Makarnayı nasıl pişirirsiniz?

-2

Makarnayı ve sıcaklığını nasıl pişirirsiniz?

pasta

— Mike Ciriello
kaynak

Kuru veya taze makarna? Ne tür / şekil?

— brhans

Kendin yapıyorsan, umarım ne takip edersen tarif etmenin nasıl yapılacağına dair talimatlar vardır. Çoktan satılmışsa, genellikle bir tür talimatla gelir ya da küçük yaşlı kadına yol kenarlarında ne tavsiye ettiğini sorarsınız

— Joe

@ moscafj: ilginç bir 'iyi soru' kavramınız var. Demek istediğim, kimseyi eksik olmayan bir soru hakkında söyleyen biri değilim ama bu AttilaNYC'den beklediğim bir soru. (Evan Carroll’un seviyesi kötü değil, ama o kadar belirsiz ki Mike’ın bu soruyu gerçekten sorup sormadığını ya da sadece trollinge değip değmediğini görmek için burnunu eğip çevirmediğini merak ediyorum). ve burada makarna pişirmeye ilişkin başka sorulara baktıklarına dair bazı göstergeler.

— Joe

@ Joe, arama çubuğuna "nasıl pişirilir" yazın. Bazı malzemelerin veya yemeklerin nasıl pişirildiğini soran uzun bir soru dizisi bulacağınızı düşünüyorum. Bu basitçe sorulan bir soru, fakat daha önce sorulmamış veya cevaplanmamış. Aşağı oylardan ve snarktan şaşırdım. OP'den daha fazla ayrıntı ve açıklama istiyorsanız, sadece isteyin. Bu arada, soruyu cevaplamak için elimden gelenin en iyisini yaptım. Siz veya başkaları kesinlikle katkıda bulunabilirsiniz.

— moscafj

Sorunun geçerli olduğunu düşünüyorum ama daha fazla odaklanmaya ihtiyacı var ... Birçok makarna çeşidi ve bunu pişirmenin birçok yolu var. Daha fazla ayrıntı içeren bir düzenleme yardımcı olacaktır.

— Erica

Yanıtlar:

En taze veya kurutulmuş makarna, kaynar suda pişirilir. Bir tencereye su kaynatın. Tuz ekleyin ... tadın. Ölçemiyorum ama büyük bir tencerede bir veya iki çorba kaşığı yeterlidir. Kişisel alışkanlığım, makarna eklemeden hemen önce tuz eklemek. Bu şekilde unutmam. Bu önemli. Tuzlu su kullanmazsanız, makarnanın tadı yumuşak olacaktır.

Makarnanın farklı ebatları ve şekilleri pişirmek için farklı zamanlar alır. Ticari, kurutulmuş makarna kullanılırken, pişirme süresi genellikle kutu üzerinde belirtilir. Makarna yapımı kişisel tercih meselesidir, ancak genel olarak çoğu Amerikalılar kurutulmuş makarnaları ve az pişmiş taze makarnaları pişirirler.

Kurutulmuş, genellikle paketin üzerinde belirtilen sürenin bir veya iki dakikasının altında pişiririm, sonra pişirme suyunu bitirip bir birleşik yemek haline getirebilmem için su kabından doğrudan tepsiye doğrudan tencereye alın. Bu genellikle bir dakika sürer çünkü makarna pişerken çeşni hazırladım. Aynı şeyi taze makarna ile de yapıyorum, bu genellikle pişirmeden daha az zaman alır. Her iki durumda da, içine ısırdığımda biraz vereceğim ... zor değil, ama duygusal değil.

Daha sonra, çeşitli pişmiş makarna yemekleri vardır, ancak genellikle makarnayı önce kaynar suda pişirerek başlarlar ... ama bu muhtemelen farklı bir sorunun cevabıdır.

— moscafj
kaynak

İtalyanlar suyun "deniz suyu kadar tuzlu" olması gerektiğini söylüyor. Bir litre su için bir çay kaşığı tuz genellikle standart kabul edilir.

— Galastel

@Galastel güzel bir deyiş, ama bu çok fazla tuzlu olurdu. Genel olarak deniz suyu yaklaşık% 3.5 tuzdur. Bu litre başına yaklaşık 35 gram. Litre başına 1 çay kaşığı (yaklaşık 4 gram) öneriniz makul, ancak kesinlikle "deniz suyu kadar tuzlu" değil.

— moscafj

Ve Med ve Ege ortalamadan daha tuzlu ... commons.wikimedia.org/wiki/File:WOA09_sea-surf_SAL_AYool.png

— Spagirl

40 yıldır kullandığım bir aile sırrını sizlerle paylaşacağım ... Çevrimiçi bir referansım yok ve bunun yalnızca Annemden bana dağıttığını söyleyebilirim. kurutulmuş makarnayı nasıl pişirmem gerektiğini öğrettiler:

Bir tencereye su dökerek kaynatın. (Suyumu tuzlamayı ve sadece bir smidgen yağ veya tereyağı eklemeyi tercih ederim.). Tüm erişte suyunun altında olduğundan emin olmak için karıştırarak makarna ekleyin. Isıyı kapat. Kapağı takın, kapağı kaldırmayın. Ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. [Not: Yumurtalı erişte daha az zamana ihtiyaç duyar.]

Sonuç: Erişte üzerinde sürekli endişe duymadan erişte olacaksınız. Ve yemeğinizi bitirmek, sofrayı ayarlamak, sarımsaklı ekmek yapmak vb. İçin zamanınız olacak.

— elbrant
kaynak