Suyu kaynatmanın en hızlı yolu?

Sıcak çikolata yapmak istediğimde, adımlardan biri, obiously, kaynar su. Sonsuza kadar sürecek gibi görünüyor. Daha hızlı bir yol var mı? Şu anda kullandığım yöntem suyu metal bir kutuya koymak ve ocağı kullanmak.

Elektrikli su ısıtıcısı kullanın (suyu kaynatmak sadece 1-2 dakika sürer).

Hala çok uzunsa, mikrodalga fırını 30 saniye ile 1 dakika arasında (yüksek güçte) kullanın. Ama bir mikrodalga fırında kaynamış su aniden (kupa dahil) patlayabilir gibi dikkatli olun . Ve güvenlik için lütfen metal kapta (alüminyum dahil) mikrodalga fırın mikrodalgaya zarar verebilecek veya hatta yangın çıkaran kıvılcımlar üretebileceğinden mikrodalga fırın için güvenli bir kap (cam, seramik, kağıt tabaklar, balmumu / parşömen kağıdı gibi) seçmeyi unutmayın. .

Mikrodalga yöntemi için wikiHow'da aşağıdaki adımları okuyabiliriz :

1. Suyu mikrodalga güvenli bir kaba veya kaseye dökün.

2. Suya temiz, mikrodalga korumalı bir nesne (tahta kaşık, çubuk veya çubuklu çubuk gibi metalik olmayan bir nesne) yerleştirin.

   Bu, suya kabarcıklar oluşturacak bir şey vererek "süper ısıtma" adı verilen tehlikeli bir sorunu önler. Bir mikrodalgadaki su kaynama noktasından sonra suyu ısıtırsa, ancak su, kabarcıklar oluşturamaz, çünkü çekirdekleşme yerleri yoktur, bu nedenle kaynar suda küçük bir patlamaya neden olur (daha fazla bilgi: Sorunlu Sularda Kaynatın ).

3. Suyu mikrodalgaya koyun. Oldukça kısa sürede ısıtın (en fazla 1,5 dakika).

4. Suyu sterilize ediyorsanız, kaynamaya devam edin.

Daha fazla bilgi ve güvenlik ipuçları için Mikrodalgada Suyu Nasıl Kaynatacağınızı kontrol edin .

Kutunun üzerine bir kapak koyduğunuzdan emin olun. Sıkı bir kapak değil ; sadece suyun üstünde ısı kaybını önleyen bir şey ( bu soruya bakın )

Bu hala sizin için yeterince hızlı değilse, birkaç seçeneğiniz vardır:

1. Gün boyu düşük ateşte dolu bir su ısıtıcısı bırakın, sıcak suya ihtiyacınız olduğunda açın. Sadece sıcak tutmak için gereken enerjinin bedelini ödersiniz, ancak kurumasını beklerseniz tehlikeli olabilirsiniz.
2. Elektrikli bir su ısıtıcısına yatırım yapın . Ucuzdurlar ve çoğu ocaktan daha hızlı kaynarlar.
3. Anında sıcak su sistemine yatırım yapın . Muslukta neredeyse kaynayan su istediğiniz zaman. Seçenek # 1 daha güvenli, ama ucuz değil.

Belki de bunu yanlış şekilde düşünüyorsunuzdur. Suyu çabucak kaynatın, elinizde çok miktarda kaynar / sıcak su bulundurmaya çalışın. Dev bir termos alın, bunları genellikle Asya süpermarketlerinde bulabilirsiniz. Şuna benziyorlar:

Modele bağlı olarak bir galon veya daha fazla su tutacaklar ve oldukça uzun süre kaynamaya devam edecekler. İş yerinde bir tane kullanıyorum, böylece saniyeler içinde sıcak çay içebiliyorum. Ve su dört saat boyunca kaynar halde sıcak kalır.

Birkaç bin metre yukarı çıkabilirsiniz ...

Altitude            Boiling point of water 
0' (0m)             212 °F (100 °C)  
500' (152m)         211.1 °F (99.5 °C)  
1,000' (305m)       210.2 °F (99 °C)  
2,000' (610m)       208.4 °F (98 °C)  
5,000' (1524m)      203 °F (95 °C)  
6,000' (1829m)      201.1 °F (94 °C)  
8,000' (2438m)      197.4 °F (91.9 °C)  
10,000' (3048m)     193.6 °F (89.8 °C)  
12,000' (3658m)     189.8 °F (87.6 °C)  
14,000' (4267m)     185.9 °F (85.5 °C)  

Eğer kilitliyseniz ve dağa çıkmakta özgür değilseniz, bu hapishane hackini deneyebilirsiniz:
San Quentin'nin DIY Sihirbazları . - Demo için bağlantıdaki videoyu kontrol edin.

Mahkumların kaynar suya sahip olmasına izin verilmiyor çünkü silah olarak kullanılabiliyor, ancak ılık hazır kahveden bıkmış olanlar için bir hack var.

İhtiyacınız olan tek şey biraz yaratıcılık, hala tel uzunluğu olan bir fiş ve bir parça hurda metal. Onları bir araya getirdiğinizde bir "stinger" elde edersiniz:

Bunun ne kadar güvenli olduğu veya hatta işe yarayacağı konusunda endişeleriniz varsa, önceden hazırlanmış stinger veya daldırma ısıtıcıları satın alabilirsiniz :

Daha ciddi bir kayda göre ...

Sıcak çikolata, kahve veya çay yapmak için kaynatmak için suya ihtiyacınız yoktur. Sadece "sıcak" suya ihtiyacınız var 180 ° F üzerinde bir şey çalışması gerekir.

Sıcak Çikolata için 140 ° - 160 ° F
Kahve için 205 ° F
Çay için 150 ° - 190 ° F, (tipine ve gücüne bağlı olarak)

Çoğu kaynağın Kaynar Su Kullanmamayı önerdiğini unutmayın . Çoğu kahve ve çay çok sıcak su ile acı olur. Sıcak çikolata, özellikle süt veya krema içeren tarifler gibi benzer sorunlara sahip olabilir.

Bildiğim şeyler işe yarayacak:

• Daha kalın bir tencere kullanın.

• Bir kapak kullanın.

• Daha az su kullan.

• Daha yüksek ısı kullanın. Olağanüstü yüksek değil, ancak ısıyı yükseltirseniz daha hızlı kaynatılmalıdır. Isı çok yüksekse, tavaya zarar verebilir.

• Tüm soba gözünü kaplayan bir tava kullanın. Büyük bir gözünüzde küçük bir tava varsa, ısıyı düzgün kullanmıyorsunuz.

İlave bilgi

Sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı dontuğu veya soğuk suyun sıcak sudan daha hızlı kaynadığı doğru mu?

"Soğuk su, sıcak sudan daha hızlı kaynamaz. Bir sıvının ısıtma hızı, sıvı ve çevresi arasındaki sıcaklık farkının büyüklüğüne bağlıdır (örneğin ocaktaki alev). Sonuç olarak, soğuk su hala soğukken ısıyı daha hızlı emer; sıcak su sıcaklığına ulaştığında, ısıtma hızı yavaşlar ve oradan başlamak için sıcak olan su kadar kaynamaya kadar sürer. Soğuk suyun sıcak suyun sıcaklığına ulaşması biraz zaman aldığından, soğuk suyun kaynaması sıcak suyun sıcaklığından daha uzun sürer.Oyunda bazı psikolojik etkiler olabilir; soğuk su, yukarıda bahsedilen daha büyük olduğundan beklenenden daha erken kaynamaya başlar. su daha soğuk olduğunda ısı emme oranı.

Bu doğru görünüyor, ama fizikçi olmadığımı bilmiyorum.

Food52.com :

Tencere kapağını açık tutun. Daha az su kullan. Daha yüksek alev kullanın. Daha ince bir paslanmaz çelik tencere kullanın (bunlar genellikle yemek pişirmek için kötüdür, ancak ısıyı çok hızlı aktarırlar).

Suyu kaynatmak için elektrikli su ısıtıcısı veya mikrodalga (dikkatli olun) kullanın ve daha sonra ısıtmalı buharlı tencerenize dökün.

Kapak açıkken su daha hızlı kaynar mı?

Evet, su, kapak açıkken kaynatılabilir derecede daha hızlıdır.

Nedeni basit: kaynatmak için su kaynama noktasına ısıtılmalıdır (tamam, bu açıktı). Bununla birlikte, tencerenin dibine ısı verilirken, üç yolla da tencerenin tepesinde ısı kaybolur: evaporatif soğutma ve ısının suyun yüzeyinden hava konveksiyonu ve yüzey (bu son muhtemelen en az önemli).

Suya tuz koyarsanız su daha hızlı kaynar mı?

Evet ve hayır. Eriştelerinizi pişirirken olduğu gibi az miktarda tuz eklediğinizde suyun ne kadar hızlı kaynadığına bakarsanız, saf su ve tuzlu su arasındaki değişiklik önemsizdir. Bununla birlikte, iki özdeş kap alır ve bir tencereye bir galon saf su ve diğerine bir galon yüzde 20 tuzlu su ekler ve iki tencereyi aynı sobalarda ısıtırsanız, tuzlu suyu içeren tencere ilk önce kaynatılır. .

Bu yüzden tuz gerçekten işe yaramaz.

Belirli bir miktarda su için iki şey yapabilirsiniz (eğer ilgilenirseniz aynı anda).

Isı kaynağınızı daima maksimuma çıkardığınızı varsayabiliriz.

1. Verilen miktarda suyu birden fazla kaba bölün ve her bir kabı kendi brülörüne veya ısıtıcısına koyun.

Kaynama süresi ısıttığınız malzemenin hacmiyle orantılı olacaktır. Suyunuzun yarısını bir brülöre, diğer yarısını başka bir brülöre koyarsanız, her biri aynı brülördeki bir tencerede olsaydı yarı yarıya kaynatılır. (Her şey eşittir - aynı brülör ısı çıkışı, aynı tencere türleri, ... Konteynerin de ısınması için biraz zamana ihtiyaç duyabileceğini unutmayın, ancak burada görmezden geliyorum.)

2. Daha fazla yüzey alanına sahip daha büyük bir kap kullanın. Bir alev (gaz sobası) kullanıyorsanız, bunu daha kolay görebilirsiniz, ancak ısının bir kısmı küçük bir kabın etrafından kaçar. Isıyı aktarmak için daha fazla yüzey alanınız varsa, bu daha verimli hale gelir. Örneğin bir tencereden tavaya geçin.

Jetboil adı verilen bir şirkette olduğu gibi, kaynatma için üretilen ürün amacında yüzey alanı verimliliğinin önemini bile görebilirsiniz :

hızlı ve dostane bir tasarımın sırrı, ısı transfer verimliliğinin arttırılmasında yatar

Bu üründe, yüzey alanını akı halkası olarak adlandırdıkları ile arttırırlar ve bağlantıdaki videolarında gösterilir.

Ancak bir hack olarak, sadece daha büyük bir tencere ve / veya daha fazla brülör kullanın.

Elektrikli su ısıtıcısı zaten belirtildi, bu benim için çok iyi çalışıyor.

Bir gaz sobası , en azından tecrübeme göre, elektrikli bir sobadan çok daha hızlı. Şahsen, evimi sadece daha hızlı sıcak çikolata için bir gaz sobasıyla inşa etmem. ;-)

İşleri sıcak hale getirmenin oldukça hızlı bir yolu, onları açık kamp ateşlerinin üzerine getirmektir. Bir ağaç dalına bağlayıp alevlerin üzerine geldiğimde çocukken birkaç saniye içinde marshmallow yaktım.

Bir tencere su alıp örtüp ateşe yapıştırabilir ve alevleri devam ettirirseniz, o zaman çabuk ısınırsınız.

Sadece diğer seçenek tencerenin etrafında yanan meşaleler kullanmak olabilir, ancak eğer yaparsanız, lütfen dikkatli olun ve mükemmel havalandırma kullanın.

Mevcut sobanızda en iyi verim ve en hızlı kaynama için birkaç şeyi değiştirmeniz gerekir. Başka bir cevapta belirtildiği gibi, geminizi kaplayarak başlayın - ancak sadece kullandığınız brülör elemanını kaplayacak kadar büyük bir metal kap (veya kutu) kullanın ve ihtiyacınız olandan sadece% 25 daha fazla su koyun (izin vermek için) buharlaşma için). Daha küçük tencere, brülörden ısıyı boşa harcar, daha büyük, gerekenden daha fazla su ve tencere ısıttığınız anlamına gelir ve çok fazla suyla aynıdır.

Şimdi, brülörü tamamen yukarı çevirin .

Normalde, işleri daha hızlı ısıtmak veya soğutmak için yapmamalısınız (klima ünitesi, ısıtıcı, vb. Odayı maksimumda daha hızlı ısıtmaz veya soğutmaz), ancak bu durumda, brülörü çalıştıracaktır. ve doğru boyuttaki kabınız tüm bu ısıyı yakaladığından, suyunuza en fazla ısıyı en hızlı şekilde alırsınız.

Şimdi, başka bir cevapta belirtildiği gibi, tam bir kaynatmayı beklemeyin, suyu sevginiz ve zevkiniz için doğru sıcaklığa getirmek için bir termometre kullanın . Şimdi git biraz sıcak çikolata al.