O kadar yağsız tavuk mu?

2

Ne zaman tavuk yaparsam, içinden geçip bir ton yağ keserim. Serbest gezinen tavuğun daha zayıf olduğunu duydum. Bu gerçekten doğru mu? Genelde, büyük miktarda yağ kesmesi gerektirmeyen yüksek kaliteli et elde etmenizi sağlamanın en iyi yolu nedir?

chicken meat butchering

— Jason
kaynak

3

Ne tür bir "tavuk" yapmak istediğinize bağlı. Tavuğu bir raf veya et lokantası üzerine kızartırsanız ve ciltte bazı kesik çizgiler yaparsanız, fazlalık kesilebilir yağın çoğu pişirme sırasında damlar. Görünür yağların çoğu doğrudan cilt altında

Diğer pişirme türleri genellikle yeterli yağın damlamasını önler, bu nedenle kaplama ve düzeltme

Serbest menzil doğal olarak yağda daha düşük değildir, daha iyi tatmak veya diğer tavuklardan daha iyi bir şeydir. Yağ içeriği cinsin çeşidine, yedikleri yiyeceğe ve içinde bulundukları koşullara bağlıdır. Bu konuda kendi çağrınızı yapmanız gerekir

Alışverişe çıkın ve en az görünür yağ olan markayı bulun. Çeşitli yerel tavukları kendim test ettim ve çok büyük bir fark var. Garip bir şekilde benim için yeterince büyük olan en büyük marka nedir?

— TFD
kaynak

1

Test iyi bir yöntemdir: tavuk için standart etiketler oldukça zayıftır (serbest menzil Kanada ve ABD'de anlamsızdır). Pişirin, tadına bakın, farklı markalar ve çiftlikler deneyin. Eski bir tavuk çiftçisi olarak, yağ içeriği, kuşların yetiştirilme hızı ve ne yedikleri ile yakından ilgilidir.

— Bruce Alderson

2

Tavuğunuzdan daha az yağ almanın birkaç yolu vardır:

Pişirme yöntemi (yukarıda belirtilen raf / et lokantası)
Sadece beyaz eti ye (az yağlı)
Yerken cildi çıkarın (cildinizde biraz yağ kalmış)
Daha azını ye (kolay tamir)
Kendi tavuklarınızı yetiştirin (ve onları tahılla beslemekten kaçının)

— Bruce Alderson
kaynak