Tereyağı gerektiren bir kek pişirirken, tuzlu mu yoksa tuzsuz mu kullanmalısınız?

Kek karışımı ve ekstra malzemeler kullanarak kek yapıyorum. 5 yemek kaşığı tereyağı gerektirir, ancak hangisinin kullanılacağından emin değilim, tuzlu veya tuzsuz. Ne fark eder ki??

baking cake butter

— user4053
kaynak

Yanıtlar:

Genellikle, tuzsuz kullanmak istersiniz. Tuzlu tereyağındaki tuz miktarı değişebilir, bu nedenle çoğu tarif tuzsuz gerektirir ve daha sonra tam olarak tuz eklemenizi sağlar. Kek karışımlarının içinde tuz vardır, bu yüzden yine de geçerlidir.

— Martha F.
kaynak

Martha üzerinde nokta.

— BaffledCook

Aynen, Martha. +1 Ayrıca, tuzsuz tereyağı daha taze tereyağı olma eğilimindedir. Tuzlu tereyağı daha uzun süre kalır. Tuzlu tereyağı buzdolabında iki ila üç kat daha uzun sürebilir.

— zacechola

Aslında, tüm yemek pişirmek için tuzsuz tereyağı kullanın. Bu, baharatınızı çok daha hassas bir şekilde ayarlamanıza izin verir ve istenmeyen etkileri önler (örneğin, bir hamburger veya başka bir kıyma içindeki tuz, proteinlerin sıkılaşmasına ve sertleşmesine neden olur).

Tereyağı türünü belirtmeyen pişirme tarifleri, tıpkı yumurta boyutunun büyük olduğu varsayıldığı gibi "tuzsuz" anlamına gelmelidir.

— Allison

Kabul ve Martha'nın cevabına +1, tuzsuz genellikle pişirme için tercih edilir.

Sadece tuzlu tereyağı varsa ve tarifi tuzsuz çağırırsa, o zaman çok fazla endişelenmeyin diyebilirim . Bunun yerine tuzlu kullanmakta sorun yoktur.

— Çay tiryakisi
kaynak

Tereyağı markasına (ve hatta bazen partiye) bağlı olarak, tereyağı çubuğu başına yaklaşık 3/4 ila tam çay kaşığı tuz olabilir. Yani, tarifteki diğer tuzu azaltmak istiyorsanız, çekinmeyin. Bununla birlikte, bir keresinde bir kurabiye tarifinde tuzlu tereyağı kullandım ve azaltmadım, ancak ekstra tuz harika bir sürpriz oldu.

— zacechola

İstisna: Tarif herhangi bir tuz gerektirmezse, o zaman gerçekten tuzsuz tereyağı kullanmalısınız, çünkü "tuzsuz" ve "biraz tuz" arasındaki fark "biraz tuz" ve "biraz daha tuz" arasındaki farktan çok daha büyüktür .

— Marti