cevabına katılıyorum, annem bir tereyağı çanı kullanıyor ve seviyor. Oldukça iyi gibi görünüyor ve hızlı olsa da tereyağı yumuşatmanın bir yolunu buldum. Kısa, küçük, güdük tereyağı parçalarını alıyorum, onları Mikrodalga fırınına yerleştiriyorum ve bir seferde 5 saniye zaplıyoruz. Mikrodalgadaki her dönüşte, çeviriyorum. Genellikle sadece 10 saniye sürer, ama bazen çevirip birkaç saniye daha ekliyorum. Evet, ve bunu paketleyicide yapıyorum, tereyağının yumuşaklaştığını hissedebiliyorsunuz.
Bu işlem, sıcak noktalardan kaçınmaya yardımcı olur ve daha da yumuşama sağlar. Uçları ortadan biraz daha sert kalsa da, en azından hiç erimiyor gibi görünmüyor. Sadece dakika düğmesine basmayın ve çevirmeyi unutmayın yoksa bir karmaşa yaşarsınız.
Sadece bir veya iki kişi için yeterli tereyağa ihtiyacınız varsa ve tüm bloğu yumuşatmanız gerekmiyorsa (veya tereyağını, ambalajın yanındaki küçük işaretlerle ölçülebilir tutun):
Tereyağı bıçağını çubuğun tüm uzunluğu boyunca kazıyın.
Tereyağı dışarıdan ısınacaktır. Oda sıcaklığında oturduğunda, çubuğun çevresinde ince bir yumuşatılmış yağ tabakası oluşacaktır. Çubuğun uzunluğunu kazıyarak, daha fazla alanda çalıştığınız gibi aynı miktarda tereyağı elde etmek için çok derin olmanız gerekmez.
Kıyma yardımcı olacaktır, ancak hazırlık ve bekleme için biraz zamana ihtiyacı olacak.
Yaptığım, tereyağını yaymak için ince dişli bir servis bıçağı kullanmak. Bir parçayı kesmek yerine, tereyağını tereyağ çubuğunun yüzeyinden törpülemek için dişler kullanıyorum. Sonunda, bıçağın üzerine, tostta eşit kalınlıkta kolayca yayılabilen, çok ince, yığılmış, tereyağı bir tabaka bırakıyorum.
Ayrıca, en iyi 15-ish Santigrat de yemek için tereyağı buluyorum. Her zaman oda sıcaklığında tutulursa, sertleşmez ve çok yumuşak olmaz ve 4 santigrat yağından daha kolay yayılır. Bu aynı zamanda, peynir, çoğu meyve ve aynı zamanda şarap için oldukça iyi olmak üzere diğer birçok yiyecek için en iyi sıcaklıktır. Öyleyse, bu aralıkta temperlenmiş alana erişiminiz varsa veya bunun için küçük bir buzdolabı ayarlamaya istekliyseniz, sorun kendiliğinden çözülür.
Tuzlu tereyağı kullanıyorsanız, sadece buzdolabının dışındaki bir tereyağında saklamanızı öneririm.
Tereyağı çok az miktarda suya sahiptir ve biraz tuzludur, bu yüzden sertleşebilir.
1: 1 oranında üzüm çekirdeği yağı ekleyerek ( buradan gelen reçete ) ve pürüzsüz bir tutarlılık için bir mutfak robotunda harmanlayarak buzdolabından gelen tereyağını önceden hazırlarım. Neredeyse herhangi bir yağ bunun için işe yarayabilir, ancak nötr aromalı bir yağ karışımı tadı yağ gibi tutacak .
Bunu ekmek ekmeğinden başka bir şey için kullanmanızı önermiyorum; Tutarlılığı bu şekilde değiştirmek pişmiş ürünleri etkileyebilir.
Kendi serpilebilir buzdolabından tereyağınızı yapabilirsiniz, ancak yağ-su emülsiyonu ile kesebilirsiniz. Tereyağı% 25 su içinde yaklaşık% 75 yağdır. Yani aspir yağı (çok hafif ve tatsız) ve sudan benzer bir emülsiyon yaparsanız, bunu tereyağınıza ekleyebilir, yumuşak iken karıştırın ve tekrar soğutun.
Ben şahsen 2-1 tereyağı ve yağ-su emülsiyonu karışımı kullanıyorum, stabilize etmek için ikincisine bir tutam soya lesitini ekliyorum ve biraz tuz ikame maddesi ekliyorum (beni kesmek için zorlayan tıbbi bir durum var) sodyumda). Bu şekilde karışım, kabın dışına tatmak ve yaymak için tuzlanır ve bir miktar para tasarrufu sağlar (aspir yağı tereyağından daha ucuzdur) ve çoğu insan farkı söyleyemez. Tabii eğer istersen daha lezzetli bir yağ da kullanabilirsin.