Korunmuş chillis'in hala iyi olup olmadığını nasıl anlarım?

Bu yıl kullanabileceğimden onlarca daha fazla chillis yetiştirdim, bu yüzden onları atmak yerine bir mason kavanoza koydum. Bunu yapmak için çok zamanım yoktu, bu yüzden çevrimiçi baktım ve bir makale (şimdi bulamıyorum) votkada koruyabileceğimi söyledi - Mason kavanozu kaynar su ile temizledim, yıkadım, doğranmış ve chillis tohumlarını ayırdı ve köklerini söktükten sonra içine koydu ve votka ile kapladı.

Yaklaşık bir aydır oturuyorlar (henüz onları kullanmak için pek bir nedenim yoktu) ve geçen gün kavanozun yerini değiştirdim ve içindeki sıvı üste sıçradı ve bir kısmının kauçuk conta. Şimdi kavanozun düzgün bir şekilde kapatılmamasından ve korunmak yerine sadece orada çürümekten endişe duyuyorum.

Kesin olarak söylemenin bir yolu var mı? Baharatlıdan başka bir şey kokmuyorlar.

Alkol dezenfektandır, bu nedenle votkada bir ay boyunca oturan bakteriler iyice öldürüldü ...

Endişelenecek tek şey, bazı biberler her zaman tamamen batırılmadıysa, hafif bir sorununuz olabilir. Aranacak semptomlar renk değiştiriyor: kahverengi / siyah lekeler / ekstremiteler arayın.

Değilse: endişelenmeyin: hala iyidirler.

Fabby'nin yanıtlarında belirttiği gibi , alkol mükemmel bir koruyucudur. Biberleriniz tamamen suya batmış olduğu sürece, herhangi bir şekilde çürümeleri veya bozulmaları muhtemel değildir. (Değilse, maruz kalan parçalar üzerinde küf veya bir şeylerin büyümesi riski vardır, ancak tüm yüzeyler votka ile en az geçici olarak temas halinde olsa bile oldukça düşüktür.)

Daha büyük bir endişe olabilir , biberleri tadı sıcak yapan kimyasal olan kapsaisin alkolde çözünürdür. Biberleri bir ay boyunca votkaya batırdıktan sonra, muhtemelen sıcaklığın ve lezzetin önemli bir kısmının biberlerden sıvıya yayılması, sizi bir biber dolgulu votka ve bir miktar daha önce daha az sıcak bırakması muhtemeldir. biberler.

Bu mutlaka kötü bir şey değil, aklınızda olsun. Biber aromalı votka ile yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli şey var ve biberlerin kendisi, taze olduklarından biraz daha yumuşak ve daha az baharatlı bir şey gerektiren bir şey olabilir. Ancak bunları ne için kullanacağınıza karar verirken aklınızda bulundurmanız gereken bir şey.