Ahududu Nane Hatmi Tarif dönüştürme

İyi çalıştığını bildiğim aşağıdaki nane hatmi tarifi var:

• 1/2 su bardağı pudra şekeri, ayrıca marshmallow'un yüzeyini ve çalışma yüzeyini tozlamak için daha fazlası
• 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı soğuk su
• 2 1/2 yemek kaşığı tatlandırılmamış toz jelatin (3-4 paket)
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı hafif mısır şurubu
• 1/3 su bardağı ezilmiş nane fırıldak sert şekerlemeler
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 3 veya 4 damla nane yağı (isteğe bağlı)
• 2 veya 3 damla kırmızı sıvı gıda rengi (isteğe bağlı)

( Kaynak )

Bunu ahududu marshmallow'una dönüştürmek istiyorum. Şimdiki sezgim, süzme ahududu püresi için 1/3 fincan ezilmiş nane fırıldaklarını değiştirmek ve belki de mısır şurubunu arttırmaktır, ancak bunun işe yarayacağından emin değilim ve ne kadar zaman geçireceğimi bilmiyorum tam tatlılık almak için soba üzerinde kütle. Ahududu yağı da kullanabilirim (nane versiyonunu yaptığımda hem yağı hem de gıda boyamasını bıraktım). Oldukça güçlü bir ahududu aroması istiyorum.

Orijinal tarif, bitmiş marshmallow'ları% 55-65 kakao çikolataya batırdı. Bunu çözebilirsem ahududu için daha koyu bir çikolatanın daha iyi olacağını düşünmekte haklı mıyım?

Kolay yol: Nane yağı yerine ahududu yağı (tercihen) veya ahududu özü kullanın.

(Muhtemelen) çok daha iyi bir yol: Yağ ve gıda boyasını dışarıda bırakın ve önerdiğiniz gibi ahududu püresi kullanın. Dondurulmuş veya taze ahududuları ince bir süzgeç veya peynir bezinden süzün. Elde edilen meyve suyu / püreyi tartın ve ardından püre orijinal ağırlığının yarısı kadar (kabaca) bir ocakta pişirin. Bu azaltılmış püre daha yoğun bir ahududu olacak, bu yüzden tarife fazla su eklemeden tüm ahududu aromasını alacak. Kullanmak için azaltılmış ahududu püresi miktarını denemek zorunda kalacaksınız.

Mısır şurubunu artırmazdım, ama daha tatlı olmasını istersen kesinlikle yapabilirsin. Şahsen karşıt etki için gider ve hatmi tatlılığını tamamlamak için biraz tartness vermek için ahududu püresine az miktarda limon suyu eklerdim.

Bildiğim kadarıyla çikolata, daha koyu bir çikolata tavsiye ederim. % 55, özellikle hatmi çevresinde oldukça tatlıdır. Ayrıca çikolata türünü de düşünmelisiniz. Kakao yüzdesi bitter çikolatadaki her şey değildir. Farklı çikolata türlerini deneyin ve şekerleme ile neyin iyi uyduğunu görün. Tıpkı şarap gibi, çikolata da bireysel çikolatanın tadının inceliklerine göre diğer yiyeceklerle eşleştirilmelidir.