Et yumurtasız tavuk göğsü nasıl dövülür?

Et tenderizorum yok. Tavuklu göğüslerimi kızartmak istiyorum, fakat etleri dışarı atmam gerekiyor. Bunun yerine ne kullanabilirim?

Bu aptalca görünebilir ama. . . Yumruğumu kullanıyorum. Tavuğumu dökmeden önce her zaman tavuklarımı plastik ambalajla kapatıyorum. Ayrıca yerine / kadar eldiven de olabilir.

Bunu delmenin iş için doğru miktarda güç olduğunu buldum. Boğumlarımın düzensiz yüzeyi et yumuşatıcısı gibi davranıyor ve dokuyu biraz kırıyor. (Ama çok fazla değil.)

Düz, kırılmaz ve oldukça ağır herhangi bir şey işe yarayabilir: lastik tokmak, oklava, düz dipli ahşap kase vb.

Göğsünüzü fırın kağıdının arasına koyun, oklava ile hamur gibi yuvarlayın. Eklemek için baharat / ot / tuz / karabiber eklerseniz serpebilirsiniz.

İki plastik çarşafın arasına ya da göğsün parçalanan boyutuna uyması için yeterince büyük bir kilitli torba içinde koyun.

O zaman bir tava kapmak ve bu eti teslim etmek için yenmek isteyeceksiniz. Dökme demir burada klasiktir, ancak sallayabileceğiniz her şey işe yarayabilir. Bu ete saldırmaya başladığınızda tava sıcak veya sıcak olmadığından emin olun.

Plastik bir örtü ile örtdüğüm, şefimin bıçağını bir parça tavuk boyunca düz bir şekilde yatırdığım ve daha sonra elimin topuğuyla bıçağın düz kısmına çarptığım biliniyor. Açıkçası, keskin / sivri kısımlardan uzak durun; ama bu büyük bir şefin bıçağıyla yapmak kolaydır. Genelde bunu sadece, yumuşatmaya ihtiyaç duyan bir veya iki et parçasına sahip olduğumda yaparım (artık sizi geri ihale edecek!)

Kendimize bir tahta blok (2 "laminat parke kirişinden kalanlar) yaklaşık 8" x 8 "'lik bir tahta delik tasarladık, bir tarafta bir delik açtık ve bir tutamacın içine vidaladık. eti temiz tutmak için.

Bunu daha sonra ara ürün olarak kullanır, tavuk göğsünü altına yerleştirir ve 3 lb'lik bir kızak çekiçle dövürüz. Biraz aşırı gibi görünse de, aslında oldukça etkilidir, hızlı çalışır ve ete zarar vermez.

Annemin et yumurtası yerine Corningware tabak veya tabak kullandığını gördüm. Tabağı yanlara doğru tutar ve eti tabağın kenarı ile dışarı atardı.

1. Demir Tava (veya başka bir ağır kap / tava)
2. Kesme tahtası
3. Oklava - Fransız konik türü varsa gerçekten kolay
4. Büyük kutu domates ...
5. Boş bir şarap şişesi
6. Bir havuz topu (bir masada kullandığınız tür ... suda değil!)

Afiyet olsun!

Öncelikle, tavuğunuzu iki plastik levha arasında kesinlikle isteyeceksiniz. Bunu iki yaprak plastik ambalajla ya da galon kilitli torbaya koyarak yapabilirsiniz (ancak sızdırmaz şekilde). Kullanmak için en iyi alternatif araç keskin kenarları olmadığından (plastiğinizi kırar ve tavuğu yarıya indirebilir) ve balinalama sırasında kaldıraçta yardımcı olmak için ağırlık ve uzunluğa sahip olduğu için bir oklavadır. Herkesin oklava yok, bu yüzden sadece sahip olduğunuz en ağır yiyecek kabını tutmazsanız ve tavuğa atarsanız. Herhangi bir içecek kabı kullanmam, özellikle de soda ya da bira gibi karbonatlı bir şey kullanmam. Aslında bir amaç et kıyma tiryakisi yaptım ve oklavalarımı kullanmayı tercih ediyorum.

Bir kesme tahtası karşı bir dökme demir tava kullandım. Yüzeyleri korumak için plastik ambalaj veya parşömen kağıdı ...