Fırın tarifini yavaş pişiriciye dönüştürme

Genelde fırında pişirdiğim bir güveç tarifim var. Yavaş pişiricimde birkaç nedenden dolayı denemek istiyorum: kolaylık, zamanlama, fırını başka bir yemek için açma. Fırının yönünü yavaş bir ocak için eşdeğerine dönüştürmek için genel bir kural var mı?

Kabaca söylemek gerekirse, bir güveç potundaki düşük ayar 200 derece Farenheit ve yüksek ayar 300 derecedir.

Güveç pot süresi vs fırın süresi:

• Düşük = 15-30 dakika fırında 4-6 saat
• Düşük = 35-45 dk fırında 6-8 saat
• Düşükte 8-18 saat = fırında 1-3 saat

Yukarıdaki sıvı notlara ek olarak, bu değişiklikleri de yapmak isteyebilirsiniz:

• Bütün / yapraklı otların miktarını yarıya indirmek
• son 30 dakikalık pişirme süresinde öğütülmüş baharat ekleyin
• güveç kabında pişirmeden önce kahverengi et tercih edebilirsiniz; bu bir lezzet ve yağ sorunu
• son iki saatlik düşük pişirme süresinde pirinç veya erişte ekleyin

Zor ve hızlı kurallar olduğundan emin değilim, ancak yavaş pişiriciler sıvıyı güveçlerden daha iyi tutmaya eğilimlidir, bu nedenle sıvı miktarını belki de üçte bir veya hatta yarım oranında azaltmak muhtemelen doğru yönde atılmış bir adımdır.

Geçmişte yaptığım şey, yavaş pişirici için bir tarif bulmak, bu bir güveçte pişireceğim ve bunun etrafında çalışacağım bir şeye benziyor. Şimdiye kadar oldukça iyi çalıştı. :)