Geçen ay, acı biber olduğu ortaya çıkan etiketsiz bir bibere biraz ısırdım. Sonraki iki saati ağzım yandığında, gözlerim yırtıp yanaklarım kırmızıya döndü ve şişti.
Acı için çok iyi bir çare değildi. Baharatlı yiyeceklerin neden olduğu ağrıyı azaltmanın veya kaldırmanın daha iyi yolları var mı?
Yanıtlar:
Baharatlı yiyeceklerden kaynaklanan ağrı nedeni genellikle kapsaisin (biberde bulunur) olarak adlandırılan bir şeydir . Diğer olasılıklar arasında piperin (biber) veya İzotiyosiyanat (wasabi ve ilgili) bulunur.
Kapsaisin suda çözünmez ve içme suyu ağzınıza daha da yayır. Bunun yerine yağ ve yağ bazlı losyonlarda çözünür.
Aynısı bahsedilen diğer kimyasal bileşikler için de geçerlidir. Bazıları etanolde (daha iyi alkol olarak bilinir) kolayca çözünür.
Buna göre yapmak istediğiniz şey, ağrıyı hafifletmek için süt içmek, yoğurt veya benzeri yağ bazlı yiyecekler yemek. Alternatif olarak alkollü bir içecek deneyebilirsiniz, ancak daha az çeşit "sıcak"
Benim için işe yarayan şey biraz soğuk süt içmek veya ekmek yemek .
Su genellikle bana yardım etmez; bazen daha da kötüleşir.
Bunun iki cevabı var. Birincisi,
kutsal aman tanrım kendime ne yaptım
Yukarıda belirtildiği gibi yanma, süt ve yoğurt en iyi seçeneklerdir. İkincisi,
Bunu bir daha deneyimlemek istemiyorum
ısı toleransınızı arttırmak daha iyidir. İlk olarak, ne kadar sıcak yiyip yiyebileceğinizi ama yanık hissettiğinizi, ilk çareye ihtiyaç duymadan hangi seviyede yanabileceğinizi öğrenin. Sonra ısıyı hafifçe artırın ve yanık önceki gibi olana kadar devam edin. Soğutmak için yardıma ihtiyaç duymadan habaneros yiyene kadar tekrarlayın. Sadece bir uyarı, bu zaman alır. Jalapeños'tan habaneros'a gitmek yaklaşık bir yılımı aldı. Sade krem peynir ve peynirle karıştırılmış taze jalapeños ile simit yiyerek başladım. Isı toleransınızı artırmanın nedeni iki yönlüdür. İlk olarak, ısıyı ileten şeyin tadını ve tadını çıkarabileceksiniz. Ben habaneros tatlı olduğunu öğrenmek için uçurulmuştu. İkincisi, yanık, konfor bölgenizin dışında yemek yediğinizde bile, sadece daha az zarar vermekle kalmaz, daha az zaman alır.
Biberlerin ilk ağrısına karşı koymak için süt içmelisiniz. Karnınızda bu kadar baharatlı bir şey yemekten yanma varsa, süt de buna yardımcı olmalıdır.
Ekmek, pirinç veya kraker yemek de oldukça yardımcı olacaktır. Bunlardan birini denedikten sonra, sadece sonraki etkilere yardımcı olmak için buz emebilirsin.
Özetle: acı biberin ısısına karşı koymak için en iyi seçenekleriniz süt veya bir çeşit ekmek veya nişastalı üründür. Ve ne yaparsanız yapın, baharatlara karşı koymak için su içmeyin, bu sadece ısıyı etrafa yayar.
Pişmemiş bir yumurta sarısını 'yemeyi' deneyin, ancak sıvı halde, bu benim için çok yardımcı olur.
Hatta yumurta sarısı ile yanma hissi hisseden bir sürü biber bile yiyebilirim.
Baharatlı yiyecekleri ve yanma hissini kolayca unutabileceğiniz güçlü bir tada sahip olduğu için çiğ zencefil yemeye çalışabilirsiniz . Ayrıca güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve baharatlı yiyeceklerinizi sindirmenize yardımcı olan sindirim sularını ve enzimlerin akışını uyarır. Dünyanın bazı bölgelerinde, yanıkları tedavi etmek için cilde zencefil suyu uygulanır (bu yüzden şu anda ihtiyacınız olan şey budur :)
İlginç bir gerçek olarak, suşi zencefil sadece bir lezzet arttırıcı olarak değil, aynı zamanda bölümler arasında elde edilen tadı öldürmek için de kullanılır .
Midenizdeki kötü yiyecekleri nötralize etmek için, karaciğerinizi aşırı işlemeden toksinleri emecek bazı aktif kömür almaya çalışın.
Eskiden chilis'e bağımlıydım, hiçbir şey yeterince baharatlı değildi; Ancak, son zamanlarda biraz hastalandım ve chilis de dahil olmak üzere birçok şeye karşı duyarlı oldum. Tadı hoşuma gidiyor ama dudaklarımdaki, ağzımdaki, dilimdeki ve özofagusumdaki cilt, bugünlerde belirli chilislerin yoğun spicyness'i ile başa çıkmak için çok zayıf. Onlardan kaçındığınızı ya da çok fazla pirinç yediğinizi ya da yanıklara yardımcı olmak için gerçekten kremsi bir şey yiyeceğinizi öğrendim (süt ürünleri yemiyorum, bu yüzden genellikle bir kase haşlanmış pirinç ya da bir bardak soya sütü veya bir soya yoğurt). En iyi mide ilacı bazı probiyotikler ve Alka-Seltzer veya benzeri olacaktır. Büyükannem sadece 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu değil!) 1/2 bardak suya karıştırıp her 2 ila 4 saatte bir içiyordu, ancak günde bu 1/2 bardaktan en fazla yedi ,
Daha önce belirtildiği gibi, yoğurt gibi süt ve süt ürünleri yiyin veya için. Sütte alerjiniz veya tahammülsüzseniz, normal süt ikamelerinin çoğu veya tümü ve ürünleri de işe yarayacaktır.
Hindistan cevizi sütü genellikle Asya mutfaklarının bazılarında kullanılır ve yiyecek türüne çok iyi uyum sağlar.
Bir aralığınız varsa, düşük yağ seçenekleri biraz veya daha fazla yağ içerenlerden daha az çalışacaktır.
Ayrıca kendi deneyimlerinden, ekmek veya sade pirinç veya baharatlı olmayan diğer sade yiyecekler yiyin. Haşlanmış patatesler genellikle çalışır, sosla karıştırılmamış fasulye hile yapabilir.
Salata dolu bir ağız gibi, özellikle sosunda biraz yağ varsa.