Küf sirkede büyüyebilir mi?

Bunu buldum:

Şişe 2022 yılına kadar en iyisine sahip ve birkaç ay önce açılmış.

Bu küf sirkede yetişebilir mi?

food-safety vinegar

— Thomas
kaynak

Bu elma sirkesi mi?

— Erica

hayır, Balsamik sirke

— Thomas

Şişede bir şey var mıydı? Sirke dışında mı?

— senschen

Hayır, süpermarkette ticari bir sirke var

— Thomas

Resmi nereden buldun?

— Pikamander2

Normal sirke konsantrasyonu (genellikle yaklaşık% 5 asetik asit) sirkenin kendisinde küf yetiştirmek için çok asittir. Küf bazen şişede veya sirke yüzeyinde büyüyebilir. Tehlikeli değildir ve silinebilir / silinebilir.

Gördüğünüz şeye anne denir .

Sirke, asetobakter bakterileri alkol ve asetik asit ürettiğinde üretilir. Bakteriler çalıştıkları gibi bir kültür oluştururlar. Filtrelenmiş sirke durumunda, bu kültür şişeleme işleminden önce çıkartılır, ancak bir şişe pastörize edilmemiş sirkenin bir süre oturmasına izin verilmesi kültürün reform yapmasına izin verir. Filtresiz sirkede sıklıkla mevcut annenin bir kısmı vardır.

Zararsızdır ve etrafta bayat şarabınız varsa kendi sirkenizi başlatmak için kullanılabilir.

— Sobachatina
kaynak

sahip olduğum fotoğrafa çok benzeyen; Sirke bir süpermarket ürünüdür, süzülmeden satarlar mı (örneğin bir Trappist birası gibi)? Bu aynı zamanda şişenin tepesinde bulunanın küf olmadığı anlamına mı geliyor? beyaz ve kıllı görünüyor

— Thomas

Küf sirke yüzeyinde ve şişe üzerinde büyüyebilir. Okuduğum her şey zararsız olduğu ve sadece silebilirsiniz. Çekilmemiş, pastörize edilmemiş, herhangi bir türde sirke sonunda bir anne oluşturabilir. Filtrelenmemiş sirke, şişedeki annenin bir kısmına zaten sahip olabilir. Cevaplamak için eklendi.

— Sobachatina

Anekdot, ama bana öyle geliyor ki balzamik, sıçrama kalıplarını biraz daha sık alıyor gibi görünüyor. Sıçrama kalıplarının oluşabileceğine inanıyorum, çünkü asit seviyesi havaya, toza vb. Maruz kalmak için düşebilir ve oluşmalarına izin verir. Silme temizlemeli ve sonra tekrar döküldüğünde yüksek asit sporları öldürmelidir. Bu olmalı. Kullandıktan sonra silmeyin, öyle olmaz, ama hayır, ikisini de hatırlamıyorum.

— dlb

Kaynaktan chemistry.SE ile DrMoishe Pippik : "Sirke kendisi mikroorganizmalar tarafından metabolize edilebilir yiyecek ve içecek su aralıksız fazında Compendium göre, 'birçok küf, maya ve bakteriler gibi uygun olarak [... sirke bozulmadan yeteneğine sahiptir. ] Lactobacillus acetotolerans. '"

— Keith McClary

@ keithmcclary - bu ilginç. Bir dahaki sefere daha az mutlak değiştiricilere açıklamalarımı göndereceğimden emin olacağım. Tabii ki, yemek pişirme amacıyla, sirkenin raf ömrü esasen belirsizdir.

— Sobachatina 19:18

görüntü tanımını buraya girin Balzamik sirke üzerinde küf yetiştirme beni şaşırttı. Belki de üst kısmı sıkıca vidalamadığındandır.

— C. Barry
kaynak

Balzamik sirke şeker içerir. Bazen çok fazla şeker. Görmekte olduğunuz küf muhtemelen bununla ilgilidir ve normal sirke üzerinde olması pek mümkün değildir.