Çikolata kaplı öğelerin soğutma rafına yapışmasını nasıl önleyebilirim?

9

İlk çikolata kaplı kremlerimi Noel testi olarak yaptım, ancak kek soğutma rafında kurumaya bıraktım. Bu sabah çikolata o kadar sıkışmıştı ki, onları çıkardığımda çikolata yırtılıyordu. Bu test grubunu kurtarma konusunda endişelenmeyin, ancak önlemek için ne kurutabilirim? Yoksa bir tarafı diğerine batırmalı mıyım?

equipment chocolate candy

— emilie duydu
kaynak

1

Sıkışmış olanlar için: cooking.stackexchange.com/questions/86452/…

— Stephie

Hemen onları ye. Söz veriyorum midenizin içine yapışmayacaklar.

— David Richerby

3

Bu bir kabus, tüm toplu iş kendim yemek zorunda !!! Kötü çikolata işini gören insanların riskini alamadım em

— emilie

1

@DavidRicherby OP'nin kalçalarına yapışabilirler.

— Stephie

21

Basit yaklaşım tel ızgarayı atlamak ve daldırma şekerlemelerini parşömen kağıdına, mumlu kağıda veya silikon bir mat üzerine yerleştirmektir. (Bazıları plastik sargı veya alüminyum folyo kullanır, ancak bu da yapışabilir. Yağlama yardımcı olur.) Soğuduktan sonra kolayca çıkmalıdırlar. Bununla birlikte, parşömen üzerindeki akış havuzları, özellikle kaplama daha runnier tarafında ise, “ayak” geliştirme şansı vardır.

Bir raf kullanırsanız (fazla çikolata damlamasına izin vererek "ayakları azaltır"), kremleri çoğunlukla, ancak tam olarak katılaşmadan kaldırdıktan sonra veya yukarıda belirtilen parşömene veya temiz bir noktaya aktarmalısınız. Rafta. Ayrıca rafı çok hafifçe yağlayabilirsiniz, ancak etki çok fazla değildir.

Her durumda, kremleri soğutma aşaması için seçtiğiniz her şeye yerleştirmeden önce fazla çikolataların damlamasına izin verdiğinizden emin olun.

— Stephie
kaynak

Beni sadece birkaç saniye geçtin, ama bu cevap benimkinden daha eksiksiz. Teflon şeyler bunun için gerçekten iyi, bu yüzden cevabımı bırakacağım

— Chris H

Bu harika bir tavsiye, çok teşekkürler. İşte parti 2 geliyor !!!!

— emilie Nereden duydunuz

1

Deneyimlerime göre, parşömen kağıdı veya bir silikon mat mum kağıda tercih edilir. Koşullara bağlı olarak, balmumu kağıdı bazen yapışabilir. Parşömen kağıt yolu tavsiye ederim.

— Guildenstern

11

Onları koyabileceğiniz bir şey teflon pişirme astarıdır (örnek) . Çikolata buharlaşma ile değil, soğutma ile kurur, bu nedenle altında hava akışına ihtiyacınız yoktur. Bunu bir soğutma rafının veya herhangi bir düz yüzeyin üzerine koyabilirsiniz. Çok yapışmaz, ancak herhangi bir çikolata yapışırsa esnek olduğu için çikolatanın yaprağını tersine çevirebilirsiniz.

Aksi takdirde çok az yağlı folyo veya yağlı kağıt kullanılabilir.

— Chris H
kaynak

1

Mükemmel deneyecek, çok teşekkür ederim ve mutlu Noeller

— emilie

4

Başka bir yaklaşım, şiş kullanmaktır. Öğeyi daldırın, daha sonra şişin diğer ucunu bir şeye yapıştırın (bir strafor bloğu, belki?) bir şey bloğu, ya da sadece bir bardak ya da bardakta ayakta durmak.

Delik hakkında endişeleniyorsanız, biraz daha eritilmiş çikolata ile boyayabilir veya deliğin yanındaki kısmı yeniden kullanabilirsiniz. Öğenin geri kalanı serin ve kuru olacak, böylece herhangi bir yere oturabilir.

— Kate Gregory
kaynak