Kenarları siyah olan altın şurubu kötü mü?

10

Uzun zamandır bir kutu altın şurup vardı - itiraf ettiğimden daha uzun. Dün açtığımda (bazı mulled şarabı tatlandırmak için), granüler (biraz bal gibi olabilir) ve kenarlarında siyahtı.

Bu 'kötü' mü, yoksa sadece farklı mı?

Siyahlık kalayla kimyasal reaksiyonun bir sonucu mudur?

Ve genel olarak, sonunda söner mi, yoksa süresiz mi devam eder?

storage-lifetime syrup

— Benjol
kaynak

2

Siyah şeyler büyük olasılıkla şekerden kristalize minerallerdir. Bu normaldir ve içeriğin kurumasına izin verirseniz daha sık görülür

— TFD

12

Altın Şurup, Heston Blumenthal'ın "Mükemmellik Arayışı" na göre yaşla birlikte iyileşir. Burada laboratuvarda 70 yaşındaki bir Tate ve Lyle Gold cam kavanozunu analiz ederek, "yaşlı ihanetin normal şeylerle aynı lezzet bileşiklerini içerdiğini, ancak her birinin yoğunlaştığını" buldu.

Tarifinde tenekeyi 24 saat boyunca 70 (C'de (158 bakingF) pişirerek yaşlanma sürecini taklit ederek lezzetin 100 saate kadar iyileşmeye devam edeceğini belirtti.

— Chris Steinbach
kaynak

O benim açımdan doğrular 1 kapalı gitmez . Ayrıca, çok ilginç, teneke kutularını her zaman kapak aralık ile kullanmadan önce fırında ısıttığım için, şurup kullanım kolaylığı için daha akışkan hale gelir. Yanlışlıkla sonuç sonucunu iyileştirebilir!

— Orbling

4

En sevdiğim söz şüphe duyduğunuzda dışarı atın . Bunu atman gerektiğini söyledikten sonra. Siyah ya kalayın oksitlenmesinden olabilir ya da küf oluşumu olabilir. Her iki durumda da altın şurubun raf ömrü sadece yaklaşık iki yıldır; veya açıldıktan bir yıl sonra açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Granülasyon yeniden ısıtma ile sabitlenebilir , ancak siyah riske değmez.

— Varuuknahl
kaynak

1

Kenarların etrafındaki siyah da beni endişelendiriyor. Granülasyon normaldir.

— Mrs. Garden

3

Siyah malzemelerin bakteri olması pek olası değildir, çünkü aşırı yüksek şeker içeriği oldukça antibakteriyeldir (şeker küçük hayvanları kurutmaya eğilimlidir). Ancak küflenmeye yatkındır, bu yüzden hala renksizse fırlatmak isteyebileceğinizi düşünüyorum.

— bikeboy389

1

Şimdi hepsi gitti, bazıları çöp kutusunda, bazıları ise sıcak şarapta. Henüz hiç hoş olmayan semptom yok :)

— Benjol

2

-1 ASLA şeker ürünlerini soğutmayın. Mükemmel ... şeker ... şeker. Onlarca yıl gibi serin bir kilerde tutarsanız son derece uzun raf ömrüne sahiptirler!

— TFD

1

Biraz bilgi eklemek istedim: lylesgoldensyrup.com/faq.php SSS, "Önce En İyisi" tarihini geçmemeyi söylüyor.

— Varuuknahl

2

Altın Şurup hemen hemen gitmez. Şeker ve konservelerin bir karışımıdır, yıllarca saklamalıdır. Genellikle ısınma yoluyla çözülebilmesine rağmen zamanla biraz kristalleşir.

Bakteriler oldukça düşüktür, üzerinde küf oluşabilir - bu, muhtemelen hepsini değil, onu çıkarmak için bir sebep olacaktır. Tek ciddi sorun, siyah alanın ne olabileceği tenekenin kendisinden paslanmasıdır. Hanehalklarını 20 yaşındaki bir teneke kutudan kullanacaklarını biliyordum ve hiçbir sorun yaşamadım. Kesinlikle şekerden daha fazla soğutmaya ihtiyaç duymaz.

— Orbling
kaynak

Birinin küf alerjisi olduğunu bilmediğiniz sürece, genellikle kalıbı üstten sıyırmak ve daha sonra kabı temizlemek güvenlidir. Bu zaman zaman akçaağaç şurubu ile olur.

— Chris Cudmore

@Chris Cudmore: Evet, oldukça doğru. Kendimi küflemeye alerjim var, bu yüzden özel durum. Ama bazen çok dikkatli olsam da böyle şeyler yaparım.

— Orbling

1

Komik bir tat bıraktığını düşündüğüm için şurubu açık bir kutuya attım. Hala satış içinde, ama yaklaşık bir yıl boyunca açık.

— karen
kaynak

1

Sevgilim, şüpheleriniz varsa - sadece chuck! Seni tam durdurabileceğini düşündüğün bir şey yemek için birkaç dolar değmez.

— lese
kaynak