«honey» etiketlenmiş sorular

Roma'daki "yemek kitabı" Apicius , Conditum paradoxum'da bulunan bir tarifi yeniden üretmeye çalışıyorum : bir madde olarak bal isteyen bir baharatlı şarap, ama çok fazla kullanıyor (şarabın hacminin% 30'u). Bunun anlamı - orijinal olarak 14 11 litre şarap için olan tarifi uyarlamak - yani bir şişe şarap için 230 ml …

39 wine  honey  history 

Arkaplan: Bitmiş ürüne dumanlı / hafifçe yanmış bir tat vermek için kısmen karamelize edilmiş balı kullanan bir tür mead olan bir bochetomel yapacağım. Bunun için satın aldığım bal pahalı yerel ürünlerdi ve mahvetmekten kaçınmak istiyorum! Soru: Bal karamelize etmenin en iyi yolu nedir? Bilgisiz bir girişimde bulunsaydım, bir tencereye fırlatıp …

24 honey  caramelization 

Doğrudan çiftçi tarafından satılan / paketlenmiş kavanozlardaki marketten çiğ, süzülmemiş bal satın alıyorum. Son kavanozu yarıya kadar kullandığımda, balın kurumaya başladığı noktaya (kristalleşiyor?) Bu noktaların etrafındaki balı kullanamadığım noktaya kadar fark ettim. Bundan kısa bir süre sonra, bütün kavanoz kullanılamaz sert bir şeyler bloğunda kristalleşti. Bu kavanoza son kavanoza göre …

22 storage  honey 

Bu soru, balın uzun sürdüğünü gösteren bu cevaptan ilham almıştır . Maalesef dolabımda bu kadar uzun sürmedi. Sıkıca kapatıldığından emin oluyorum, ancak genellikle sadece bir veya iki hafta sonra pis görünüyor. Bunun olmasını engellemenin bir yolu var mı? Veya sertleşmiş balı lezzet veya doku kaybetmeden “kurtarmanın” standart bir yolu (güvenli …

20 storage-method  honey 

Demir Şef Amerika'da Jeffrey Steingarten'ın balı oldukça acı bulduğunu söylediğini duydum. Bunu hiç farketmedim. Belki gerçekten denersem hafif bir acı bitirebilirim, ama benim için tatlılık ve çiçek aroması hakim. Bal aslında ölçülebilir bir anlamda acı mıdır? Bazı özel bal çeşitleri bu özellik için daha iyi biliniyor mu?

16 honey 

Bosna-Hersek'te, birisinin etiketsiz kavanozlarda yol kenarında sattığı siyah balları aldım. Hayatımdaki en lezzetli baldı. Karamel gibi ama aynı zamanda bal gibi tadı. Çok karanlıktı, neredeyse siyahtı. Tipik baldan daha az viskozdu. İnternette bulmaya çalıştım ve birisi orman balı olabileceğini söyledi, ancak iki ithal Avrupa orman balı ürünü buldum ve aradıkları …

15 honey  balkan-cuisine 

Mağazalardan satın alınan balı depolamak için hangi sıcaklığın uygun olduğunu merak ediyordum? Şimdi yaz aylarında, yaklaşık 30+ Santigrat ve hatta bir günde yaklaşık 40 olabilir. Buzdolabında tüketilirken bal tutmayı önerir misiniz? Değilse, bu hangi zarara neden olabilir?

15 storage-method  honey 

Madde olarak bal gerektiren birçok tarifler (veya tarif varyantları) vardır. Barbekü Spareribs Ballı Kuzu Pirzola Ballı Üzümlü Çikolata Damlaları Ballı Kurabiye Bisküvi Çikolata parçacıklı kurabiye Krispie Kurabiye Bal, Limon ve Biberiye Turşusu Armut ve Bademli Tart Genellikle bal isteyen tariflerde akçaağaç şurubu kullanabilir miyim? Bu değişimin ne zaman işe yarayacağına …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

Süpermarkette birçok farklı marka ve bal çeşidi buldum. Her biri farklı bir yerden geldi, ancak çoğu çiçek tipine göre pazarlandı. Birkaç farklı marka satın aldım, ancak bir farkı belirleyemedim. Balın tadı, arıların hangi çiçeklerde yaşadığına bağlı olarak değişir mi? Ya da tadı çeşitlendiren başka faktörler var mı?

13 honey 

Karıncaların bal kavanozuna girmesini önleyen bir teknik var mı? Her gün kavanozun dışı ölü karıncalarla kaplıdır. Şu anda, kapağı açmadan önce kavanozun yüzeyini ıslak bir bezle siliyorum, ancak hala ölü karıncalar görüyorum içeride kapağı da. (Ancak, balın içinde değiller.)

12 honey 

Yeni Zelanda'nın bal konusunda ithalat kısıtlamaları olduğundan, sıfırdan biraz trüf balı yapmak istiyorum. Yanlış bir şekilde bazı korkunç toksin birikmesine neden olabilecek bir yerde okuma hatırlıyorum (botulizm veya benzeri gibi bir şey, tamamen emin değilim). Trüf balı güvenli bir şekilde yapma konusunda herhangi bir tavsiyesi olan var mı?

12 honey  truffles 

Burada Avustralya'da bir ithalatçının mısır şurubunu bal olarak etiketlediği bir makale var. Türkiye'den ithal edildi ve insanlara satıldı. Bence bu sadece OZ ülkesinde gerçekleşmiyor. Biraz araştırma yaparak, mütevazı arılara ve doğal süreçleri bozan insanlara karşı bazı uluslararası komploların olduğunu öğrendim. Hiç polen içermeyen süper filtrelenmiş bal bile var. Ben her …

12 syrup  honey  glucose-syrup 

Ben büyük bir kavanoza bazı güzel petek (bal batık) var, ama "önce en iyi" tarih 4 ay önce oldu! Bir iki yıllığına saklıyordum. Az önce tarihin gittiğini fark ettim. Hala iyi bir ihtimal var mı? Herhangi bir şekilde emin olabilir miyim? Son kullanma tarihleri ​​hakkında fazla bilgi sahibi olmayan insanlar …

12 storage-lifetime  honey  honeycomb 

Dün mühürlü bir çiğ bal kavanozu (böğürtlen) açtım. Çok uzun olmayan bir yemek boyunca (balın bir çeşni olarak kullanıldığı), sıvıdan kristalleşmeye izledim. Bal haftalarca veya aylarca açıldıktan sonra kristalleşti, ama daha önce birkaç dakika içinde gerçekleştiğini hiç görmedim. Googling, çiğ balın neden yavaş kristalleştiği hakkında birçok açıklama ve çürütmeye yol …

11 honey 

Son zamanlarda, kahramanın belirli yemekleri pişirmek için geleneksel olmayan yöntemler kullandığı Shokugeki no Soma adlı bir pişirme mangasını okuyordum. Bir bölümde, özellikle kısa sürede eti ihale etmek için bal kullanır. İşte bölüm sayfası özellikle: Ben kendim için denedim ama sığır eti bir şey nispeten sert kaldı ve manga açıkladığı gibi …

11 meat  honey  tenderizing