Fransız basınında veya espresso makinesinde yapılan kahve arasındaki farklar?

Yıllarca kahveyi sevdim ve bir espresso makinesi almayı düşünüyorum. Bundan önce, bu şekilde yapıldığında kahvenin neden bir Fransız basınına veya bir damla kahve makinesine göre daha lezzetli göründüğünü ve bir espresso makinesinin artıları ve eksileri neler olduğunu bilmek istiyorum. Teşekkürler!

Sorunuzun ikinci bölümünü yanıtlamak için ('bir espressomakinin artıları ve eksileri'):

Artıları:
- Tat. Doğru yapılırsa, fincanınızdaki kahvenin çok daha fazlasını yakalayacaksınız.
- Süt köpüğü. Çoğu espresso makinesinin cappuccino veya latte için süt köpürtme olasılığı vardır. İlham almak için Google Görseller'de 'latte art' konusuna bakın :-)
- İşlem. Kahve yapmak parlak makineler, sıcak su ve buharla keyifli bir ritüel haline gelir.
- hobi: Espressoyu geliştirmek için keşfedilecek muazzam miktarda ustensil, alet, bardak, kahve, çevrimiçi forumlar vb.

Eksileri:
- Tat! Espresso fincanınızda çok daha fazla tat sona erdiğinden, kusurları çok daha iyi tadacaksınız (kötü veya bayat kahve, kötü öğütme, yanlış su sıcaklığı vb.) Size ekşi veya acı bir bardak verecektir.
- Teknik. İyi bir espresso hazırlamak için pratik yapmak gerekir (kahve pedleri alan bir makineyi tercih etmeniz hariç - ancak kahve seçiminiz sınırlı olacak ve genellikle taze olmayacaktır).
- Maliyet. Espresso makineleri (iyi olanlar) pahalıdır. Ve burada bitmiyor. Gerçekten lezzetli espresso yapmak için fasulyeleri kendiniz öğütmek isteyebilirsiniz, bu nedenle espresso için yeterince ince öğütülebilen bir öğütücüye ihtiyacınız olacaktır. Bundan sonra upgradit çekmeye başlayabilirsiniz ...
- Mutfak tezgahında yer. Bir espresso makinesi oldukça yer kaplayabilir.

Bu yardımcı olur umarım!

Espresso'nun gerçekten ne olduğunu şimdiye kadar gördüğüm en iyi açıklama burada bulunabilir. Temel bilgilerle başlar ve sayfanın altındaki PDF'yi okursanız, bazı ayrıntılara girer.

Espresso espresso yapan şey, makinedeki yüksek basıncın, espresso üstündeki "kremi" oluşturan kahve telinden aromatik yağların çoğunu almasıdır. Bu yağ emülsiyonunu normal basınçlarda almazsınız, bu yüzden ne kadar güçlü bir damla yaparsanız veya kahve basarsanız da espresso değildir.

Joseph John, Kahve ticaret fuarlarında sık sık konuşur ve mükemmel bir espresso karışımı satar. (Memnun bir müşteri dışında Josuma kahvesi ile bağlantılı değilim.)

Yıllarca kahve yaptım ve basın ile espresso makinesi ve süzücü arasındaki fark da belirtilmelidir:

Fransız Basını dikkatli kullanılmalıdır, çünkü uzun süre oturursa kahve tadını korkunç hale getirebilir. French Press kahvesi, yapıldıktan birkaç dakika sonra en iyi şekilde tüketilir. Uzun bir süre öğütme üzerine oturursa, aşırı büyür ve beceriksiz bir tat geliştirir.

Bir kahve makinesinin tenceresine veya bir espresso makinesine oturursa, muhtemelen bardağa girmeden önce öğütmeden süzülmüş ve doğrudan öğütmenin üstünde veya altında dinlenmemiştir. uzun süre bekletilmesi tadı çok fazla etkilemez. Basında espresso makinesi veya süzücü öneririm. Kişi espressoyu sevip sevmediğini de düşünmelidir. Kendim de dahil olmak üzere birçok insanın yaptığı lezzet için damla kahveyi tercih ediyorsanız - ve karmaşık makineleri sevmiyorsanız, basit, kaliteli ve kullanımı kolay bir süzücü tercih etmek en iyisi olacaktır.

Espresso ve diğer kahve türleri (özellikle Fransız Basını) arasındaki en büyük farklılıklardan birinin, suyun kahve telvesi ile çok daha az bir süre temasta olduğuna inanıyorum. İnce zeminlerde hızlı bir şekilde hareket etmek için baskı altında (ismin geldiği yer olduğuna inanıyorum).

Damla kahvede ve hatta bir Fransız Basında daha fazla su ve zeminler çok daha uzun süre temas halindedir. Bu, kahveden suya taşınması daha uzun süren lezzet elementleri varsa, bunu yapmak için zamanlarının olacağı anlamına gelir. Bu, aynı çekirdekleri kullanıyor olsanız bile, kahvenin lezzet profilini büyük ölçüde değiştirebilir.

French Press bir espresso kahve makinesi değildir. Burada ayrıntılı bir açıklama buluyorum .

Expresso kahve makinesi, bir Fransız basın tarzı kahve makinesinin yapamayacağı yüksek basınç altında çok kısa sürede kahve tadı ve lezzetini çıkarmak için buğulanmış su kullanır. Sonuç olarak, lezzet ve tat ile krema tamamen aynı değildir.