«candy» etiketlenmiş sorular

Ayı benimle ... Harika bir dondurma üzerinde çalışıyorum. Dulce de Leche, şekerli yoğunlaştırılmış sütün teneke kutularını kaynatma türünde korkunç bir yöntem haline getirdi, sonra bunu bir kremayla karıştırıp dondurma makinamda dondurdu. Bir tarif olarak oraya geliyor. Vanilya fasulyesinin kazınmış tohumlarını karışımda kullanıyorum ve sonunda katışıksız Dulce de Leche'ye giriyorum. Neredeyse …

30 salt  candy 

Bir hikayede bir karakter tarafından yapılmış "duman şekeri" adında bir şeker var - ortada nefes kesen bir duman kokusu ile, üfleme şeker balonuydı. Listelenen içerikler, pudra şekeri, üzüm asidi (sitrik veya tartarik aside eşdeğer) ve duman için hintory wood ve muhtemelen listelenmemiş bir içerik maddesi olarak sudur. Bu şekerlemenin ne …

23 candy  melting-sugar  smoke-flavor 

Eski eşler, yağmur yağarken ya da kar yağarken şekerleme ya da şekerleme koyulmayacak şekilde şeker ya da şeker yapmaya çalıştığınızı söyler. Bu masalın arkasındaki gerçek nedir? Doğruysa, yağmur yağdığı ya da kar yağdığı günlerde şekerleme veya şekerleme nasıl yapılır?

22 candy  fudge 

Evet, olağan sorunun tam tersini biliyorum. Küçüklüğümden beri şeker yapıyorum. Karamellerim her zaman pürüzsüz ve kremsidir. Ortağımın babası tadı güzel ama dokuların tamamen yanlış olduğunu düşünüyor. Annesinin yaptığı cesur / taneli olanları severdi. Gördüğüm her şey, grenli karamelleri düzeltmenin bir yolu olarak listelenmişti. Aşağıdakiler dahil birçok şeyi denedim: işlem sırasında …

20 caramelization  candy  caramel 

İnternette bulduğum basit bir tarifi deniyorum, çoğunlukla jelatinden oluşan basit bir tarif. Sorun şu ki, sonuç, daha sakızlı şekerlemelerden (Haribo) ziyade, sadece meyve aromalı bir jöle (Jell-O?). Herkes daha az yaylı ve daha chewy yapmak için ne yapmam gerektiğini önerebilir . Eklem yapmak çok zor! İlk test grubu için kullandığım …

18 candy 

Et termometrelerinin genellikle şeker kadar yüksek bir sıcaklık aralığının üstesinden gelmeyeceğini biliyorum, ancak yalnızca karamel ve şekerleme yapmayı planlıyorum (çok yumuşak top ve sıkı top) ve bu zaten sahip olduğum et termometresi aralığında . Ayrıca et termometreleri genellikle "yumuşak top" yerine "orta kuyu" vb. Olarak etiketlenir. Gerekli olan temps erişimim …

17 equipment  candy  thermometer 

İdeal hedef Welch'in Meyve Atıştırmalıkları'na benzer bir şeyi kopyalamaktır. Sağlam, lezzetli ve yapışkan olmayan bir şey istiyoruz. Herkes lezzetli bir meyve atıştırmalık tarifi geldi mi? İşte denenen: Malzemeleri tamamen eriyene kadar tencerede orta ateşte karıştırın. Kalıba dökün (buz küpü tepsisi kullandığımız şeydir), 20 dakika bekletin (20+ için buzdolabına koyduk). Aynı …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

M & Ms veya Reese's Pieces gibi şeker kabuklarını nasıl yapabilirim?

14 candy 

Bazen (ucuz) sakızlı şeker satın aldığımda, tadını çıkarmak biraz zor. Onları yumuşatmanın bir yolu var mı? Tercihen süren bir şey, belki onları ısıtmak ve sıcakken yemek yerine.

13 candy 

Biraz köklü bira şamandıra yapmak istiyorum. Tarif , onları dekoratif (yenilebilir olmayan) bir samanla süslemenizi önerir. Ama bir şeyleri bir çentik atmak istiyorum: yenilebilir bir saman gibi yeterince içme samanına benzeyen bir şey var mı (yani aynı genişlik, tercihen eski bir soda çeşmesi samanı gibi çizgili)? Ben çeşitli yenilebilir saman …

12 candy 

Birkaç parça sert çatlak şeker yaptım, ama şimdiye kadar yaptığım her parti istediğimden daha yapışkan çıktı. çok yapışkan olarak, yani şekerler parşömen kağıdına yapışacak, onları o kadar sert saklıyorum ki ikisi ayrılmaz hale geliyor. bu dondurucuda bile olur. Şimdiye kadar denedim şekerin termometresinde sıcaklığın biraz daha yükselmesine izin vermek (310-320) …

12 sugar  candy 

Bu tarifi kullanarak "petek" yaptım (başka türlü hokey-pokey, gerçek petek değil): http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Lezzetli tadı ama gevrek / cripsy olması gerekiyordu (Cadburys Crunchie bar gibi) ama aslında yumuşak bir şekerleme gibi gerçekten yapışkan çıktı. Bunun aşırı pişirmeye, az pişirmeye, başka bir şeye bağlı olması muhtemel mi? Gelecekte gevrekleştiğinden nasıl emin olabilirim?

12 sugar  candy 

Zencefilli evimin pencerelerinde sert şekeri erittim, iki gün sonra şeker kırıldı. Daha fazla şeker kullanarak tekrar denedim, ama tekrar çatladı. Pencereli zencefilli duvar pişmiş ve sert şeker erimeden önce iki gün oturdu.

10 candy  gingerbread 

Toffee için bazı tarifler tereyağı gerektirir, bazıları istemez. Lütfen tereyağı eklemenin ne yaptığını bilmek istiyorum ve eğer tereyağı eklersem, yine de stickjaw tipi şekerleme yapabilir miyim? Şimdiden teşekkürler.

10 candy  toffee 

Kendi İskandinav tarzı tuz meyan kökü yapmak istiyorum. Yerel bir baharat mağazasında amonyum klorür satın alabildim, ancak ne kadar kullanacağımdan emin değilim. Araştırmam, şimdiye kadar,% 2 ila% 8 arasında bir konsantrasyon önerdi. (Almanya'da insan tüketimi için yasal sınır% 7.99 gibi görünüyor.) Birincisi, bunun toplam ağırlığın yüzdesi olduğunu varsayıyorum, doğru mu? …

10 salt  candy