Bu soru, balın uzun sürdüğünü gösteren bu cevaptan ilham almıştır . Maalesef dolabımda bu kadar uzun sürmedi. Sıkıca kapatıldığından emin oluyorum, ancak genellikle sadece bir veya iki hafta sonra pis görünüyor.
Bunun olmasını engellemenin bir yolu var mı? Veya sertleşmiş balı lezzet veya doku kaybetmeden “kurtarmanın” standart bir yolu (güvenli değil).
Yanıtlar:
Hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece havadaki nemi emmez.
Sertleşirse, kabı bal sıvı hale gelinceye kadar (~ 10-15 dakika) sıcak suya koyun.
Hmm, "işlenmemiş" işlenmemiş bal elde ediyor gibisiniz, ki bu iyi bir şeydir, çünkü bu tür işlenmiş işlenmiş mağazalardan daha iyidir, ancak çok hızlı bir şekilde kristalleşme eğilimindedir.
Sıvı durumuna geri döndürmek için, çift bir kazan içinde yavaşça 145 (f) 'ye ısıtın. Netleşmeli ve sıvılaştırılmalıdır. Güzel göründüğünde, tencereye soğuk su ekleyerek soğutun. Kapalı bir kapta ısıtmayın: bal ısıtıldığında hacim artar.
Balınız bir cam kavanozdaysa, sadece kapağı çıkarabilir ve 20 - 30 saniye kadar mikrodalgada bırakabilirsiniz. Tek yapmaya çalıştığın şey onu ısıtmak, böylece sıvı haline dönmesi. (Ama plastikte mikrodalga yapmayın! Yuck!) Ham balı ilk önce kristalize etmekten alıkoyacak bir yol bulamadım.
Sorunun cevabı şudur: dondurucuda saklayın. Bal, 65 derecenin altında kristalleşmeyecek.
Kristalleşirse: Balınızı çiğ tutun ve antimikrobiyal ve antibakteriyel özellikleri koruyun, 105 derecenin üzerinde ısınmayın. Asla mikrodalga yapmayın. Ham bal asla 105'in üzerinde ısıtılmamıştır, genellikle çıkarırken akmasına yardımcı olmak için bir ampul ile ısıtılmıştır.
Ham balınıza karşı nazik olun.
Bunu arıcılık danışmanımdan öğrendim. İki arı kovanım var.
Ailem bir arı şirketinin sahibidir ve balı sıvı haline geri eritmenin en iyi yolunu, tüm şişeyi suyla dolu bir güveç kabında hala kapağı kapalı halde bırakmak ve yaklaşık bir saat kadar yüksek açmaktır. ne kadar bal ısındığına bağlı olarak. Güveç kabını, suyun kapağın altına düşmesini sağlayacak şekilde doldurun, çünkü su balınızı mahveder. Ve sadece 30 dakikada bir balınızı kontrol etmeye devam edin.
Balında yanlış olan bir şey yok, bu şekilde davranan bal, daha kaliteli olduğunu gösteriyor. Kullandığın gibi kullanabilirsin, yemek yaptığında erir. (Tostta olduğu gibi) mükemmel bir yayılım sağlar ve evet, düzgün bir şekilde kapatıldığında on yıllarca, hatta yüzyıllarca sürecek.
Eğer gerçekten yeniden pasifize etmeniz gerekiyorsa, kavanozu biraz ılık suya koyun ve bir süre bekleyin.
Bu cevaba göre , bal 70-80 derece Farenheit'te saklanmalıdır (içinde bulunduğum odalardan daha sıcak olmasına rağmen oda sıcaklığı olarak tanımlanmaktadır). Çay balımı dış duvardaki bir dolapta saklardım ve iç duvardaki bir dolaba taşındığından beri daha az kristalleşme gördüm. Bununla birlikte, özellikle mutfak sıcaklığı 60 ila 70 arasında olduğunda kış aylarında hala biraz kristalleşme elde ediyorum. Sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda tutmama rağmen, tamamen kristalleşmeyi önlemeyi başaramadım.
Diğer cevaplar kristalize balın nasıl kurtarılacağını ele almıştır.
Akçaağaç şurubunu saf ceviz içindeyken (yani, satın alınan şurupla seyreltilmemiş demektir) ve dondurucuda saf akçaağaç şurubu saklamanın cevabım olduğunu buldum. Donmayacak. Şiirler biraz yavaş. Bunu söylemek için, belki bal aynı şekilde tepki verir derim.